Cumin

Epice orientale, le cumin est présent dans de nombreuses recettes du Sud. Mais vous pouvez aussi vous en servir pour épicer vos préparations originales. Découvrez nos nombreuses recettes avec du cumin.

Œuf cocotte au maroilles et maquereau fumé

Une recette originale et très savoureuse.

Thon grillé à la tomate

Poisson onctueux, le thon est idéal quand on fait attention à sa ligne. Voici une recette épicée qui change un peu !

Agneau et pruneaux épicés, laqués à la Confiture de Mirabelles Bonne Maman®

Une recette gourmande pour les adeptes du sucré-salé !

Agneau et pruneaux épicés, laqués à la confiture de mirabelles

Avec cette délicieuse recette d'agneau, régalez vos convives à Pâques !

Salade de quinoa, radis et avocats

Pour un petit en-cas rapide, Medisite vous suggère la recette de salade quinoa, radis et avocat.

Gougères apéritives

Voici une recette simple et délicieuse pour vos apéritifs de fin d'année. Elle convient aux personnes allergiques au blé, lait et soja.

Rillettes de sardine au citron

Des rillettes de sardines au citron et au citron confit, avec une pointe de cumin.

Chausson au thon et à la tomate à l'espagnole (empanada)

Le chausson au thon et à la tomate est une recette authentique espagnole même s'il existe de nombreuses variantes. Ici le thon est agrémenté de poivron et d'olives,...

Courgettes rondes farcies

juliamir nous propose sa recette de courgettes rondes farcies

Jardinière de chavroux et sa tuile croustillante

Découvrez la recette du chef Cyril Haberland : la Jardinière de chavroux et sa tuile croustillante

Boulettes de veau au persil et au cumin

Jouez la carte de l'originalité et surprenez vos invités avec cette recette de boulettes de veau à la menthe et au cumin.

Brochettes de boulettes de viande cumin et carottes

Cette recette de Brochettes de boulettes de viande cumin et carottes en forme de souris régalera les grands et amusera les petits.

Parmentier pommes de terre et poulet façon tajine

orts11 nous propose sa recette de Parmentier de pommes de terre et poulet façon tajine

Sucettes de boulettes de viande et ananas

Mettez vos convives en appétit avec cette recette de sucettes de boulettes de viande et ananas et réveillez leurs papilles.

Crème de carotte au cumin et à la Vache qui rit

La crème de carotte au cumin et à la vache qui rit, c'est une recette qui se savoure chaude l'hiver et fraiche l'été.

Beignets de pommes de terre et cumin

Facile et rapide à réaliser la recette de Beignets de pommes de terre et cumin se sert en entrée ou en plat avec une poêlée de légumes ou une belle salade

Gratin de courgettes aux oeufs brouillés

Une recette de gratin original à tester d'urgence

Poulet au citron confit et olives en cocotte

un tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, un classique de la cuisine marocaine.

Lasagnes express

une recette de lasagnes express à la sauce béchamel.

Ingrédients pour Poulet Korma2 filets de poulet1 oignon émincé2 gousses d'ail émincées1 cuil. à café de gingembre râpé1 cuil à soupe de coriandre15 cl de lait de...

Pancakes poireaux, pomme de terre et cumin aux crevettes

des pancakes salés très originaux

Petits chaussons au boeuf et aux olives

Ingrédients pour Petits chaussons au boeuf et aux olives8 carrés de pâte brisée 400g de bœuf haché1 oignon1 cuillère à café de cumin en poudre1 jaune d’oeuf50 g de...

Ingrédients pour Thoïonade1 boîte de thon1 fromage frais (type St Morêt)1 échalote1 pincée de cuminDes toastsPréparation pour ThoïonadeÉmincez l’échalote.La mélanger...

Petits croquants de thon et légumes

Ingrédients pour Petits croquants de thon et légumes1 carotte râpée 1 grosse gousse d'ail émincée 1 courgette râpée 2 oignons verts émincés1 boîte de thon de 180g...

