Tatin de poires aux épices douces
Ingrédients pour Tatin de poires aux épices doucesPâte :200 g de farine ; 150 g de beurre ; sel ou 1 fond de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés)Garniture :6 poires ; 100 g de cassonade ; 3 clous de girofle ; 1 cuillère à café de cannelle ; 100 g de beurrePréparation pour Tatin de...
Ingrédients pour Tatin de poires au cassisPâte :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :6 poires ; 1 verre de sirop de cassis ; 40 g de sucre ; 40 g de beurrePréparation pour Tatin de poires au cassisVersez...
Ingrédients pour Tatin de pommesPâte :250 g de farine 175 g de beurre 1 jaune d'oeuf sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :100 g de sucre en poudre 700 g de pommes 50 g de beurrePréparation pour Tatin de pommesVersez la farine dans un saladier, faites un...
Tatin de pommes et d'abricots secs
Ingrédients pour Tatin de pommes et d'abricots secsPâte :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :4 pommes reinettes ; 12 abricots secs ; 80 g de beurre ; 80 g de sucrePréparation pour Tatin de pommes...
Tatin de pommes et de poires aux épices
Ingrédients pour Tatin de pommes et de poires aux épicesPâte :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :4 pommes ; 4 poires ; 1 bâton de cannelle ; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ; 2 étoiles de...
Tatin de pommes et de pruneaux
Ingrédients pour Tatin de pommes et de pruneaux Pâte :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :4 pommes reinettes ; 16 gros pruneaux ; 80 g de beurre ; 80 g de sucre ; 1 sachet de thé très parfumé (Chine...
Tatin de pommes et de rhubarbe
Ingrédients pour Tatin de pommes et de rhubarbePâte :250 g de farine ; 175 g de beurre ; 1 jaune d'œuf ; sel ou 1 rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :4 pommes reinettes ; 500 g de rhubarbe ; 40 g de beurre ; 80 g de sucrePréparation pour Tatin de pommes et de...
Ingrédients pour Coulis d'oranges4 oranges ; 200 g de sucre en poudre ; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre ; 2 cuillères. à soupe de Curaçao.Préparation pour Coulis d'orangesPressez les oranges, et mettez le jus dans une casserole avec le sucre et la cannelle. Faites cuire...
Ingrédients pour Crème anglaise à la vanille4 jaunes d'œufs ; 125 g de sucre ; 5 dl de lait ; 1 cuillère à café d'extrait de vanillePréparation pour Crème anglaise à la vanilleMélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille....
Petits pots de chocolat intense
Ingrédients pour Petits pots de chocolat intense150 g de chocolat noir à 80 % de cacao ; 1 cuillère à soupe de lait écrémé ; 15 g de beurre ; 1 jaune d'œuf très frais ; 1 cuillère à café de sucre brun non raffiné en poudre ; 1 cuillère à café de feuilles de thé...
Ingrédients pour Tarte sucrée à la courgette1 grosse courgette, 3oeufs, 2 petits verres de sucre, 1 verre et demi de farine, 3 sachets de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 50g de beurrePréparation pour Tarte sucrée à la courgetteCuire la courgette et bien l'égoutter. Battre les oeufs...
Le cent pourcent pur fruits par Andros
Ingrédients pour Le cent pourcent pur fruits par AndrosPour 1 moule d'environ 1 litre (on recommande un moule en flexipan).30 cl de jus d'oranges douces Andros, 30 cl de jus d'oranges sanguines Andros, 30 cl de jus de raisin litchi Andros, 1 mangue, 6 litchis, 3 c.à café...
Ingrédients pour Gâteau d'amour par AndrosPour 1 moule d'environ 1 litre (on recommande un moule en flexipan).50 cl de jus de raisin litchis Andros, 30 cl de jus de pommes Andros, 2 brugnons, 20 cl de jus de raisin Andros, 200 g de fraise, ½ cuillère à café de cannelle, 3 c.à...
Ingrédients pour Tarte aux reines-claudes250 g de pâte feuilletée ; 800 g de reines-claudes ; 30 g de farine de blé pâtissière tamisée ; 75 g de beurre ramolli ; 2 oeufs ; 60 g de sucre glace ; 70 g de poudred'amandes ; 30 g de beurre ; 30 g de sucre cristalliséPréparation pour Tarte...
Ingrédients pour Tarte fraises et menthePour la pâte : 300 g de pâte sablée ; 10 g de beurre ramolli ; 600 g de fraises ; 50 g de sucre glace ; le jus d'un demi-citron ; 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ; 1 petit bouquetde menthePour la crème pâtissière : 50 cl de lait...
Ingrédients pour Tarte aux kiwisPâte sablée : 250 g de farine 1 pincée de sel 125 g de sucre 125 g de beurre mou 1 oeuf Garniture : 4 oeufs 5 cl de crème fraîche 100 g de sucre 1/2 jus de citron 4 kiwisPréparation pour Tarte aux kiwisPréchauffer le four à 210° (th. 7).Mélanger la...
