Ingrédients pour Concombre au cumin1 concombre, 1 cuill. à café de cumin, 2 cuill. à soupe de fromage blanc à 0 %, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivrePréparation pour Concombre au cuminLaver et couper le concombre en rondelles.Evider le centre, saler et laisser reposer une heure, puis...
Salade de batavia au concombre
Ingrédients pour Salade de batavia au concombre1 concombre pelé, 1 salade batavia, 1 gousse d'ail coupée, 1 cuill. à soupe de ciboulette coupé, 4 cuill. à soupe de crème fraîche liquide à 5 % MG (60g), 1 pincée de sel, 1 pincée de poivrePréparation pour Salade de batavia au...
Soupe de potiron et de courges au gingembre au Crock Pot
Ingrédients pour Soupe de potiron et de courges au gingembre au Crock Pot600 g de carottes, 600 g de potimarron, 25 g de gingembre, sel, poivre, 100 g de crème (facultatif).Préparation pour Soupe de potiron et de courges au gingembre au Crock PotEplucher, puis tailler les carottes et le...
Petits flans de moules, sauce mousseuse de curry au Crock Pot
Ingrédients pour Petits flans de moules, sauce mousseuse de curry au Crock Pot Pour les moules marinières : 1kg de moules, 100 g d'échalotes, 35g de beurre, 300ml de vin blanc sec, thym à volonté;Pour le flan : 250 ml de crème, 200ml de jus de cuisson des moules, 30 g de beurre, 3...
Sushis de thon, dorade et saumon au Crock Pot
Ingrédients pour Sushis de thon, dorade et saumon au Crock Pot250 g de thon, 250 g de saumon 250 g, 10 g de wasabi, 30 g de gingembre confit, 25 ml de vinaigre de riz, 5 g de gros sel, 10 g de sucre, 150 g de riz Basmati, 300 ml d'eau, 100 ml de sauce soja.Préparation pour Sushis de thon,...
Salade d'été élégante à l'avocat
Ingrédients pour Salade d'été élégante à l'avocat2 avocats1 citron3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 boules de mozzarella de bufflonne8 feuilles de lasagne (sèches ou fraîches2 pêches ou 2 figues mûres mais pas molles8 à 10 belles feuilles de salade...
Ingrédients pour Soupe de courgettes pour bébé Deux courgettes et une pomme de terre. Préparation pour Soupe de courgettes pour bébé Laver et éplucher les courgettes. Les couper en gros morceaux et les disposer dans le panier vapeur. Eplucher et laver la pomme de terre. L'ajouter dans...
Ingrédients pour Soupe d'artichaut pour bébéUn artichaut, 1/4 de citron, une branche de persil plat, une petite pomme de terre, une cuillère à soupe de lait de suite, une noisette de beurre (à partir de neuf mois et facultatif), une cuillère de fromage blanc battu.Préparation pour...
Ingrédients pour Velouté d'endives pour bébéUne endive, une pomme de terre, une cuillère de fromage blanc battu, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de sucre en poudre.Préparation pour Velouté d'endives pour bébéEplucher l'endive en lui ôtant...
Soupe de carottes et de tomates pour bébé
Ingrédients pour Soupe de carottes et de tomates pour bébé Deux tomates, trois carottes et une petite pomme de terre. Deux cuillères de lait infantile. Préparation pour Soupe de carottes et de tomates pour bébé Ebouillanter la tomate, la peller et en retirer soigneusement les pépins. Peler...
Beignets de fleurs de courgette
Ingrédients pour Beignets de fleurs de courgette 8 fleurs de courgette, huile à friture, 150 g de farine, 250 ml de lait froid, 2 œufs, sel, poivre, persil Préparation pour Beignets de fleurs de courgette Laver soigneusement les fleurs de courgette et retirer le pistil.Verser...
Ingrédients pour Salade aux fleursMélange de jeune pousse et/ou de roquette, une grosse poignée de pensées, 3 œufs , tomates cerise, 1 carotte, 5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivrePréparation pour Salade aux fleursLaver la...
Ingrédients pour Soupe gratinée500 g de pommes de terre ; 300 g de feuilles de bettes ; 2 oignons ; 1/2 litre de lait ; 50 g de beurre ; 75 g de gruyère râpé ; 4 grandes tranches de pain de campagne ; sel, poivrePréparation pour Soupe gratinéeEpluchez et coupez en dés les pommes de terre,...
Salade de pamplemousse et de maïs au crabe
Ingrédients pour Salade de pamplemousse et de maïs au crabe3 pamplemousses roses, 350 g de miettes de crabe ou 300g de chair de tourteau, une petite boîte de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une poignée de coriandre fraîche, sel et poivre.Préparation pour Salade de...
Verrine de crevettes et d'avocat
Ingrédients pour Verrine de crevettes et d'avocat 400 g de crevettes roses cuites (ou de crevettes grises), 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise, 1 cuillère à soupe bombée de yaourt nature, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de cognac, 1/2 cuillère à café de concentré de tomates,...