Verrines de crème de carottes au cumin et crevettes

Ingrédients pour Verrines de crème de carottes au cumin et crevettes 1 pomme de terre 1 litre d'eauDu beurre450 g de carottes1 bouillon cubes aux herbes1 cuil. à...

Soupe de poulet et légumes

Essayer la soupe de poulet accompagnée de ses légumes. C'est simple, rapide et délicieux.

Curry d'agneau à la menthe

Ingrédients pour Curry d'agneau à la menthe400g d'agneau1 petit bouquet de menthe2 c.à soupe de noix de coco râpéeJus d'1/2 citron1 cuillère à café rase de...

Gigot d'agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes

Ingrédients pour Gigot d'agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes1,2 kg de gigot d'agneau paré1 tête d'ail40 g d'mandes effilées1...

Sabayon de clémentines épicées au champagne

Un évènement à célébrer ? Voici le dessert idéal : Sabayon de clémentines épicées au champagne. L'Atelier des Chefs vous montre comment réaliser cette recette en...

Briouate de volaille aux épices chaudes et citron confit

L'Atelier des Chefs réalise, en vidéo, des briouates de volaille aux épices chaudes et citron confit. Une recette marocaine croquante et épicée. En prime vous saurez...

Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet

Mettez un peu d'exotisme dans votre assiette avec la recette de Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet, réalisée en vidéo par l'Atelier des Chefs.

Mini-tartiflettes aux tortillas

Ingrédients pour Mini-tartiflettes aux tortillas1 paquet de tortillas 1/4 de reblochon 2 oignons 100 g de lardons 1 c à café de graines de cumin poivre au moulinPréparation...

Quiche à la carotte et au cumin

Ingrédients pour Quiche à la carotte et au cumin3 oeufs Un petit pot de crème fraîche 50 g de fromage râpé 3 carottes Du cumin Une pâte brisée Sel,...

Cake aux épices

Ingrédients pour Cake aux épices5 cuil. à soupe d’édulcorant de synthèse en poudre 160 g de farine de sarrasin 5 cl de lait écrémé 3 oeufs 1 sachet de levure...

Concombres au cumin

Ingrédients pour Concombres au cumin 1 concombre1 cuil. à café de cumin2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0 %1 pincée de sel1 pincée de poivre Préparation pour...

Pommes de terre aux citrons confits

Ingrédients pour Pommes de terre aux citrons confits500 g de pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 1 petit citron confit 10 olives vertes 1 cuillère à café de cumin en...

Croustillant de Chavignol au cumin sur lit de mâche

Ingrédients pour Croustillant de Chavignol au cumin sur lit de mâche4 crottins de Chavignol 2 oeufs 80g de flocons d'avoine Quaker Oats 1/2 bouquet de persil plat...

Poulet rôti et sa tajine de légumes

Ingrédients pour Poulet rôti et sa tajine de légumes1 poulet rôti 6 tomates 1 courgette 2 navets 2 oignons 2 gousses d’ail 20 olives 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4...

Escalope de poulet à l’orientale

Ingrédients pour Escalope de poulet à l’orientale2 escalopes de poulet 2 poireaux 1 navet 1 oignon 1 gousse d’ail 1/5 cuil. à café de cumin en poudre 1 pointe...

Brochettes de volaille à la marocaine et leur gratin

Ingrédients pour Brochettes de volaille à la marocaine et leur gratin 4 blancs de volaille (dinde ou poulet) 1 poivron vert 2 tomates 1 courgette 200 g de champignons 1...

Omelette aux poivrons et au cumin

Ingrédients pour Omelette aux poivrons et au cumin8 oeufs 4 tomates 2 poivrons verts 4 gousses d’ail 1 pincée de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile...

Brochettes de volaille à la marocaine

Ingrédients pour Brochettes de volaille à la marocaine4 blancs de volaille (dinde ou poulet) 1 poivron vert 2 tomates 1 courgette 200 g de champignons 1 oignon 2...

Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets

Ingrédients pour Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets4 escalopes de poulet 4 poireaux 2 navets 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cuil. à café de cumin...

