Salade de langoustines à l'orange
Ingrédients pour Salade de langoustines à l'orange20 langoustines ; 1 orange non traitée ; 4 tomates fermes ; 1 salade feuille de chêne ; 1 citron ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre du moulinPréparation pour Salade de langoustines à l'orange€ Lavez,...
Terrine de pommes de terre à la mousse de rougets
Ingrédients pour Terrine de pommes de terre à la mousse de rougets 400 g de pommes de terre ; 8 rougets ; 2 échalotes ; 1 bol de mayonnaise ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 bouquet de ciboulette ; sel, poivre Préparation pour Terrine de pommes de terre à la mousse de...
Velouté d'asperges au cerfeuil
Ingrédients pour Velouté d'asperges au cerfeuil3 bottes d'asperges vertes ; 1 litre de bouillon de volaille ; 10 cl de crème fraîche ; 4 tranches de pain de mie ; 4 cuillères à soupe d'huile ; 1/2 bouquet de cerfeuil ; sel, poivrePréparation pour Velouté d'asperges au...
Mousse au saumon, tofu et fromage
Ingrédients pour Mousse au saumon, tofu et fromage213 g saumon égoutté (7 1/2 oz), 125 g de fromage Philadelphia faible en gras (4 oz), 125 g de tofu (4 oz), 2 gouttes de sauce Worcestershire.Préparation pour Mousse au saumon, tofu et fromageMélanger tous les ingrédients dans un robot...
Velouté de fenouil aux crevettes
Ingrédients pour Velouté de fenouil aux crevettes 4 bulbes de fenouil ; 1 oignon ; 1 cube de bouillon de volaille ; 2 yaourts veloutés nature ; 12 crevettes roses cuites ; 1/2 citron ; 1 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 cuillères à soupe de graines de fenouil ; sel, poivre...
Ingrédients pour Salade de mâche à l'orange1 sachet de mâche (200 g) ; 1 orange ; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ; 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ; 1 cuillère à café de moutarde douce ; sel, poivrePréparation pour Salade de mâche à l'orange€...
Biscotte maison au roquefort et à la figue
Ingrédients pour Biscotte maison au roquefort et à la figueUne baguette au levain, de la confiture de figue (Confiture Bonne Maman) et un beau morceau de roquefort.Préparation pour Biscotte maison au roquefort et à la figuePrendre une baguette au levain et la trancher en fines tranches à...
Ingrédients pour Salade de quinoa au maïs200 g de graines de quinoa, 1 boîte de maïs, deux poignées de coriandre fraîche et ciselée, un oignon blanc, deux carottes, sel, poivre et huile d'olive.Préparation pour Salade de quinoa au maïsRincer le quinoa sous l'eau fraîche. Le...
Soupe de topinambours au curry
Ingrédients pour Soupe de topinambours au curry600g de topinambours, 1 cuillère à soupe de miel, 4 cuillères à café de curry, 1 cube de boullion de volaille, 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivrePréparation pour Soupe de...
Ingrédients pour Potage aux 7 légumes 1 fenouil1 tomate 1 poireau2 pommes de terre2 topinambours1 carotte1 courgette1 gousse d'ail10 cl de crème fraîcheSel, poivre. Préparation pour Potage aux 7 légumes Laver, découper les légumes en petits morceaux et les mettre à cuire...
Carottes râpées à la fleur d'oranger
Ingrédients pour Carottes râpées à la fleur d'oranger600 g de carottes, 2 oranges, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sucre glace.Préparation pour Carottes râpées à la fleur...
Ingrédients pour Asperges frites12 asperges (vertes ou blanches selon le prix, la saison et le goût), de la farine, deux oeufs, une cuillère à soupe d'eau tempérée, de la chapelure de pain.Préparation pour Asperges fritesEplucher si nécessaire et enlever la partie dure. Ensuite faire...
Ingrédients pour Asperges à la Flamande1,5 kg d'asperge blanche, 3 oeufs durs, 150 g de beurre, une demi botte de persil plat, un demi jus de citron, sel, poivrePréparation pour Asperges à la FlamandeTout d'abord, faire cuire les œufs dans de l'eau chaud.Eplucher à l'aide...
Salade de printemps aux chips de betterave rouge
Ingrédients pour Salade de printemps aux chips de betterave rouge150 g de romaine, 50 g de pignon de pin, 1 grosse betterave crue, de l'huile pour friture, huile de noisette, 1/2 citron, une pointe de moutarde au miel, un peu de farine, sel et poivre.Préparation pour Salade de printemps aux...
Bouchées de jambon et de mangue
Ingrédients pour Bouchées de jambon et de mangue1 demi-mangue, 2 tranches de jambon de parme très fines, 4 amandes grillées et salées, 1 citron vert bio, 4 cuillères (porcelaine, inox...).Préparation pour Bouchées de jambon et de mangueChoisir une mangue pas trop mûre pour que la chair...
