Ingrédients pour Soupe de potimarron au curry1 oignon, un petit potimarron, 1 cube bouillon de poule dégraissé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curry douxPréparation pour Soupe de potimarron au curryEplucher, évider et détailler le potimarron en gros...
Poivrons farcis au fromage de brebis
Ingrédients pour Poivrons farcis au fromage de brebis- 4 poivrons rouges- 300 grammes de fromage de brebis- 3 petites tomates- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 60 grammes d'olives vertes- 60 grammes d'olives noires- un peu de sel et...
Nems faciles au porc et aux crevettes
Ingrédients pour Nems faciles au porc et aux crevettes600g de viande de porc (type échine de porc), 400g de crevettes fraîches décortiquées, 200 g de vermicelles de riz, 3 cuillères à soupe de carottes rapée, 25g de champignons noirs chinois séchés, 2 oignons,entre vingt et trente...
Potage aux crevettes et poulet à la chinoise
Ingrédients pour Potage aux crevettes et poulet à la chinoise1 pomme de terre moyenne1 carotte2 feuilles de céleri1 oignon nouveau (avec tiges vertes)1 cube de bouillon de poulequelques petits morceaux de brocoli, 6 crevettes1 tranche de 100 g de filet de poulet1aile de poulet, sambal (sauce...
Saumon fumé aux oeufs pochés et céleri rémoulade
Ingrédients pour Saumon fumé aux oeufs pochés et céleri rémoulade 6 tranches de saumon fumée, 6 fonds d'artichaut, du céleri rémoulade, 6 œufs pochés ou très mous pelés. Préparation pour Saumon fumé aux oeufs pochés et céleri rémoulade Pocher les œufs :Ajouter une cuillère...
Salade de riz aux tomates et aux concombres
Ingrédients pour Salade de riz aux tomates et aux concombres 250 g de riz, 2 tomates, 1 demi concombre, 1 demi oignon rouge, de la ciboulette, de la coriandre, du sel et du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre de framboise (ou de figue). Préparation pour Salade de riz aux tomates et...
Salade de riz au pamplemousse et au poulet
Ingrédients pour Salade de riz au pamplemousse et au poulet 450 gr de riz, 550 g de blancs de poulet, 2 d'échalotes hachées finement, une pincée de sel de céleri, du poivre noir moulu, une pointe de moutarde fine au choix, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, 2 pamplemousses...
Salade de riz aux crevettes roses
Ingrédients pour Salade de riz aux crevettes roses2 tasses de riz, 3 tomates, 2 échalotes hachées finement, une gousse d'ail pressé, sel et poivre au goût, 450 g grosses crevettes nordiques, persil frais au goût, 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou plus selon le goût).Préparation...
Salade de roquette au parmesan
Ingrédients pour Salade de roquette au parmesan175 g de roquette10 petites rattes du Touquet (ou 5 pommes de terre de variété Roosevalt ou Franceline qui sera par la suite coupée en deux)5 beaux champignons de ParisUn bloc de parmesan fraisHuile d'oliveVinaigre balsamiqueSel et poivre...
Salade de pâtes aux couleurs de l'été
Ingrédients pour Salade de pâtes aux couleurs de l'été1 petit piment vert très doux (appelé corne de bœuf) 10 tomates cerises rouges et jaunesdes lanières de poivrons jaunes grillés350 g de spaghettisjeunes oignons (ou ciboulesvinaigrette (huile d'olive) vinaigre de figuesel et...
Salade de fenouil aux tempuras de crevettes
Ingrédients pour Salade de fenouil aux tempuras de crevettesUn cœur de laitue rouge type feuille de chêne, un demi fenouil, 28 grosses crevettes crues et épluchées, 125 g de farine de blé, 20 cl d'eau fraîche, 1 oeuf(s), huile de friture, de l'huile d'olive, vinaigre...
Ingrédients pour Tartare de crabe à l'avocat2 gros avocats ; 400 g de miettes de crabe ; 1 bol de mayonnaise ; 4 tomates cerise ; 4 brins de ciboulettePréparation pour Tartare de crabe à l'avocatOuvrez les avocats, ôtez le noyau et prélevez la pulpe avec une cuillère lère....
Ingrédients pour Soupe tomate et basilic3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasé, un morceau de céleri lavé et découpé finement, 800 g de tomates pelées en conserve, 2 cuillères à café de concentré de tomate et une belle poignée de...
Soupe au melon et au gingembre
Ingrédients pour Soupe au melon et au gingembreUn melon à chair orange, un melon à chaire blanche (type melon d'Espagne), 400 ml de jus de pomme frais, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 bouquet de menthe.Préparation pour Soupe au melon et...
Salade de vermicelles aux crevettes
Ingrédients pour Salade de vermicelles aux crevettes100 g de vermicelles chinois, 200 g de crevettes décortiquées, un poivron rouge, quatre oignons nouveaux, un bouquet de coriandre, une cuillère à café de pâte de curry verte, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillère à soupe...
Ingrédients pour La cotriade1,5 kg de différents poissons (maquereau, congre, merlan, grondin...) - 500 g de pommes de terre - 100 g de beurre - 2 l d'eau - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni (persil, laurier, thym) - cerfeuil ou persil - tranches de pain de campagne - sel...
