Ingrédients pour Salade Russe6 pommes de terre 6 carottes 100 g de petits pois 6 oeufs durs 1 douzaine d'olives vertes dénoyautées 6 cuillères à soupe de mayonnaisePréparation pour Salade RusseDans de l'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre, les carottes...
Ingrédients pour Tomates au thon1 boîte de thon au naturel 4 tomates 4 cuillères a soupe de mayonnaisePréparation pour Tomates au thonDans un bol, bien mélanger le thon et la mayonnaise.Laver les tomates. Couper le haut des tomates et les vider. Les déposer sur une assiette.Répartir...
Ingrédients pour Céleri Rémoulade300 g de céleri-rave 1/2 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise sel et poivrePréparation pour Céleri RémouladeLaver et peler le céleri.Le couper en 4 quartiers et le râper grossièrement au dessus d'un saladier. Presser le citron sur le...
Salade de saumon et mousse de fromage blanc Bio nat’ à la ciboulette
Ingrédients pour Salade de saumon et mousse de fromage blanc Bio nat’ à la ciboulette2 blancs d’œuf 2 fromages blancs Bio nat’ 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée sel, poivre du moulin le jus d'un demi citron jaune 1 botte d’asperges vertes 1 courgette 4 tranches de saumon...
Boule-et-bille de Pamplemousse de Floride
Ingrédients pour Boule-et-bille de Pamplemousse de Floride 2 pamplemousses roses de Floride 125 g de billes de mozzarella 50 g de tomates cerise rouges 50 g de tomates cerise jaunes 100 g de crevettes roses décortiquées 2 brins de ciboulette Pour la sauce cocktail : 2 cuillères à soupe de...
Tartare de daurade et sa mousse de maïs
Ingrédients pour Tartare de daurade et sa mousse de maïs2 boîtes de maïs Bio Géant Vert TM 4 filets de dorade coupés en gros dés1 botte de coriandre2 feuilles de gélatine2 citrons verts1 oignon 2 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel, poivre Préparation pour Tartare de daurade et sa...
Ingrédients pour Taboulé blanc d'hiver1 petit chou-fleur = environ 350 gr1 avocat1/2 oignon violet1 orange2c. de cacahuètes ou sésame1/2 jus de citron2 à 3 c. d'huile d'olivesel et poivre.Préparation pour Taboulé blanc d'hiverPrélever les sommités du chou-fleur et bien...
Pennes aux crevettes et à l'avocat
Ingrédients pour Pennes aux crevettes et à l'avocat250 g de pennes100 g de crevettes 100 g de tomates cerise 2 avocats Quelques feuilles de mâche Huile d'oliveVinaigre balsamiqueHerbes de Provence Sel PoivrePréparation pour Pennes aux crevettes et à l'avocatFaire cuire les...
Pâtes à la feta et aux olives noires
Ingrédients pour Pâtes à la feta et aux olives noires250 g de pâtes 100 g de feta 100 g de tomates cerise 50 g d'olives noires dénoyautées Huile d'olive Sel PoivrePréparation pour Pâtes à la feta et aux olives noiresFaire cuire les pâtes. Les mettre de côté le temps...
Penne à la tomate et au poivron
Ingrédients pour Penne à la tomate et au poivron4 grosses tomates 250 g de penne 2 poivrons Sel Poivre Huile d'olive Vinaigre balsamiquePréparation pour Penne à la tomate et au poivronFaire cuire les pâtes. Les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les mettre de côté le...
Pâtes aux asperges et tomates cerise
Ingrédients pour Pâtes aux asperges et tomates cerise 250 g de pâtes Une botte d'asperges 10 tomates cerises Sel Poivre Huile d'olive Vinaigre balsamique Préparation pour Pâtes aux asperges et tomates cerise Faire cuire les pâtes. Ajouter un filet d'huile...
Ingrédients pour Salade césar4 filets de poulet 100g de croûtons, de préférence à l'ail Une salade 150g de parmesan Huile d'olive Sel et poivre 1 oeuf 1 gousse d'ail Jus d'un citron Une cuillère à café de moutarde de Dijon Une cuillère à soupe de vinaigre blanc 150...
Salade au poulet et aux pommes
Ingrédients pour Salade au poulet et aux pommesUne salade 2 pommes 2 filets de blancs de poulet Cerneaux de noix Huile d'olive Vinaigre balsamique Préparation pour Salade au poulet et aux pommesLaver la salade, l'essorer. La mettre dans un saladier avec les noix. Couper les pommes en...
Salade croquante de radis et petits pois
Ingrédients pour Salade croquante de radis et petits poisUne courgette De la roquette Une botte de radis 150 g de petits pois surgelés Huile d'olive SelPréparation pour Salade croquante de radis et petits poisCouper la courgette en fines lamelles et la faire cuire à la poele quelques...
Salade de tomates cerises et basilic
Ingrédients pour Salade de tomates cerises et basilic250 de tomates cerises 100 g de feta Un bouquet de basilic Huile d'olive SelPréparation pour Salade de tomates cerises et basilicCouper les tomates cerises en deux.Couper la feta en petits cubes.Ne garder que les feuilles du...