Ingrédients pour Tarte poires et figuesPour la pâte brisée : 250 g de farine + 3 c. à soupe125 g de beurre ramolli découpé en dés + 20 g ; 125 g de sucre ; 1 oeuf ; 1 pincée de sel ; 1 pincée de vanillePour la garniture : 300 g de poires ; 300 g de figues ; 50 g de sucre semoule ; 20 cl...
Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients pour Brioche aux pépites de chocolat250 g de farine de bléordinaire tamisée80 g de beurre ramolli5 cl de lait3 oeufs + 1 jaune10 g de levure fraîchede boulanger25 g de sucre en poudre1/2 c. à café de sel80 g de pépitesde chocolatPréparation pour Brioche aux pépites de...
Tarte croustillante aux cerises
Ingrédients pour Tarte croustillante aux cerises2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 450 g) ; 1 bocal de 700 gde cerises ; 4 c. à soupe de gelée ; de groseille ; 1 c. à soupe de cognac ; 1 jaune d'oeufPréparation pour Tarte croustillante aux cerisesPréchauffez le four à 180° (th....
Ingrédients pour Grosse brioche escargot250 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 90 g de sucre en poudre ; 60 g de beurre ramolli ; 40 g de pignons de pin ; 40 g de raisins secs ; 1 oeuf + 1 jaune ; 12 cl de lait tiède ; 12 g de levure fraîche de boulanger ; le zeste râpé d'une...
Ingrédients pour Clafoutis à la neige200 g d'abricots3 oeufs1 pincée de sel75 g de farine de blépâtissière tamisée75 g de sucre en poudre2 c. à souped'huile d'olive50 g de crèmefraîche épaisse10 g de beurre ramollipour le moulePréparation pour Clafoutis à la neigeAfin...
Ingrédients pour Clafoutis à la noix de coco80 g de noix de coco râpée ; 25 cl de lait ; 15 cl de crèmefraîche liquide ; 180 g de sucre cassonade en poudre ; 40 g de poudre d'amandes ; 80 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 4 oeufs ; 5 pommes ; 1 jus de citron ; 10 g de beurre ; 2...
Ingrédients pour Clafoutis Belle-Hélène500 g de poires1 citron jaune4 oeufs125 g de sucre en poudre250 g de farine3 c. à café de levurechimique1 l de crème glacéeà la vanille20 cl de crème Chantilly1 c. à café de cannelleen poudre10 g de beurre mouPréparation pour Clafoutis...
Ingrédients pour Clafoutis à la confiture1 pot de confiture de cerises ; 80 g de farine de bléordinaire tamisée + 20 g ; 80 g de sucre en poudre ; 25 cl de lait ; 2 sachets de sucre vanillé ; 1 pincée de sel ; 3 oeufs ; 1 c. à soupe de sucre glace ; 20 g de beurre mou pour le...
Clafoutis crémeux aux abricots
Ingrédients pour Clafoutis crémeux aux abricots 600 g d'abricots120 g de sucre en poudre+ 2 c. à soupe2 sachets de sucre vanillé20 cl de crèmefraîche liquide12 cl de lait tiède40 g de fécule de maïs2 oeufs + 2 jaunes1 pincée de sel20 g de beurre + 10 g Préparation pour Clafoutis...
Ingrédients pour Clafoutis à la farine de maïs100 g de farine de maïs ; 1 kg de poires ; 2 oeufs ; 50 cl de lait ; 40 g de poudre d'amandes ; 80 g de sucre en poudre ; 1 c. à café d'extrait de vanille liquide ; 1 demi-citron ; 1 pincée de sel ; 10 g de beurre pour le...
Ingrédients pour Clafoutis sablé aux manguesPour la pâte sablée : 250 g de farine de blé pâtissière tamisée ; 150 g de beurre mou + 10 g ; 95 g de sucre glace ; 1 oeuf ; 1 pincée de selPour la garniture : 3 belles mangues ; 150 g de miel liquide ; 4 c. à soupe de rhum ; 2 oeufs + 2...
Ingrédients pour Croissants au chocolat4 croissants ; 150 g de chocolat noir pâtissier ; 22 cl de crèmefraîche liquide ; 20 cl de lait ; 4 jaunes d'oeufs ; 120 g de sucre cassonade ; 10 g de beurre ; 2 sachetsde sucre vanillé ; 1 pincée de cannelle en poudrePréparation pour Croissants...
Ingrédients pour Gâteau chat 1 grand gâteau rond d'environ 26 cm (gâteau de Savoieou quatre-quarts) ; 1 petit gâteau rond d'environ 14 cm (gâteau de Savoie ou quatre-quarts) ; 200 g de chocolat noir ; 80 g de beurre ramolli ; 4 c. à soupe d'eauPour la décoration : bonbons et...
Ingrédients pour Muffins banane et chocolat220 g de farine de blé tamisée ; 2 oeufs ; 2 bananes ; 60 g de pépites de chocolat noir ; 80 g de beurre + 10 g ; 12 cl de lait100 g de sucre en poudre ; 1/2 sachet de levure chimiquePréparation pour Muffins banane et chocolatPréchauffez le four à...