Chili con carne

Ingrédients pour Chili con carne400 g de boeuf haché à 5%MG 2 oignons 600 g de tomates pelées 1 gousse d’ail 600 g de haricots rouges en boîte 75 ml de bouillon...

Purée de courgettes au potiron et son jambon

Ingrédients pour Purée de courgettes au potiron et son jambon4 tranches de jambon de porc DD 2 courgettes 1 tranche de potiron quelques gouttes de tabasco 1 gousse...

Tajine de jambon et courgettes

Ingrédients pour Tajine de jambon et courgettes8 tranches de jambon de porc DD 1,5 kg de petites courgettes 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2...

Caviar d’aubergines et fleur de thym

Ingrédients pour Caviar d’aubergines et fleur de thym2 aubergines de 400 g chacune 2 poivrons rouges 2 gousses d’ail 1 jus de citron thym frais émietté 2 pincées...

Epaule d'agneau aux herbes

Ingrédients pour Epaule d'agneau aux herbes1 épaule d'agneau1 tête d'ail et 3 gousses2 branches de thym2 feuilles de laurier1 belle branche de céleri 2...

Thon au gingembre et ses légumes

Ingrédients pour Thon au gingembre et ses légumes45 g de beurre allégé11 g de gingembre 130 g d'échalotes 1 kg de thon frais 1 g de cumin 300 g de poireau 320 g de...

Gratin de carottes et panais au cumin

Ingrédients pour Gratin de carottes et panais au cumin 200 g de panais 200 g de carottes 200 g de crème fraîche épaisse Bio nat’ sel, poivre du moulin 1 cuillère à café...

Ingrédients pour Coleslaw1/4 de chou blanc 1 petit oignon 2 branches de céleri 2 carottes 1 cuillère à café de graines de cumin 1 pomme  50 g de cerneaux de...

Curry d'agneau comme à Madras

Ingrédients pour Curry d'agneau comme à Madras1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux de 3 cm. de côté 12 feuilles vertes de curry 3 oignons 2...

Conserves de poivrons au vinaigre

Ingrédients pour Conserves de poivrons au vinaigre440 g de poivrons rouges 560 g de vinaigre blanc 10 g de graines de moutarde 20 g de cassonade 2 g de graines de cumin 19 g...

Soupe chinoise au poulet

Une délicieuse soupe chinoise au poulet !

Champignons et carottes aromatisé au muscat

Ingrédients pour Champignons et carottes aromatisé au muscat60 g d'huile d'olive 130 g de carottes 15 g d'ail 80 g d'oignon 260 g de champignons de Paris...

Ingrédients pour Keftedes 600 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau 1 oeuf (facultatif) 1 tranche de pain de mie trempée dans un peu de lait 2 oignons 1 brin de...

Foie de boeuf à la crème allégée

Ingrédients pour Foie de boeuf à la crème allégée150 g d'eau 3 g d'ail 1 clou de girofle 2,5 g de cannelle 80 g d'oignons frais 1 g de cumin 1 g de sel 70 g...

Omelette gratinée aux asperges et au jambon

Evie d'une recette de'omelette originale ? Essayez l'omelette aux asperges et au jambon.

Soupe de navets et choux de Bruxelles au cumin

Préparez une bonne soupe de navets et de choux de Bruxelles au wok.

Salade de chou rouge

Ingrédients pour Salade de chou rouge 700 g de chou rouge1 pomme2 c. à soupe de vinaigre3 c. à soupe de jus de citron2 c. à soupe de jus d’orange1 c. à soupe d’huile...

Artichauts farcis au pécorino et à la perche

Gourmande, cette recette d'artichauts farcis vous laissera un délicieux souvenir !

Roulés de concombre

Ingrédients pour Roulés de concombre1 concombre 200 g de fromage blanc 100 g de chèvre frais 2 pincées de cumin en poudre Sel, poivrePréparation pour Roulés de...

Gigot d'agneau aux épices

Ingrédients pour Gigot d'agneau aux épices1 gigot d'agneau de 1,5 kg 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Une cuillère à café de cumin Une cuillère...

