Ingrédients pour Gratin de framboises4 jaunes d'œufs ; 300 g de framboises ; 10 cl de crème fraîche ; 60 g de sucre en poudre ; 1 cuillère à café de Maïzena ; 20 g de beurre ; 3 cuillères à soupe d'amandes effiléesPréparation pour Gratin de framboises€ Fouettez les jaunes...
Gratin de litchis et de fraises
Ingrédients pour Gratin de litchis et de fraises2 boites de litchis au sirop ; 12 fraises ; 4 jaunes d'œufs ; 2 sachets de sucre vanillé ; 20 cl de crème ; 20 g de beurrePréparation pour Gratin de litchis et de fraises€ Lavez rapidement les fraises, épongez-les délicatement,...
Ingrédients pour Gratin de mangues2 grosses mangues ; 2 jaunes d'œufs ; 60 g de sucre ; 2 sachets de sucre vanillé ; 20 cl de crème ; 40 g d'amandes effiléesPréparation pour Gratin de mangues€ Préchauffez le four th. 7 (210°).€ Pelez les mangues, coupez-les en tranches.€...
Ingrédients pour Gratin de pêches4 pêches ; 200 g de fromage blanc ; 5 cuillères à soupe de sucre en poudre ; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre ; 2 cuillères à soupe d'amandes effiléesPréparation pour Gratin de pêches€ Préchauffez le four th 7 (210°). € Pelez les...
Ingrédients pour Gratin de poires aux raisins8 poires ; 100 g de sucre ; 30 g de sucre cristallisé ; 1 citron non traité ; 2 cuillères à soupe de chapelure ; 50 g de raisins secs ; 1 sachet de thé ; 30 g de beurrePréparation pour Gratin de poires aux raisins€ Pelez les poires, coupez-les...
Ingrédients pour Gratin de pommes au citron6 pommes ; 1 citron non traité ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; 60 g de cassonade ; 30 g de poudre d'amandes ; 40 g de beurre ; 1 cuillère à café de cannellePréparation pour Gratin de pommes au citron€ Prélevez le z este du citron avec...
Ingrédients pour Gratin de reinettes4 grosses pommes reinettes ; 100 g de beurre + 10 g pour le plat ; 50 g de poudre d'amandes ; 1 citron ; 50 g de sucre glace ; 1 sachet de sucre vanillé ; 3 cuillères à soupe de calvadosPréparation pour Gratin de reinettes€ Epluchez les pommes et...
Ingrédients pour Gratins de rhubarbe1 œuf + 3 jaunes ; 300 g de compote de rhubarbe ; 10 cl de jus de pommePréparation pour Gratins de rhubarbe€ Battez les œufs avec le jus de pomme, versez dans une casserole et faites épaissir à feu vif sans cesser de remuer.€ Répartissez la compote...
Ingrédients pour Gratin de riz et de pommes4 pommes 200 g de riz rond 1/2 l de lait 50 g de sucre 20 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle 4 cuillères à soupe de cassonade SelPréparation pour Gratin de riz et de pommesFaire bouillir le lait avec le sucre et...
Ingrédients pour Riz au lait aux noisettes200 g de riz rond ; 1/2 l de lait ; 50 g de sucre ; 20 g de beurre ; 4 cuillères à soupe de cassonade ; 4 cuillères à soupe de noisettes concassées ; selPréparation pour Riz au lait aux noisettes€ Faites bouillir le lait avec le sucre et une...
Ingrédients pour Tiramisu classico500 g de mascarpone, 5 oeufs, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 boîte de biscuits à la cuillère, 30 cl de café très fort, 30 g de poudre de cacao amer, 3 cuillères à soupe de marsala ou d'amaretto (liqueur italienne).Préparation pour...
Ingrédients pour Pâte à tarteIngrédients (pour 2 tartes) : 300 g de farine - 150 g de beurre - sel et poivre dans la pâte - 1 sachet (11 g) de levure chimique - 1 oeuf entier - 5 à 8 cl de lait froidPréparation pour Pâte à tarteDans un bol, mélanger le lait et l'oeuf entier. Dans un...
Ingrédients pour Sabayon italien4 jaunes d'œufs, 35 g de sucre, 150 ml de marsala, 2 gouttes de vanille liquide.Préparation pour Sabayon italienMettre les jaunes d'œufs dans une terrine et les mélanger avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le...
Ingrédients pour Madeleines au thé matcha160 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 2 œufs, 1 belle cuillère à soupe de thé matcha, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 pincées de sel. Préparation pour Madeleines au thé matchaLaisser les œufs et le beurre à...
Suisses Cakes au confit de rose
Ingrédients pour Suisses Cakes au confit de rose200 g de thé brun (biscuits), 70 g de beurre, 12 petits suisses (à 20% ou 40%), 3 bonnes cuillères à soupe de confit de rose, quelques framboises ou cerises confites (dite amarena), quelques zeste de citron (bio).Préparation pour Suisses Cakes...
