Milshake de saison et sa barre gourmande
Ingrédients Pour le milkshake : 200 g de fraises de Plougastel 4 carottes 100 g de framboises surgelées ½ citron jaune 200 ml de lait de soja 200 ml de lait demi-écrémé 20/30 glaçons Pour les brochettes : 4 framboises fraiches 4 fraises 4 rondelles de carottes Pour les barres de...
Granité de framboises au basilic
Ingrédients - 200 g de framboises - 100 g de sucre glace- 400 ml d'eau- 1 càs. de basilic ciselé Préparation 1- Mixer quelques secondes les framboises avec le sucre glace. Ajouter l'eau ainsi que le basilic ciselé. 2- Verser le mélange dans un plat et réserver pendant 2h au...
Panacotta à la gelée de fraises
Ingrédients - 250 g de gelée de fraises- 1 litre de crème liquide- 200 g de sucre en poudre- 6 feuilles de gélatine- 2 gousses de vanille- Quelques fraises et des feuilles de menthe pour la décoration Préparation 1- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche...
Moelleux au chocolat blanc et baies de Goji
Ingrédients pour Moelleux au chocolat blanc et baies de Goji2 oeufs 100g de chocolat blanc 40g lait de soja 1 cuillère à soupe de farine de Teff 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou 3 cuillères à café de thé Matcha 2 cuillères à soupe de baies de GojiPréparation pour...
Cake fondant aux baies de goji
Ingrédients pour Cake fondant aux baies de goji3 oeufs 200 g de sucre 180 g de beurre 1/2 sel 180 g de farine 150 g de poudre d'amandes 100 g de baies de Goji 1/2 sachet de levure chimiquePréparation pour Cake fondant aux baies de goji1. Préchauffer le four à 170°c (th. 6). 2....
Ingrédients pour Financiers aux baies de goji 70 g de beurre + 20 g pour les moules (s'ils ne sont pas souples) 2 oeufs 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre 20 g de farine 2 pommes une cuillère à café de cannelle une poignée de baies de goji Préparation pour Financiers aux...
Ingrédients pour Muffins aux baies de goji 1-1/2 tasse de farine 1/2 tasse de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf 1/2 tasse de lait 1/4 tasse d'huile de canola 1 tasse de pommes coupées en cube 1/4 tasse de...
Salade de fruits aux baies de Goji
Ingrédients pour Salade de fruits aux baies de Goji4 kiwis 4 oranges 4 cuillères à soupe de baies de gojiPréparation pour Salade de fruits aux baies de Goji1. Eplucher et couper les fruits en recueillant leur jus. 2. Ajouter les baies de goji. 3. Mélanger et laisser reposer au frais 20-30...
Préparation pour Soupe aux cerisesFaites fondre dans une casserole 60 grammes de beurre, ajoutez-y un kilogramme de guignes noires dont vous aurez ôté les queues ; tournez, saupoudrez de farine ; faites sauter ; ajoutez un verre d'eau et 125 grammes de sucre. Laissez cuire doucement....
Préparation pour Soupe au melonFaites crever dans du lait, trois cuillerées de riz ; sucrez-le. Coupez du melon en petits carrés, faites-le cuire, à part, dans très peu d'eau, puis laissez-le égoutter dans une passoire. Au moment de servir et pas avant, mettez cette purée de melon dans...
Ingrédients pour Omelette soufflée6 œufs bien frais; 125 gr. sucre; un citron; 75 gr. beurrePréparation pour Omelette souffléePrenez vos œufs, séparez les jaunes des blancs. Battez ceux-ci, en neige, avec le sucre en poudre, du zeste de citron râpé ou un peu de vanille. Mettez, dans une...
Ingrédients pour Riz à l'Impératrice125 gr. riz Caroline; 1 demi-litre lait; 60 gr. sucre; fruits confits; gélatine; 3 œufs; lait; petit verre kirsch; glacePréparation pour Riz à l'ImpératriceFaites cuire votre riz, bien lavé, dans un demi-litre de lait sucré. D'autre...
Ingrédients pour Gâteau de ménage économique 200 gr. pain rassis ; 1 demi-litre lait; raisins secs; 1 œuf; sucre Préparation pour Gâteau de ménage économique Coupez en tranches minces votre pain rassis, comme pour la soupe ; faites-le tremper, un quart d'heure, dans un demi-litre de...
Ingrédients pour Pommes meringuées1 kilog. pommes reinette de préférence; sucre et beurre; 2 œufsPréparation pour Pommes meringuéesFaites une purée avec vos pommes en ajoutant, en même temps, 60 gr. de sucre, du zeste de citron, 20 gr. de beurre et trois cuillerées d'eau. Faites...