Ingrédients pour Salade de printemps au boeuf250g de steak de boeuf Une feuille de chêne 200g de tomates cerise Quelques champignons de Paris Huile d'olive Vinaigre balsamiquePréparation pour Salade de printemps au boeufFaire cuire la viande selon votre goût.La découper en cubes assez...
Ingrédients pour Betteraves en macaronUne betterave par personne Fromage de chèvre ou à l'ail et aux fines herbes Curry Crème fraîche MoutardePréparation pour Betteraves en macaronCouper les betteraves en rondelles.Mélanger le fromage avec la moutarde, puis ajouter la crème et le...
Salade de fanes de radis, noix et jambon de Parme
Ingrédients pour Salade de fanes de radis, noix et jambon de ParmeFanes de deux bottes de radis 200g de salade (feuilles de chêne) 80g de cerneaux de noix 1 petit oignon rouge 1 poivron jaune 200g de jambon de Parme 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2...
Soupe au lait de coco et à la coriandre
Ingrédients pour Soupe au lait de coco et à la coriandre1 boîte de lait de coco ; 100 g de champignons de Paris ; 200 g de blancs de poulet ; 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm ; 1 cuillère à café de pâté de crevettes pimentées ; ½ cube de bouillon de volaille ; 2 cuillères à soupe de...
Ingrédients pour La soupe d'Halloween1 kg de potiron ; 1 fenouil ; 1 gousse d'ail ; 1 grosse cuillerée de crème fraîche ; sel ; poivre ; un soupçon de cannelle.Préparation pour La soupe d'HalloweenEpluchez le potiron et coupez la pulpe en dés. Coupez le fenouil également en...
Taboulé (Salade libanaise de persil au borghol)
Ingrédients pour Taboulé (Salade libanaise de persil au borghol)6 bottes de persil plat,2 bottes de menthe fraîche,125 g de borghol (blé concassé), 600 g de tomates, 2 gros oignons blancs,3 citrons, 80 à 100 cl d'huile d'olive, sel et poivre.Préparation pour Taboulé (Salade...
Endives au saumon frais mariné
Ingrédients pour Endives au saumon frais mariné3 grosses endives, 350 gr saumon frais, un quart de boule de céleri rave, 2 c à soupe de mayonnaise au citron, 10 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de jus de citron, 1 c à café de vinaigre de vin blanc, quelques pluches d'aneth,...
Ingrédients pour Soupe de poireaux au haddock300g de haddock, 250g de poireaux, 25 cl de crème liquide, 1 tomate, 1 botte de persil plat, 1 jus de citron, sel et poivre.Préparation pour Soupe de poireaux au haddockConfectionner le bouillon avec 75 cl d'eau et les cubes de bouillon. Porter...
Velouté de cèpes et châtaignes
Ingrédients pour Velouté de cèpes et châtaignes 400 g de cèpes de Bordeaux300 g de châtaignes cuites sous vide50 cl de bouillon de volaille50 cl de lait50 g de beurre4 tranches de pain1 c à soupe de crème fraîche1 c à soupe d'huile d'olive2 c à soupe d'huile de...
Salade d'endives à la périgourdine
Ingrédients pour Salade d'endives à la périgourdine500 g de potiron, 300 g châtaignes cuites et épluchées, 3 oeufs, 50 cl de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile de noisette, 75 g de beurre, une demi gousse d'ail, 2 brins de thym, sel, poivrePréparation pour Salade...
Salade d'endives, abricots et chèvre doux
Ingrédients pour Salade d'endives, abricots et chèvre doux6 endives, 6 abricots, 1 bûchette de chèvre cendré, 2 c à soupe de raisins secs blonds, 1 c à soupe de vinaigre balsamique, 3 c à soupe d'huile d'olive, 5 brins de ciboulette, 3 brins de cerfeuil.Préparation pour...
Terrine de poireau aux truffes
Ingrédients pour Terrine de poireau aux truffes8 gros poireaux1 petite boîte de pelure de truffe5 feuilles de gélatine2 c à soupe de bouillon de légumes en poudre5 brins de persil.Préparation pour Terrine de poireau aux truffesFaire cuire les poireaux. Faire tremper les feuilles de gélatine...
Ingrédients pour Poires sautées au bacon3 poires, 12 fines tranches de bacon, 100 g de parmesan non râpé, 10 cl de vinaigre balsamique, 3 c à soupe de pignons de pin, 1 botte de cerfeuil, 1 c à soupe de beurre, poivre.Préparation pour Poires sautées au baconVerser le vinaigre balsamique...
Rouleaux de crevettes et de mangues en feuilles d'épinard
Ingrédients pour Rouleaux de crevettes et de mangues en feuilles d'épinard10 feuilles d'épinard, 4 crevettes moyennes, une demi mangue verte, 1,5 cm gingembre frais, 1 petit oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 2 petits piments oiseaux, 1 citron vert, 1 c à soupe de nuoc mam, 3 brins...
Ingrédients pour Soupe à l'oignon gratinée300 g d'oignons50 g de beurre1,5 l de bouillon de volaille1 demi baguette100 g de gruyèreSel et poivre.Préparation pour Soupe à l'oignon gratinéePeler les oignons et les émincer finement. Les faire dorer au beurre sans qu'ils ne...