Brochettes de crevettes et concombre à la menthe
Ingrédients pour Brochettes crevettes et concombre à la menthe 18 crevettes, 18 feuilles de menthe à garder entières, 7 feuilles de menthe à ciseler, le jus d'un demi citron vert, sel et poivre du moulin, 1 demi concombre. Préparation pour Brochettes crevettes et concombre à la menthe...
Soupe froide d'avocats à la noix de coco
Ingrédients pour Soupe froide d'avocats à la noix de coco600 g de pulpe d'avocats, 1/2 litre de bouillon de poulet, 1/2 litre de lait de coco, 1 noix de coco fraîche rapée, 2 cuillères à café de tabasco, 400 g de yaourt nature, quelques brins de coriandre fraîche, sel et...
Soupe glacée de chou-fleur aux pommes
Ingrédients pour Soupe glacée de chou-fleur aux pommes1 chou-fleur, 2 pommes de type Granny Smith, 90 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait, 10 cl de bouillon de poulet, 20 cl de crème fraîche liquide, un bouquet de persil frais, sel, poivrePréparation pour Soupe glacée de chou-fleur...
Ingrédients pour Soupe glacée à la menthe6 yaourts natures, 4 tomates bien mûres, 25cl de lait demi écrémé, un demi verre de menthe fraîche ciselée (en réserver quelques feuilles), 1 petit concombre, 1 gousse d'ail nouveau, sel, poivrePréparation pour Soupe glacée à la...
Crème de carottes et de céleri
Ingrédients pour Crème de carottes et de céleri500 g de carottes, 1 botte de céleri branche, 1 poireau, 10 cl d'huile d'olive, 1 litre de bouillon de poulet dégraissé, 1 cuillère à soupe d'aneth haché, sel et poivrePréparation pour Crème de carottes et de céleriLaver le...
Feuilleté au roquefort et confiture de mirabelles Bonne Maman
Ingrédients pour Feuilleté au roquefort et confiture de mirabelles Bonne Maman1 pot de confiture de mirabelles Bonne Maman, 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 200 gr de roquefort, 1 salade iceberg, 50 gr noisettes concassées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à...
Salade folle à la gelée de pommes Bonne Maman
Ingrédients pour Salade folle à la gelée de pommes Bonne Maman1 Pot de gelée de pommes aux écorces d'orange Bonne Maman, 300 gr de roquette, 2 pommes, 200 gr de tomates cerises, 2 carottes, 1 bouquet de cerfeuil, 1 jus de citron, 3 cl d'huile d'olive, sel, poivrePréparation...
Ingrédients pour Cake aux anchois170 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 80 g d'anchois à l'huile ; 2 oeufs + 1 jaune ; 5 cl de crème fraîche liquide ; 5 cl de lait ; 10 cl d'huile d'olive ; 4 c. à soupe d'olives noires dénoyautées ; 40 g de tomates-cerises ;...
Cake artichauts, basilic et tomates confites
Ingrédients pour Cake artichauts, basilic et tomates confites150 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 30 g de farine bise3 oeufs + 1 jaune ; 15 cl de crème ; 5 fonds d'artichautsau naturel ; 30 g de poudre d'amandes ; 80 g de tomates confites quelques feuilles de basilic ; 1/2...
Ingrédients pour Cake basque200 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 3 oeufs + 1 jaune ; 8 cl d'huile de tournesol ; 12 cl de lait ; 1 petite boîte de thonau naturel ; 100 g de gruyère râpé ; 1 petit bouquet de persil ; 1 poivron rouge ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 1/2 sachet de...
Ingrédients pour Cake au brie180 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 2 oeufs + 1 jaune ; 12 cl de crème fraîche liquide ; 5 cl de vin blanc sec ; 200 g de brie ; 1/2 bouquet de ciboulette ; 1 c. à café de sel ; 10 g de beurre ; 1/2 sachet de levure chimique ; poivre du moulin ; 1 pincée...
Cake aux champignons et au fromage
Ingrédients pour Cake aux champignons et au fromage 100 g de farine de bléordinaire tamisée80 g de farinesemi-complète3 oeufs50 g de noisettesdécortiquées200 g de comté râpé12 cl de crèmefraîche liquide300 g de champignonsde Paris1 c. à soupede persil haché1 petite gousse...
Ingrédients pour Quesadillas200 à 250 g de cheddar (ou gouda, cantal...)4 tortillas de blé, de 20 cm de diamètre chacune100 g de poulet cuit haché, de haricots cuisinés égouttés, de chair de crabe, ou de tout autre ingrédient 2 cuill. à soupe de piment grillé facultatifCrème...
Salade de chèvre chaud aux herbes sur lit de roquette aux noix
Ingrédients pour Salade de chèvre chaud aux herbes sur lit de roquette aux noixPOUR LE FROMAGE1 bûche de fromage de chèvre au lait entier (120 g)1 cuill. à café de thym séché2de cuill. à café de sauge ou d'origan séchés2 de cuill. à café de poivre noir du moulinPOUR LA SALADE2...