Ingrédients pour Briouats aux pistaches1 kg de pistaches, 300 g de sucre en poudre, 6 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 cuil. à café de cannelle en poudre,100 g de beurre en pommade, 1 cuil. à café de gomme arabique en poudre, 50 g de farine, 2 paquets de feuilles de brick,...
Bricks de pommes à l'orientale et crème de nougat
Ingrédients pour Bricks de pommes à l'orientale et crème de nougatPour les bricks :1 pomme Granny Smith, 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger, 3 cuillers à soupe de miel liquide, 4 cuillers à soupe d'amandes effilées, 1 demi cuiller à café de gingembre, 1 petite...
Ingrédients pour Gratin de kiwis6 kiwis, 2 citrons verts, 200 g de fruits rouges, 0, 25 litre d'eau. Et pour la crème anglaise : 0,50 litre de lait, 175 g de sucre, 6 œufs, 5 cl de kirschPréparation pour Gratin de kiwisPréparer la crème anglaise en travaillant au fouet dans une...
Ingrédients pour Galette à la banane2 bananes plantain, 190g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 50g de beurre, sel et poivre.Préparation pour Galette à la bananeCoupez les extrémités des bananes plantain et faites une entaille dans la peau sur toute la longueur. Plongez les bananes...
Aumônières de au chocolat, fruits et coulis de framboises
Ingrédients pour Aumônières de au chocolat, fruits et coulis de framboisesPour la pâte à crêpes :60g de farine, 20g de cacao en poudre non sucré, 10g de sucre muscovado (ou sucre roux), 1 oeuf, ½ cuillère à café d'huile végétale neutre, 140 ml de lait écrémé, ¼ cuillère à...
Ingrédients : 150 g de farine 62,5 g de margarine aux stérols végétaux pour cuisson 50 g de sucre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de raisins de Smyrne 1 demi sachet de levure 1 cuillère à soupe de rhum. Cake au raisin : préparation Commencer par faire préchauffer votre four à...
Ingrédients pour Gâteau meringué aux pommes6 pommes, 2 oeufs + 3 blancs d'oeufs, 280 g de sucre, 120g de beure fondu, 80g de farine, 80g d amandes effilées, 3 dl d eau.Préparation pour Gâteau meringué aux pommesMélanger dans une terrine 2 oeufs et 130 grammes de sucre, fouetter et...
Ingrédients pour Crêpes façon profiteroles250g farine, 125g sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillée, 3 oeufs, 3/4 de litre de lait, 20g de beurre fondu, glace à la vanille, 200g de chocolat à fondre.Préparation pour Crêpes façon profiterolesMélanger la farine, le sucre et le sucre...
Ingrédients pour Crêpes tatin4 oeufs, 300 g de farine, 1/2 litre de lait entier, 125 g de sucre, trois pommes (jonagold, granny), 125 g de beurre, 2 gousses de vanille.Préparation pour Crêpes tatinFaire la pâte à crêpes : faire un puits de farine, y ajouter les jaunes d'oeuf un à un,...
Ingrédients pour Gâteau de patates douces2 belles patates douces (soit 500 g non épluchées), 100 g de farine blanche, 90 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé3 jaunes d'œufs, 15 ml d'huile de pépins de courge torréfiés, 15 ml d'huile neutre, 1 cuillère à café...
Délice de crêpes aux vergeoises
Ingrédients pour Délice de crêpes aux vergeoises250 g de farine, 6 petits oeufs ou 5 moyen, 30 g de sucre en poudre 1 pincée de sel, 1/2 litre de lait, 25 cl de crème fleurette, 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 40 g de beurre fondu, 150 g de vergeoise blonde, 150 g de...
Ingrédients pour Génoise à l'orangePour le gâteau à l'orange : 3 œufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 120g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oranges.Garniture au chocolat : 200 g de chocolat, 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 80 g de sucre en poudre, 2 œufs,...
Ingrédients pour Sablés surprise aux noisettes150g de noisettes, 250g de farine, 125g de beurre ramolli (à température ambiante), 125g de sucre semoule, 4 jaunes d'œufs, sel, 8 boules de glace pralinée, 200g de chocolat pâtissier, 1 verre de lait.Préparation pour Sablés surprise aux...
Ingrédients pour Viennoise aux pommes1 kg de pommes Granny Smith, 150 g de farine, 75 g de sucre en poudre. 100 g de beurre fondu + 10 g pour beurrer le moule, quelques zestes d'orange, 1 vingtaine de noisettes décortiquées, 1 cuillère à soupe de raisins secs.Préparation pour Viennoise...
Petites cuillères de compote au chocolat
Ingrédients pour Petites cuillères de compote au chocolatPour 12 cuillères Un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux, 12 carrés de chocolat noir, quelques boules de sucre multicolores.Préparation pour Petites cuillères de compote au chocolatGarnissez les petites cuillères...