Ingrédients pour Pudding aux figues(Entremets)250 gr. pain; 125 gr. farine; 250 gr. graisse; sucre; 375 gr. figues; diversPréparation pour Pudding aux figues(Entremets)Mettez dans une terrine en porcelaine, de bonne dimension, 250 gr. de mie de pain râpée très fin, 125 gr. de farine, une...
Ingrédients pour Gâteau Pauline250 gr. riz Caroline; 125 gr. débris marrons glacés; oranges confites; 3 œufs; 500 gr. pommesPréparation pour Gâteau PaulineFaites cuire du riz dans du lait sucré et vanillé, placez-le dans un plat creux, allant au four, recouvrez-le d'une couche de...
Ingrédients pour Gâteau Princesse300 gr. sucre; 8 œufs; 60 gr. amandes; 125 gr. farine; pistaches; vanille; 175 gr. beurrePréparation pour Gâteau PrincesseMettez, dans une bassine de cuivre, 150 gr. de sucre, 4 œufs, 4 jaunes ; mélangez bien le tout. Placez votre bassine, sur un feu doux,...
Ingrédients - 2 pâtes feuilletées au beurre - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - amande amère ou rhum Préparation - Préparer la crème d’amandes : . - Couper 100 g de beurre en petits morceaux dans une jatte et l'écraser à la...
Ingrédients - 300 ml de lait de soja- 1/2 gousse de vanille- 2 c. à soupe de sucre canne- 50 g de maïzena Préparation – Mettre le lait de soja dans une casserole avec 1/2 gousse de vanille fendue sur toute la longueur, ajouter le sucre canne et incorporer la maïzena en la saupoudrant et...
Ingrédients - 100 g de chocolat noir 70 % cacao- 200 g de tofu soyeux- 1 c. à soupe de sucre de canne Ustensile- 1 mixeur Préparation – Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.– Mettre le tofu soyeux dans le mixeur, ajouter le chocolat fondu et...
Ingrédients pour Gâteau au fromage blanc250 g de fromage blanc 50 g de sucre 30g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 3 cuil. à soupe de jus de citronPréparation pour Gâteau au fromage blancCasser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mélanger le fromage blanc et le sucre, incorporer...
Ingrédients pour Sauce au caramel beurre salé100 g de sucre, eau, 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 35% de matière grasse, 10 g de beurre demi-sel.Préparation pour Sauce au caramel beurre saléFaire un caramel en ajouter un peu d'eau sur le sucre puis chauffer jusqu'à...
Dessert à la pastèque amazonien
Ingrédients pour Dessert à la pastèque amazonien1 pastèque d'1 kg, 1 tube de lait concentré, 1 tasse de crème fraiche, 1/2 tasse de sucre, 3 paquets de gélatine (sans arôme), 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café d'huile.Préparation pour Dessert à la pastèque amazonienPeler...
Ingrédients pour Crêpes flambées au Cointreau250g de farine, ½ litre de lait, 3 œufs, un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de Cointreau, 3 oranges, le zeste d'une orange, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe...
Crêpes flambées au grand Marnier
Ingrédients pour Crêpes flambées au grand Marnier25 dl de lait, 4 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de farine tamisée, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 c à s de sucre en poudre, 1 orange non traitée, sucre en morceaux, 10 cl de Grand Marnier. Préparation pour Crêpes flambées...
Ingrédients pour crêpes flambées à la banane4 crêpes sucrées, 2 bananes, 40 gr de beurre, 50 gr de sucre en poudre, 10 cl de rhum ambréPréparation pour crêpes flambées à la bananePréparer 4 crêpes sucrées.Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire...
Ingrédients pour Pommes d'amour2 pommes 500 g de sucre en poudre 100 g de beurre 10 cl d'eau 3 gouttes de colorant rouge alimentairePréparation pour Pommes d'amourRetirer les queues des pommes. Enfoncer une baguette en bois à la place de la queue.Faire fondre le sucre dans...
Tarte Tatin à la banane flambée
Ingrédients pour Tarte Tatin à la banane flambée 4 à 5 bananes, 200 g de sucre, 1 pâte feuilletée ou brisée, 100 g de beurre, 1/2 jus de citron, 5 cl de rhum blanc, 1 demi cuillère à café de cannelle, 1 demi cuillère à café de vanille en poudre. Préparation pour Tarte Tatin à la...
Ingrédients pour Makis coco-manguePâte à crêpe : (4 crêpes)1 oeuf, 80 gr de farine, 180 ml de lait entier, 1 c à c de sucre vanille (gousse, sucre, arôme, comme il vous plaît) Riz gluant :Riz gluant thaï : 250 gr, 15 cl de lait de coco, 2 c à s de sucre ou sucre de palme, 1/2 c à c de...
M'hancha (serpent aux amandes)
Ingrédients pour M'hancha (serpent aux amandes)500 g d'amandes mondées, 105 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 4 pincées de cannelle, une pincée de vanille en poudre, 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 jaunes d'œufs, 10 feuilles de brick, 2 cuil. à...