Salade de pamplemousse aux crevettes
Ingrédients pour Salade de pamplemousse aux crevettes1 pamplemousse rose bien lourd et bien mûr, 250 gr de crevettes roses cuites, de la mayonnaise, du ketchup, du sel, du poivre, un dé de whisky et quelques feuilles de coriandre.Préparation pour Salade de pamplemousse aux crevettesMettre à...
Ingrédients pour Salade à la lyonnaise1 salade frisée; 4 œufs; 200 g de lardons fumés; 2 gousses d'ail; 1 cuiller à soupe de vinaigrePréparation pour Salade à la lyonnaisePréparez la salade et mettez-la dans un saladier.Epluchez et émincez l'ailFaites dorer les lardons dans une...
Ingrédients pour Feuilleté aux girolles400 g de farine ; 300 g de beurre ; sel ou 2 fonds de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés)Garniture :500 g de girolles ; 25 cl de crème fraîche ; 50 g de beurre ; 1 bouquet d'estragon ; 1 jaune d'œuf ; 1 cuillère à soupe de lait ;...
Salade de haddock aux œufs de caille
Ingrédients pour Salade de haddock aux œufs de caille8 œufs de caille; 200 g de haddock; 400 g de pommes de terre rattes; 1 bulbe de fenouil; 1 citron; 6 cuillers à soupe d'huile d'olive; 2 cuillers à soupe de tapenade; 1/2 bouquet d'aneth; sel, poivrePréparation pour Salade...
Salade d'épinards frais aux œufs mollets
Ingrédients pour Salade d'épinards frais aux œufs mollets 4 œufs; 300 g d'épinards frais; 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillers à soupe de noisettes hachées; sel, poivre Préparation pour Salade d'épinards frais aux œufs mollets Faites cuire les oeufs...
Ingrédients pour Salade d'œufs à l'orientale10 oeufs; 3 gousses d'ail; 3 oignons blancs; 2 citrons; 1/2 bouquet de persil; 3 cuillers à soupe d'huile d'olive; sel, poivrePréparation pour Salade d'œufs à l'orientaleFaites durcir les œufs à l'eau...
Ingrédients pour Salade d'œufs mollets4 œufs; 4 carottes; 1 radis noir; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin; sel, poivrePréparation pour Salade d'œufs molletsFaites cuire le œufs pendant 10 minutes, rafraîchissez-les,...
Ingrédients pour Terrine de poisson3 œufs; 600 g de filets de poisson blanc; 25 cl de crème fraîche; 3 tranches de pain de mie; 1/2 citron; 20 g de beurre; sel, poivrePréparation pour Terrine de poissonPréchauffez le four th. 7 (210°). Beurrez un moule à cake.Faites pocher le poisson...
Carpaccio d'artichauts aux anchois
Ingrédients pour Carpaccio d'artichauts aux anchois12 à 16 fonds d'artichauts cuits ; 1 citron ; 4 anchois à l'huile ; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ; poivrePréparation pour Carpaccio d'artichauts aux anchois€ Pressez le citron.€ Emincez les fonds...
Carpaccio de carottes au cumin
Ingrédients pour Carpaccio de carottes au cumin700 g de carottes nouvelles ; 6 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ; 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ; 1/2 bouquet de menthe ; sel, poivrePréparation pour Carpaccio de carottes au...
Carpaccio de chèvre frais aux tomates confites
Ingrédients pour Carpaccio de chèvre frais aux tomates confites2 chèvres frais (petits Billy) ; 50 g de tomates confites ; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillère à café de poivre concassé ; quelques feuilles de basilic ; 4 grosses poignées de roquette ; selPréparation...
Carpaccio de concombre à la menthe et au sucre
Ingrédients pour Carpaccio de concombre à la menthe et au sucre2 concombres ; 4 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool ; 3 cuillère à soupe de sucre en poudre ; 1 bouquet de menthe ; sel et poivrePréparation pour Carpaccio de concombre à la menthe et au sucreVersez le sucre dans un...
Carpaccio de concombres au cumin
Ingrédients pour Carpaccio de concombres au cumin2 concombres ; 2 yaourts veloutés nature ; 2 cuillère à soupe de graines de cumin ; 4 branches de menthe fraîche ; sel et poivrePréparation pour Carpaccio de concombres au cumin2 concombres ; 2 yaourts veloutés nature ; 2 cuillère à soupe...
Carpaccio de courgettes à la menthe
Ingrédients pour Carpaccio de courgettes à la menthe4 courgettes ; 1 citron ; 1/2 bouquet de menthe fraîche ; 4 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivrePréparation pour Carpaccio de courgettes à la mentherobot ménager. Disposez les tranches de courgettes à plat sur quatre...
Carpaccio de courgettes au chorizo
Ingrédients pour Carpaccio de courgettes au chorizo6 petites courgettes ; un morceau de chorizo de 200 g ; 1 citron ; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 4 cuillère à soupe d'olives vertes ; poivre du moulinPréparation pour Carpaccio de courgettes au chorizoPressez le...