Salmis de faisan et de perdrix à l'échalote

Medisite vous propose de tester sans plus attendre sa recette de salmis de faisan et de perdrix à l'échalote.

Crudités au safran

Légère, parfumée et prête en quelques minutes : testez vite notre salade de crudités au safran !

Pommes de terre et champignons gratinés à la raclette

Essayer sans plus attendre les pommes de terre au champignon gratinés à la raclette !

Ecrasé de brocolis au cumin

Brocolis et cumin pour une alliance culinaire parfaitement équilibrée !

Cake aux brocolis parfumé à l'orange

En apéritif ou en entrée, testez notre cake aux brocolis parfumé à l'orange. Un délice !

Haricots verts au lard

Ingrédients pour Haricots verts au lard30 g d'huile d'olive 90 g d'échalotes 60 g de tranches de lard fumé ou lardons 15 g d'ail 690 g d'haricots...

Parmentier au lait de coco

Ingrédients pour Parmentier au lait de cocoPour la viande : 500 g de bœuf haché 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 2 carottes 25 g de beurre Selpoivre Cumin...

Velouté carottes-coco

Ingrédients pour Velouté carottes-coco1 kg de carottes (6 grosses carottes) 1 orange 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco ni de coco râpée) Sel et...

Dinde pochée et farcie aux marrons

Ingrédients pour Dinde pochée et farcie aux marrons1 dinde de belle taille Aromates type herbe de Provence 2 cubes de bouillon de volaille Cumin Curcuma 4 épices 2...

Mini kefta de boeuf chips d'ail

Ingrédients pour Mini kefta de boeuf chips d'ail100 g de boeuf haché1 demi-cuillère à café de cumin3 gousses d'ail, sel poivre1 demi-cuillère à café de...

Brochette d'Apéribilles au fromage de chèvre, chorizo et carvi

Ingrédients pour Brochette d'Apéribilles au fromage de chèvre, chorizo et carvi250 gr. d'Apéribilles, 2 petits fromages de chèvre secs, 80 gr. de chorizo, 1...

Salade aux pommes acidulées

Ingrédients pour Salade aux pommes acidulées2 pommes Granny, 1 petit chou-fleur, 2 carottes, 100g de fromage Gouda au cumin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2...

Douez (ragoût d'agneau marocain)

Ingrédients pour Douez (ragoût d'agneau marocain)Eau, huile d'olive, épices (sel, poivre, paprika, cumin, colorant alimentaire, curcuma, curry, gingembre, ail en...

Chou braisé à la plancha aux épices orientales

Ingrédients pour Chou braisé à la plancha aux épices orientales450 g de chou rouge, 1 oignon jaune, 15 g de sucre brun, 55 g de pommes Golden coupées en cubes, 5 cl de...

Haddock, pousses d'épinard et gouda au cumin en cuillères

Ingrédients pour Haddock, pousses d'épinard et gouda au cumin en cuillèresPour 16 cuillères100 g de haddock fumé, 30 g de pousses d'épinard, 120 g de gouda au...

Velouté de pommes de terre et lentilles à l'oriental

Ingrédients pour Velouté de pommes de terre et lentilles à l'oriental600 g de pommes de terre à potage150 g de lentilles1 oignon1 branche de céleri1 dose de safran1/2...

Tajine marocaine aux pruneaux

Ingrédients pour Tajine marocaine aux pruneaux1 cuillère a café de gingembre, safran ou a défaut du cumin, deux cuillères a café de graine de sésame, sucre semoule 1/2...

Lentilles cuisinées aux épices

Ingrédients pour Lentilles cuisinées aux épices250g de lentilles en conserve, 2 tomates, 1/2 oignon, persil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1...

Fenouil sauté au crabe

Ingrédients pour Fenouil sauté au crabe2 petits bulbes de fenouil, 1 boîte de 150 g de chair de crabe, , un citron bio, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,...