Mousse aux poires et au gingembre
Ingrédients pour Mousse aux poires et au gingembre2 poires mûres, 20 g de sucre, 15 cl de crème liquide, 25 g de gingembre confit.Préparation pour Mousse aux poires et au gingembreConserver la crème au réfrigérateur. Elle doit être bien froide pour être montée en chantilly. Placez...
Tiramisu au citron vert et bananes flambées
Ingrédients pour Tiramisu au citron vert et bananes flambées 4 rochers noix de coco, 250 mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, le zeste d'un citron vert, 5 cuillerées à soupe de Malibu, 10 cl de crème liquide, 2 bananes, 1 cuillerée à soupe de rhum, 20 g de beurre,...
Ingrédients pour Tiramisu Mont Blanc2 nonnettes à l'orange, 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, 10 cl de crème liquide, 1 cuillerée à soupe de rhum, 4 cuillerée à soupe de Marsala.Pour le mont blanc : 200 g de crème de marrons, 1 cuillerée à soupe de...
Tiramisu, rhubarbe et pain d'épices
Ingrédients pour Tiramisu, rhubarbe et pain d'épices 2 tranches de pain, 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, 1 cuillerées à soupe d'Amaretto, 10 cl de crème liquide, 4 cuillerées à soupe de marsala, 250 g de rhubarbe, 50 g de sucre vanillé.Quelques...
Cake à la banane et aux noisettes
Ingrédients pour Cake à la banane et aux noisettes2 bananes moyennes et mûres 150 g de beurre150 g de sucre3 oeufs200 g de farine45 g de poudre de noisettes1/2 sachet de levure chimiquePréparation pour Cake à la banane et aux noisettesSortir le beurre du réfrigérateur à l'avance afin...
Ingrédients pour Clafoutis pommes et cannelle450 g de pommes émincées, 30 g de beurre, 2 pincées de cannelle en poudre, 2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf, 170 g de cassonade, 2 sachets de sucre vanillé, 50 g de Maïzena, 1 pincée de sel, 45 cl de lait entier, un peu de beurre (salé de...
Ingrédients pour Bâtonnets au chocolat250 g de farine ; 125 g de sucre ; 125 g de beurre ; 4 cuillères à soupe de cacao non sucré ; 2 pincées de vanille ; 2 pincées de cannelle ; 1 sachet de levure ; 1 œuf + 1 jaune d'œuf ; 4 cuillères à soupe de sucre cristalliséPréparation pour...
Ingrédients pour Bûche au caféBiscuit : 100 g de farine ; 100 g de sucre ; 3 œufs ; 40 g de beurre. Crème : 3 jaunes d'œufs ; 100 g de sucre ; 100 g de beurre ; 2 cuillères à soupe d'extrait de ; café ; 120 g de chocolat noirPréparation pour Bûche au café€ Préparez le...
Chaussons de pommes au coulis de framboises
Ingrédients pour Chaussons de pommes au coulis de framboises2 rouleaux de pâte feuilletée ; 4 pommes ; 200 g de framboises ; 150 g de sucre ; 30 g de beurre ; 1 citron ; 1 jaune d'œuf ; 2 cuillères à soupe de lait.Préparation pour Chaussons de pommes au coulis de framboises€...
Ingrédients pour Coupes de melon au Sauternes4 melons individuels ; 100 g de fraises ; 1 dl de vin de Sauternes ; 2 cuillères soupe de sirop de sucrePréparation pour Coupes de melon au Sauternes€ Lavez rapidement les fraises, égouttez-les sur un papier absorbant. Equeutez-les. € Coupez une...
Crème au chocolat et aux marrons
Ingrédients pour Crème au chocolat et aux marrons300 g de chocolat noir ; 300 g de crème de marrons ; 20 cl de crème liquide ; 3 œufs ; 2 dl de laitPréparation pour Crème au chocolat et aux marrons€ Préchauffez le four th. 6 (180°).€ Battez les œufs, puis incorporez la crème de...
Crème aux clémentines confites
Ingrédients pour Crème aux clémentines confites1/3 litre de lait75 g de sucre 4 jaunes d'œufs 3 cuillères à soupe de liqueur de mandarine 1 clémentine non traitée 4 cuillères à soupe d'amandes effilées 4 clémentines confites.Préparation pour Crème aux clémentines...
Ingrédients pour Crêpes suzettePour la pâte à crêpe: 250 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillerée à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile 3 œufs 1/2 l de lait Pour la garniture: 150 g de beurre 150 g de sucre glace 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange...
Feuilles sablées aux framboises
Ingrédients pour Feuilles sablées aux framboises120 g de farine ; 80 g de beurre mou ; 40 g de sucre glace + 10 g pour le décor ; 300 g de framboises ; selPréparation pour Feuilles sablées aux framboises€ Préchauffez le four th. 7 (210°).€ Mélangez au fouet la farine, le beurre, le...
Galette des rois à la frangipane
Ingrédients pour Galette des rois à la frangipanePâte : 400 g de farine ; 300 g de beurre mou ; 1 jaune d'œuf ; 2 cuillères à soupe de lait ; sel ; ou 2 rouleaux de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés). Crème : 200 g de poudre d'amandes ; 100 g de beurre mou ; 150 g de...