Ingrédients pour Tarte au lait1 pâte feuilletée, 1/2 litre de lait, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillère à soupe de sucre.Préparation pour Tarte au laitPréchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte dans le moule. Piquer le fond à l'aide...
Ingrédients pour Biscuits déco de NoëlPour les biscuits : 200 g de mélasse (sirop de sucre de canne), 100 g de beurre, 170 g de miel, 500 g de farine, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate de soude, 100 g de zeste...
Verrine d'amande et pamplemousse de Floride, granité fraise
Ingrédients pour Verrine d'amande et pamplemousse de Floride, granité fraisePour la crème d'amande : 60 g de poudre d'amande, 60 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre mou, 2 pamplemousses de Floride, 2 cuillères à soupe de miel.Pour le granité :250 g de fraises, 1 pamplemousse...
Soupe de chocolat au pamplemousse, sacristain coco-pistache
Ingrédients pour Soupe de chocolat au pamplemousse, sacristain coco-pistache4 pamplemousses de FloridePour la soupe : 25 cl de lait, 25 cl de crème, 4 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, 200 g de chocolatPour les sacristains : 1 œuf, 1 rouleau de pâte feuilletée, 30 g de noix de coco râpée,...
Ingrédients pour Mini Brownies express2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de chocolat pâtissier, 100 g de beurre, 50 g de farine, 40 g de noix hachées (ou des noisettes voire des amandes grillées)Préparation pour Mini Brownies expressPréchauffer le four à thermostat 6-7.Mélanger les...
Ingrédients pour Yaourt végétal à boire1 tasse de flocons d'avoine, 1 tasse de graines de tournesol, 2 cuillères à soupe de gelée de cassis,1 cuillère à soupe de yaourt de soja nature.Préparation pour Yaourt végétal à boireFaire tremper les graines de tournesol et les flocons...
Verrine d'amande au chocolat et aux agrumes
Ingrédients pour Verrine d'amande au chocolat et aux agrumesPour la crème d'amande : 60 g de poudre d'amande, 60 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre mou, 2 agrumes (pamplemousses de Floride, oranges...) 2 cuillères à soupe de miel.Pour la ganache de chocolat : 25 cl de lait, 25...
Mousse au chocolat légère de Pierre-Yves Lorgeoux
Ingrédients pour Mousse au chocolat légère de Pierre-Yves Lorgeoux150 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 6 g de gélatine (ramollie à l'eau glacée et égouttée), 20 g de pépites de chocolat noir, 2 blancs d'œufs, 80 g de crème à 15 % de MG, 1 cuillère à soupe...
Millefeuille de pommes Granny-Smith et sa mousse
Ingrédients pour Millefeuille de pommes Granny-Smith et sa mousse200 g de purée de pommes vertes, 40 g de fromage blanc à 20% de MG, 2 blancs d'œufs, 2 cuillères à café d'édulcorant (type Splenda®), 2 feuilles de gélatine, 16 chips de pommes séchéesPréparation pour...
Galette des rois version light
Ingrédients pour Galette des rois version light1 pâte feuilletée prête à dérouler, 150 g de farine, 200 g + 80 g de fromage blanc 0 % en faisselle, 1/2 sachet de levure chimique, 2 œufs , 100 g d'amandes en poudre, 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère, 3 cuillères...
Ingrédients pour Galette des rois au chocolat2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée, 200 g de chocolat dessert, 125 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 2 oeufs + 1 jaune, cannelle, 1 fèvePréparation pour Galette des rois au chocolatPréchauffer le four...
Ingrédients pour Galette des rois express2 disques de pâte feuilletée125 g d'amandes en poudre2 cuil. à soupe de crème fraîche100 g de beurre3 oeufs100 g de sucre en poudre1 cuil. à soupe de rhumPréparation pour Galette des rois expressMélanger le sucre, le beurre fondu, 2 œufs, la...
Galette des rois frangipane à la fleur d'oranger
Ingrédients pour Galette des rois frangipane à la fleur d'oranger2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 jaune d'œuf, 50 g de beurre, 150 g de sucre glace, 150 g de poudre d'amandes, 2 œufs, 1/2 à 1 cuiller à café d'arôme d'amande amères, 5 bonnes cuiller à soupe...
Galette des rois espagnole (Roscon de Reyes)
Ingrédients pour Galette des rois espagnole (Roscon de Reyes)20g de levure de boulanger, 4 cuillères à soupe de lait tiède, 200g de sucre en poudre, 500g de farine, 3 oeufs entiers, 1 oeuf à part, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de rhum brun, 1 cuillère à soupe d'eau...
Galette des rois pommes cannelle
Ingrédients pour Galette des rois pommes cannelle2 pâtes feuilletées du commerce, 4 pommes golden moyennes bien mûres, 150g de sucre, 1 cuillères à soupe de cannelle, 1 jaune d'œuf, 1 fèvePréparation pour Galette des rois pommes cannelleEplucher les pommes et les couper en 4 et...
Ingrédients pour la couronne des rois250 g de farine - 35 g de sucre - 100 g de beurre - 8 g de levure de boulanger - 4 g de sel - 3 œufs - 40 g d'eau de fleur d'oranger - 40 g d'oranges confites - 40 g de fruits confitsPréparation pour la couronne des roisDans un robot (genre...
Ingrédients pour galette des rois de Comté1/4 lait, 80 g beurre, 1 petite pincée de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 oeufs + 1 pour dorer, 125 g de farine et du rhumPréparation pour galette des rois de ComtéChauffer le lait, le beurre, le sucre, le sel et la fleur d'oranger. Verser...
La galette des rois traditionnelle
Ingrédients pour La galette des rois traditionnelle650 g de pâte feuilletée pur beurre, 110 g de beurre mou (pommade), 100 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 110 g de poudre d'amandes (ou de noisettes), 2 oeufs entiers, 15 g de farine, 1 pointe de rhum(facultatif), 1jaune...
Ingrédients pour Gâteau des rois provençal 200 g de beurre; 10 g de levure de boulanger, 2 cuillères à soupe de lait tiède, 250 g de farine, 6g de sel, 30 g de sucre, 3 œufs, 80g de vrais fruits confits (plus chers mais bien meilleurs que les morceaux de pastèque colorées et aromatisés),...
Ingrédients pour galette des rois sèche250 g de farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre, 1 oeuf entier + un jaune d'œuf, le zeste râpé finement d'1/2 citron non traité, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,1...
Poires en papillote au chocolat fondant
Ingrédients pour Poires en papillote au chocolat fondant1 poire, 3 g de sucre vanillé, 20 g de chocolat au laitPréparation pour Poires en papillote au chocolat fondantPréchauffer le four à 240°. Eplucher la poire, retirer le cœur et les membranes. La couper en quartier. La déposer sur un...
Papillote de litchi, clémentine et mangue à la sauce chocolat
Ingrédients pour Papillote de litchi, clémentine et mangue à la sauce chocolat8 litchis4 clémentines1 mangue100g de chocolat à cuire1 cuillère à soupe de crème fraîche épaissePréparation pour Papillote de litchi, clémentine et mangue à la sauce chocolatEplucher les litchis, les...
Papillotes croustillantes de banane à la noix de coco
Ingrédients pour Papillotes croustillantes de banane à la noix de coco8 feuilles de brick, 4 bananes, 4 cuillères à soupe de lait de coco, 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes ou de coco, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 40 g de beurre, 16 petits piques en boisPréparation...
Papillote d'ananas à la vanille
Ingrédients pour Papillote d'ananas à la vanille1 gros ananas, 50 cl d'eau, 250 g de sucre, 1 gousse de vanille, 100 g d'amandes entières, 4 boules de glace vanillePréparation pour Papillote d'ananas à la vanillePréchauffer le four à 180 °C. Eplucher l'ananas...
Ingrédients pour Gâteau aux pommes100g de farine, 80g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 2 yaourts nature, 2 pommes.Préparation pour Gâteau aux pommesCouper les pommes en rondelles et les disposer au fond du plat.Mélanger la farine avec les oeufs,...
Ingrédients pour Millefeuille 500 g de "pâte feuilletée faite maison" ou prête. Pour la crème pâtissière : 3 œufs, 1/4 litre de lait, 30 g de Maïzena, 75 g de sucre en poudre. Pour le glaçage : 300 g de sucre glace, 4 carrés de chocolat. Préparation pour Millefeuille...
Ingrédients pour Eclair au chocolatPour la pâte à choux : 10 cl d'eau, 75 g de beurre, 1 pincée de sel, 80 g de farine, 3 oeufs moyens, 1 oeuf battu pour dorer les choux avec une pincée de sel. Pour la crème pâtissière : 1/3 l de lait entier, 3 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 1/2...
Ingrédients pour FraisierPour la génoise:4 oeufs, 100g de sucre, sachet de sucre vanillé, 55g de maïzena, 25g de farine (si vous n'avez pas de maïzena mettre 100g de farine), 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique.Pour la crème pâtissière : 2 oeufs entiers ou bien 6 jaunes...
Ingrédients pour Forêt noireGénoise : 6 œufs, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre tempéré, 75 g de poudre d'amandes, 100 g de chocolat noir, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à café de vanille liquide.Garniture : 500 g de Cerises noires fraîches (ou en conserve...
Ingrédients pour Saint-honoré1 rouleau de pâte feuilletée, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu d'eau pour le caramel, 3 feuilles de gélatine, 5 blancs d'oeufs, 220 gr de sucrePour la pâte à choux: 1/4 litre d'eau, 25 g de sucre, 5 g de sel125 g de beurre, 200 g...