Potage d'avocat glacé au saumon

Ingrédients pour Potage d'avocat glacé au saumon4 avocats4 tranches de saumon fumé10 cl de crème fraîche liquide10 cl de bouillon devolaille1 citron vert3 à 4 gouttes...

Asperges et magret de canard aux amandes et aux oranges

Ingrédients pour Asperges et magret de canard aux amandes et aux oranges 2 magrets de canard (env. 600g), 530 g d'asperges vertes, 50 g d'amandes effilées, 2...

Madfouna (pain farci)

Ingrédients pour Madfouna (pain farci)Pour le pain : 250 g de semoule fine, 50 g farine, sel, un peu de levure, eau tiède, 50 g de beurre Pour la farce : 250 g de foie, sel,...

Ingrédients pour Irish Stew500 g de viande d'agneau maigre, 20 g d'oignons, 200g de chou blanc, 200 g de chou frisé, 200 g de haricots verts, 500 g de pommes de...

Potiron au four facon tartiflette

Ingrédients pour Potiron au four facon tartiflette - 1 potiron- 1 pot de crème fraiche- 50g de lardons- 1 tranche de jambon- 1 oignon- de l'eau- 1 reblochon- noix de...

Brochettes d'agneau à l'indienne

Ingrédients pour Brochettes d'agneau à l'indienne 1 petite épaule d'agneau désossée, 1 jeune oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de racine de gingembre,...

Escalope de poulet, poireaux et navets à l'orientale

Ingrédients pour Escalope de poulet, poireaux et navets à l'orientale 4 escalopes de poulet 4 poireaux 2 navets 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuil. à café de...

Concombre au cumin

Ingrédients pour Concombre au cumin1 concombre, 1 cuill. à café de cumin, 2 cuill. à soupe de fromage blanc à 0 %, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivrePréparation pour...

Velouté de carotte-coco

Ingrédients pour Velouté de carotte-coco1 kg de carottes (6 grosses carottes), 1 orange, 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco ni de coco râpée), sel et...

Tanjia Marrakchi

Ingrédients pour Tanjia Marrakchi800 g de viande d'agneau (côtes, collier...), 4 belles gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de pistils de safran,...

Quinoa à la mexicaine

Ingrédients pour Quinoa à la mexicaine250 g de quinoa, 150 g d'haricots rouges, 2 oignons, 1 petit poivron rouge, 3 gousses d'ail, 1 petite boîte de maïs, 2 c. à...

Ingrédients pour Sauce au cumin3 yaourts veloutés ; 1 cuillère à soupe de graines de cumin sel ; poivrePréparation pour Sauce au cuminMélangez les yaourts dans un petit...

Sauce au sirop d'érable

Ingrédients pour Sauce au sirop d'érable25 cl de sirop d'érable ; 4 cuillères à soupe de miel ; 2 cuillères à café de cannelle ; 1/2 cuillère à café de cumin...

Pâté en croûte aux champignons

Ingrédients pour Pâté en croûte aux champignons2 rouleaux de pâte feuilletée300 g de filet de poulet6 petits cèpes100 g de champignons des bois (chanterelles, trompettes...

Tarte fine de poires au mont d'or et au cumin

Ingrédients pour Tarte fine de poires au mont d'or et au cumin 125 g de pâte feuilletée, 10 g de beurre, 2 poires, 1/2 citron, 250 g de mont d'Or (ou autres...

Capuccini potiron et aubergines

Ingrédients pour Capuccini potiron et aubergines60 cl de crème (type crème Fleurette Extra Légère Elle & Vire), 30 g de beurre (type Beurre Tendre Léger 41 % Elle &...

Dinde caramélisée aux épices et farcie au foie gras

Ingrédients pour Dinde caramélisée aux épices et farcies au foie gras 3 cuisses de dinde, 1 bloc de foie gras de canard, 200 g de filets de poulet fermier, 100 g de...

Hachis de crabe à la louisianaise

Ingrédients pour Hachis de crabe à la louisianaise250g de chair de crabe fraîche, ½ c. à café de Tabasco verts, 2 ciboules finement hâchées, 1 c. à café de cumin moulu,...

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