Tarte au potimarron et aux amandes
Ingrédients pour Tarte au potimarron et aux amandes1 pâte brisée, 300g de potimarron, 50g de poudre d'amande, 3 jaunes d'œufs, 120g de sucre, 1 cuillère à dessert de rhum, quelques zestes de citron, 25 g de beurre.Préparation pour Tarte au potimarron et aux amandesCouper un...
Croustillants de potimarron aux marrons, coulis de chocolat
Ingrédients pour Croustillants de potimarron aux marrons, coulis de chocolat 2 feuilles de filo, 250 g de pulpe de potimarron, coupée en gros cubes, 75 g de sucre semoule, 6 marrons au sirop égouttés, 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre, 4 pincées de cannelle en poudre, 15 g de...
Ingrédients pour Gâteau moelleux coco-choco3 oeufs100 g chocolat60 g de sucre 60g de beurre/margarine60 g noix de coco 50 g de fécule de pomme de terre15 cl de lait1 pincée de selPréparation pour Gâteau moelleux coco-chocoFaire ramollir le chocolat et le beurre.Battre les blancs d'oeufs...
Ingrédients pour Clafoutis de pruneaux allégé1/4 de litre de lait écrémé60 g de farine10 sucres1 cuillère à soupe de chocolat en poudre1 cuillère à soupe d'armagnac2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%1 œuf entier1 blanc d'œuf battu en omelette1 pincée de sel200 g de...
Ingrédients pour Financier à l'orange6 blancs d'œufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre glace, 80 g de farine, 80 g d'amandes en poudre, 2 cuillères à soupe de zestes d'oranges râpés.Préparation pour Financier à l'orangePréchauffer le four à 180°C (thermostat...
Ingrédients pour Tiramisu poire et Nutella3 jaunes d'oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 140g de mascarpone, 5 cuillères à soupe de crème Chantilly, 1 grosse meringue de boulangerie, 1 grosse boîte de poires au sirop (475g égouttées), 8 cuillères à soupe de Nutella, chocolat en...
Verrine pistache, Nutella et semoule
Ingrédients pour Verrine pistache, Nutella et semoule 1l de lait, 80g de sucre, 100g de semoule de blé fine, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 1/2 cuillère à café de colorant vert pour accentuer la couleur, Nutella, vermicelles en chocolat pour la déco. Préparation pour Verrine...
Ingrédients pour Gâteau croquant sans cuisson150 g de sucre, 2 oeufs, 150 g de chocolat, 250 g de beurre, 1 paquet de petits beurre.Préparation pour Gâteau croquant sans cuissonFaire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger le sucre et les oeufs.Y incorporer le beurre et le chocolat...
Ingrédients pour Gâteau de riz aux pruneaux1,5 l de lait, 1 demi-gousse de vanille, 100 g de riz, 60 g de beurre, 80 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'œufs, 500 g de compote de pruneaux, sel fin.Préparation pour Gâteau de riz aux pruneauxPorter le lait à ébullition, puis y faire infuser...
Croquettes de riz au lait au fruit de la passion
Ingrédients pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passion100 g de riz rond, 50 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 2 fruits de la passion, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, huile de sésame.Préparation pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passionFaire cuire le riz...
Ingrédients pour Ananas aux épices2 petits ananas, 120 g de sucre roux, sucre cassonade (40g), baies de roses, cinq épices (4g), anis vert (4g), beurre de cuisson.Préparation pour Ananas aux épicesEplucher l'ananas à vif en enlevant bien les yeux, Découper l'ananas ou les ananas...
Abricots à la pistache à la plancha
Ingrédients pour Abricots à la pistache à la plancha600g d'abricots, 100g de pistaches non salées, 100g de miel.Préparation pour Abricots à la pistache à la planchaLaver les abricots. Les couper en deux et dénoyauter. Concasser les pistachesFaire dorer sur la plancha avec un peu de...
Ingrédients pour Macaron aux amandes200 g de poudre d'amande blanche, 200 g de sucre glace, 5 blancs d'œufs (150 g), 125 g de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de cacao en poudre (facultatif).Préparation pour Macaron aux amandes€ Tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre...
Ingrédients pour Macarons à la mentheLes macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuil. à café de jus de citron, quelques gouttes de colorant vert, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, une pincée de sel.La crème à la menthe : 250 g de...
Ingrédients pour Macaron au café350 g de sucre glace, 120 g de chocolat noir, 250 g de poudre d'amande, 120 g de crème liquide, 6 blancs d'oeufs, 20 g de miel, 150 g de sucre semoule, 10 g de café instantané 5 g d'extrait de café.Préparation pour Macaron au caféPréchauffer...