Ingrédients pour Soupe aux poireaux et stilton30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée, 50 cl d'eau, 6 pommes de terre, 3 poireaux, 1 l de bouillon de volaille, 150 g de Stilton (fromage à pâte persillé), sel et poivre.Préparation pour Soupe aux poireaux et...
Carpaccio de foie gras sur julienne de poireaux
Ingrédients pour Carpaccio de foie gras sur julienne de poireauxUn ou deux poireaux, 300 g de foie gras cru, du sel de Guérande, salade frisée, vinaigre, vinaigre balsamique, grains de poivre noir.Préparation pour Carpaccio de foie gras sur julienne de poireauxPrendre le cœur et le milieu,...
Ingrédients pour Buisson d'asperges aux herbes2 bottes d'asperges vertes ; 1 citron confit ; quelques branches de persil ; quelques branches de basilic ; quelques branches de menthe ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 citron ; sel de Guérande, poivre du...
Carpaccio de magrets de canard fumés au melon
Ingrédients pour Carpaccio de magrets de canard fumés au melon2 melons ; 2 paquets de magrets de canard fumés ; 4 cuillères à soupe de pignons ; 1/2 bouquet de cerfeuil ; 15 cl de vinaigre balsamique ; sel, poivrePréparation pour Carpaccio de magrets de canard fumés au melon€ Ouvrez les...
Corolles de chèvre aux épices douces
Ingrédients pour Corolles de chèvre aux épices douces4 feuilles de brick ; 2 crottins de chèvre ; 1 cuillère à café de cumin en poudre ; 1 branche de thym ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivrePréparation pour Corolles de chèvre aux épices douces€ Prévoyez...
Ingrédients pour Crème safranée aux morilles300 g de morilles ; 3 dl de lait ; 2 oeufs ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 1 pincée de safran ; Quelques brins de coriandre ; sel, poivrePréparation pour Crème safranée aux morilles€ Préchauffez le four th 5 (150°).€...
Croustillants à la brousse et à la roquette
Ingrédients pour Croustillants à la brousse et à la roquette12 feuilles de brick ; 150 g de brousse ; 1 cuillère à soupe de pignons ; 4 tomates confites à l'huile ; 8 olives noires ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 sachet de roquette ; 2 cuillères à soupe de...
Ingrédients pour Foie gras au naturel1 foie gras frais de 250 g ; gros sel, poivre blancPréparation pour Foie gras au naturel€ Tapissez le fond d'une terrine de gros sel.€ Poivrez le foie sur ses deux faces. Enveloppez-le complètement dans de la gaze. Posez le foie sur le lit de sel,...
Ingrédients pour Chips de Parmesan50 g de parmesan râpé, poivre blanc et thymPréparation pour Chips de ParmesanPréchauffer le four à 200°C sur fonction grill. Couvrir une plaque de four avec du papier cuisson. Posez un cercle en métal de 60 ou 80 mm de diamètre sur le papier, mettre 1...
Toast à la crème de mascarpone
Ingrédients pour Toast à la crème de mascarpone100 gr de mascarpone, 30 gr de fromage à pâte persillée (Saint-Agur, Roquefort, Gorgonzola...).Préparation pour Toast à la crème de mascarponeMixer le mascarpone et le fromage de votre choix. Tartiner les toasts apéritifs
Verrine à la mousse de saumon et d'avocat
Ingrédients pour Verrine à la mousse de saumon et d'avocat 150g de saumon fumé (des chutes de dés par exemple), 2 avocats, 20cl de crème fraîche épaisse, ciboulette, 50g de fromage blanc, 1 demi-pamplemousse rose, 1 demi-citron vert, un pincée de sel et quelques pistaches grillées...
Verrine de foie gras au chutney de mangue
Ingrédients pour Verrine de foie gras au chutney de manguePour le chutney : 1 mangue, 40 g de sucre en poudre, 1 gousse d'ail, 1 étoile de badiane, cardamome, quelques grains de coriandre, 1 petite pincée de cannelle en poudre et une cuillère à café de vinaigre blanc.200g de foie gras...
Terrine de saumon aux épinards
Ingrédients pour Terrine de saumon aux épinards 800 g de pavés de saumon1, 5 kg d'épinards frais1 sachet de gelée instantanéesel, poivre Préparation pour Terrine de saumon aux épinards Laver les épinards, équeuter-les. Les faire blanchir pendant 3 minutes, les égoutter...
Oeufs pochés au coulis de cresson
Ingrédients pour Oeufs pochés au coulis de cresson4 œufs ; 12 pointes d'asperges vertes ; 2 bottes de cresson ; 10 cl de crème liquide ; 1 cuillère à soupe de vinaigre ; sel, poivrePréparation pour Oeufs pochés au coulis de cresson€ Epluchez le cresson, lavez-le à grande eau,...
Ingrédients pour Salade de crevettes à la thaï500 g de grosses crevettes roses cuites ; 2 piments rouges ; 2 oignons ; 1/2 concombre ; 1 laitue ; 1 gousse d'ail ; 1 citron vert non traité ; 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm ; 2 cuillères à soupe de sauce de soja ; 1 cuillère à café...