Ingrédients pour Bananes au chocolat6 bananes6 bâtons de chocolat noirde la cassonadedu papier aluminiumPréparation pour Bananes au chocolatFendre les bananes en deux dans le sens de la longueur, sans les peler et sans véritablement les diviser en deux. Saupoudrer d'une pincée de...
Ingrédients pour Ananas pimenté au barbecueUn ananas, une pincée de poivre de Cayenne ou de piment d'Espelette moulu, une cuillère à soupe de cassonade brune, une cuillère à soupe de beurre fondu.Préparation pour Ananas pimenté au barbecuePeler l'ananas, le diviser en deux...
Ingrédients pour Mousse aux kiwis2 oeufs, 400 g de kiwis, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.Préparation pour Mousse aux kiwisSéparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme.Peler les kiwis, les couper en deux et les passer au mixeur. Dans une casserole a...
Ingrédients pour Mousse au chocolat légère2 œufs 10 g de cacao dégraissé en poudre 200 ml de lait écrémé Sirop d'agave ou édulcorant naturel en poudre selon votre goût Préparation pour Mousse au chocolat légèreDélayer le cacao dans le lait sur feu doux.Hors du feu, ajouter...
Coupelles de melon à la crème fraîche
Ingrédients pour Coupelles de melon à la crème fraîche2 melons de Cavaillon murs et parfumés, 200 ml de crème fraîche entièrePréparation pour Coupelles de melon à la crème fraîcheCouper les melons en 2, tailler des petites boules avec la cuillère à melon. Les disposer dans des...
Ingrédients pour Panacotta en verrine60 cl de crème liquide entière, 50 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille, coulis de fruit (100 g de sucre pour un kg de fruits).Préparation pour Panacotta en verrineMettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.Dans une...
Verrine de mousse de chocolat au gingembre
Ingrédients pour Verrine de mousse de chocolat au gingembre2 œufs, 20 g de beurre, 100 g de chocolat noir, cacao en poudre, 100 ml de crème fraîche épaisse, du gingembre confit.Préparation pour Verrine de mousse de chocolat au gingembreCasser le chocolat en gros morceaux et le réserver....
Cake aux abricots et à la lavande
Ingrédients pour Cake aux abricots et à la lavande150 g de farine complète, 150 g de farine de petit épeautre, 50 g de sucre roux, 1 sachet de levure, 250 ml de lait fermenté (ou petit lait ou lait ribot), 70 ml d'huile d'olive, 3 oeufs, 6 beaux abricots, 3 tiges de...
Ingrédients pour Milk-shake à la banane2 bananes, 50 cl de lait, du cacao en poudre pour la décorationPréparation pour Milk-shake à la bananePeler les bananes et les couper en grosses rondelles. Mélanger avec le lait et mixer l'ensemble. Servir dans des verres, saupoudré de cacao en...
Ingrédients pour Milk-shake à la vanille200 ml de lait, 2 boules de glace à la vanille, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillère à café de sucre, quelques glaçons (facultatif)Préparation pour Milk-shake à la vanilleDisposer tous les ingrédients dans un shaker. Bien...
Ingrédients pour Milk-shake au kiwi 2 kiwis, 75g de fromage blanc, 1 blanc d'oeuf, sucre Préparation pour Milk-shake au kiwi Enlever la peau et couper les kiwis en morceaux. Dans le bol du mixeur, mettre les kiwis, le fromage blanc, le blanc d'oeuf et le sucre.Mixer pendant une minute...
Milk-shake pétillant à la pomme
Ingrédients pour Milk-shake pétillant à la pomme2 pommes, 1/2 banane, 3 cuillères à soupe de sorbet à la pomme, 20 cl de lait concentré sucré, 10 cl de limonadePréparation pour Milk-shake pétillant à la pommePeler et couper les pommes en cubes. Couper la banane en rondelles. Mettre les...
Milk-shake à la noix de coco et au melon
Ingrédients pour Milk-shake à la noix de coco et au melon35 cl de lait glacé, 40 cl de sorbet à la noix de coco, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 petit melon, 1 cuillère à soupe de zestes de citron vert râpés, 1 cuillère à café de vanille en poudrePréparation pour Milk-shake...
Ingrédients pour Sorbet abricot1 kg d'abricots, 1 citron, 300 g de sucrePréparation pour Sorbet abricotLaver et dénoyauter les abricots. Dans un bol, mélanger les abricots, le jus de citron et le sucre et mixer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange homogène. Laisser...
Ingrédients pour Sorbet melon1,5 kg de melon, 30 cl d'eau, 1 citron, 500 g de sucrePréparation pour Sorbet melonMélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop.Pendant ce temps, couper les melons en deux, les épépiner et en extraire...
Ingrédients pour Sorbet à la mangue2 ou 3 mangues bien mûres, 30 cl d'eau, 250 g de sucre, 1 citronPréparation pour Sorbet à la mangueFaire le sirop : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.Pendant ce temps, presser le citron puis éplucher les...
Ingrédients pour Sorbet à l'ananas1 ananas bien mûr, 1 citron, 200 g de sucre, 25 cl d'eauPréparation pour Sorbet à l'ananasMettre l'eau et le sucre dans une casserole. Mélanger et porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop ainsi obtenu. Pendant ce temps, presser...
Ingrédients pour Glace au chocolat blanc50 cl de lait4 jaunes d'œufs200 g de chocolat blanc100 g de sucrePréparation pour Glace au chocolat blancDans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait : laisser bouillir. Attention, mélanger souvent. Dans un bol, fouetter les jaunes...
Ingrédients pour Glace au lait d'amande40 cl de lait, 30 cl de crème liquide, 75 g de poudre d'amande, 2 cuillères à soupe d'amande douce ou quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre et 4 jaunes d'oeufsPréparation...
Ingrédients pour Nougat glacé au miel 75g de fruits confits75g d'amandes75g de raisins secs4 blancs d'oeufs100g de sucre100g de miel50cl de crème liquide entière Préparation pour Nougat glacé au miel Battre la crème au fouet électrique pour obtenir de la crème...
Ingrédients pour Banana split4 bananes, boules de glace (vanille, chocolat, etc.), chantilly, sauce chocolat, décoration : parasolsPréparation pour Banana splitEplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les bananes dans de jolies coupelles. Mettre 3 boules...
Ingrédients pour Poire Belle Hélène2 poires, glace vanille, 70 g de sucre, 50 cl d'eau, 1 jus de citron, 80 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, chantilly, amandes effilées grillées (facultatif pour la décoration)Préparation pour Poire Belle HélèneLaver, peler, couper les...
Ingrédients pour Sorbet aux poivrons75 cl d'eau, 100 g de sucre, 5 poivrons rouges, thym, paprika, poivre, huile d'olivePréparation pour Sorbet aux poivronsPréchauffer votre four à 180 °C, disposer les poivrons sur une plaque et badigeonner d'huile. Faire griller pendant 20...
Ingrédients pour Sorbet basilic1 gros bouquet de basilic1 jus de citron200 g de sucre50 cl d'eauPréparation pour Sorbet basilicFaire le sirop : dans une casserole, faire bouillir l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.Effeuiller,...
Granité au café et à la crème de whisky
Ingrédients pour Granité au café et à la crème de whisky50 cl de café bien noir, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, de la crème de whiskyPréparation pour Granité au café et à la crème de whiskyDans une casserole, porter le café, le sucre et le sucre vanillé à ébullition....
Ingrédients pour Granité au champagne150 g de sucre, une bouteille de champagne, 50 cl de jus de pommePréparation pour Granité au champagneDans une casserole, porter à ébullition le jus de pomme et le sucre. Laisser cuire environ 2 minutes. Laisser refroidir.Une fois que le jus est froid,...
Ingrédients pour Bâtonnets au yaourt5 yaourts nature, 180 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de crème fraîchePréparation pour Bâtonnets au yaourtDans un bol, mélanger les yaourts, le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et...
Ingrédients pour Bâtonnets aux fruitsEau, siropPréparation pour Bâtonnets aux fruitsVerser au fond de vos moules à esquimaux du sirop (quantité selon vos goûts), ajouter l'eau et remettre les couvercles. Mettre au congélateur et attendre environ 2 heures.Nos suggestions pour...
Ingrédients pour Glace vanille light 50 cl de lait, 5 jaunes d'œufs, 75 g de fructose (édulcorant), 2 gousses de vanille Préparation pour Glace vanille light Dans une casserole, porter à ébullition le lait et les gousses de vanille préalablement fendues en deux dans le sens de...
Ingrédients pour Sorbet framboise light 500 g de framboises surgelées, 5 cl de jus de citron, 6 cuillères à soupe d'édulcorant (fructose) Préparation pour Sorbet framboise light Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux....