Ingrédients pour Glaçons à la tomate1 boîte de coulis de tomate, 1 jus de citron, sel, poivre, basilic (facultatif)Préparation pour Glaçons à la tomateDans un bol, mélanger le coulis de tomate et le jus de citron. Saler et poivrer. Après avoir lavé les feuilles de basilic, les hacher et...
Ingrédients pour Glace à la fraisePour un 1 litre de glace : 500 g de fraises mûres et parfumées, 12 cl de lait entier, 200 g de crème épaisse, 150 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs. Préparation pour Glace à la fraiseFaire chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire...
Fondant au chocolat au micro-ondes
Ingrédients pour Fondant au chocolat au micro-ondes150 g de chocolat, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 80 g de beurrePréparation pour Fondant au chocolat au micro-ondesMettre le chocolat et le beurre dans un grand bol adapté au micro-ondes....
Ingrédients pour Meringues au micro-ondes 1 blanc d'œuf, 300 g à 400 g de sucre glace. Préparation pour Meringues au micro-ondes Dans un blanc d'œuf, incorporer le sucre glace et faites les monter en neige jusqu'à obtention d'une boule bien ferme. Disposer des boules...
Ingrédients pour Marbré express au micro-ondes2 œufs, 150 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1/2 sachet de levure, 25 g de cacao en poudre, 15 ml de vanille, 6 cuillères à soupe de laitPréparation pour Marbré express au micro-ondesDans un bol, faire fondre le beurre au...
Iles flottantes au micro-ondes
Ingrédients pour Iles flottantes au micro-ondes100 g de sucre6 œufs1 litre de lait 2 sachets de sucre vanillé1 pincée de sel100 g d'amandes effilées 100 g de sucre glacePréparation pour Iles flottantes au micro-ondesSéparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver.Faire chauffer...
Ingrédients pour Gâteau de riz au micro-ondes225 ml de lait, 150 g de farine de riz, 125 g de sucre, 150 g de farine avec levure incorporé, 1/2 cuillère à café de levurePréparation pour Gâteau de riz au micro-ondesDans un plat adapté au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients.Faire...
Ingrédients pour Confiture Favorite du Roy1,5 kg de pêches, 1,5 d'abricots, 1,5 kg de framboises, 3,5 kg de sucre, 2 citrons, gélifiant pour confitures en poudre.Préparation pour Confiture Favorite du RoyEplucher les pêches en les plongeant dans l'eau bouillante. Enlever le noyau,...
Confiture d'abricots aux amandes
Ingrédients pour Confiture d'abricots aux amandes1,5 kg d'abricots, 1,250 kg de sucre, 200 g d'amandes fraîches, quelques gouttes d'extrait d'amande, 1 citron.Facultatif : 3 fleurs de lavande ou de thym hachées.Préparation pour Confiture d'abricots aux...
Ingrédients pour Gelée de groseilles 500g de groseilles, 500g de sucres pour confitures (c'est-à-dire sucre avec pectine ajoutée). Préparation pour Gelée de groseilles Laver les groseilles en grappe mais ne pas les équeuter. Placer les groseilles dans une bassine à confiture et...
Ingrédients pour Marmelade d'oranges1kg d'oranges douces, 500g de sucre pour confiture, 10 ml de Grand Manier (facultatif)Préparation pour Marmelade d'orangesPeler à vif et entièrement les oranges et récupérer uniquement les quartiers en laissant de côté les membranes...
Ingrédients pour Confiture de tomates vertes300 g de sucre, 1 jus et un zeste de citron pour 500 g de tomates vertes.Préparation pour Confiture de tomates vertesCouper les tomates encore vertes en fines rondelles. Dans un récipient, alterner une couche de tomate et sucre et laisser macérer 24...
Confiture de poires à la vanille
Ingrédients pour Confiture de poires à la vanille2 kg de poires, 1 gousse de vanille, 1,5 kg de sucre, 2 verres d'eau, 1 citron (zeste et jus).Préparation pour Confiture de poires à la vanilleFendre une gousse de vanille en deux. Peler les poires, les couper en quartiers en retirant...
Confiture de fraises parfumée à la lavande et au gingembre
Ingrédients pour Confiture de fraises parfumée à la lavande et au gingembre700 g de fraises, 3 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées, 150 g de miel de lavande, 150 g de sucre à confiture, le jus d'un citron.Préparation pour...
Confiture de Mirabelles, Cannelle et Cardamome
Ingrédients pour Confiture de Mirabelles, Cannelle et Cardamome2 kg de mirabelles du jardin de ma grand mère (poids dénoyautées), 1,4 kg de sucre pour confiture (avec pectine), 4 cuillères à café de cannelle moulue, 4 cosses de cardamome et 1 citron.Préparation pour Confiture de...
Ingrédients pour Confiture d'Ananas1 gros ananas très mûr, 3/4 du poids de l'ananas en sucre, le jus et le zeste d'un citron, 1 gousse de vanille pure.Préparation pour Confiture d'AnanasEplucher l'ananas, retirer le coeur et les yeux. Détailler la chair en morceaux....
Ingrédients pour Confiture du kiwi au rhum 500 g de kiwis, 500 g de sucre spécial confitures (avec pectine), 1 cuillerée à soupe de rhum blanc Préparation pour Confiture du kiwi au rhum Peler les kiwis, les couper en fines tranches, les déposer dans un marmite à confiture. Recouvrir avec le...
Cake au chocolat et aux poires
Ingrédients pour Cake au chocolat et aux poires- 150 g de farine- 150 g de beurre- 150 g de sucre- 3 oeufs- 100 g de chocolat noir- 1 grosse boîte de poires au sirop- 50 g d'amandes en poudre- 50 g d'amandes effilées- un peu de levure chimiquePréparation pour Cake au chocolat et aux...
Ingrédients pour Poires au chocolat 4 poires, 1 tablette de chocolat noir, 1 citron Préparation pour Poires au chocolat Recette au cuiseur vapeur Eplucher les poires, les asperger de citron, les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes et en même temps, faire fondre le chocolat. Après la cuisson,...
Ingrédients pour Cheesecake au potimarronBiscuit :- 150 g de bastogne (ou speculoos)- 50 g de beurre doux- 50 g de noix- 50 g de cassonadePréparation au fromage :- 200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 min)- 250 g de ricotta- 50 g de "carré...
Ingrédients pour Tatin aux poires sans pâte- 6 poires Passe-Crassane- 40 g de sucre semoule- 50 g de beurre- Poivre du moulinPréparation pour Tatin aux poires sans pâte1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez généreusement le fond et les côtés d'un moule à manqué...
Ingrédients pour Verrines de forêt-noireLe moelleux au chocolat : 75g de farine, 75g de beurre, 100g de sucre, 100g de chocolat noir, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufsLa garniture : 30 cl de crème fraîche liquide, 1 pot de confiture de cerises noires, 7 cuillères à café de kirsch, 2...
Pancakes légers aux sucres et épices
Ingrédients pour Pancakes légers aux sucres et épicesLes pancakes :- 300 g de farine pâtissière- 4 œufs- 30 cl de lait- 4 c. à soupe de sucre en poudre - 2 c. à café de levure chimique- 20 g de beurreLes sucres aux épices :- 40 g de sucre glace- 40 g de cassonade ou de sucre roux- 2...
Brochettes ananas-banane rôties aux épices
Ingrédients pour Brochettes ananas-banane rôties aux épices4 bananes pas trop mûres1 ananas Victoria 2 caramboles50 g de beurre doux40 g de sucre semoule1/2 c. à café de mélange 4 épicesPréparation pour Brochettes ananas-banane rôties aux épicesA l'aide d'un couteau, retirer...
Gelée de champagne et mousse de clémentine
Ingrédients pour Gelée de champagne et mousse de clémentine- 30 cl de champagne- 7 c. à soupe de sucre en poudre- 10 feuilles de gélatine- 6 clémentines- 2 oeufs- 20 cl de crème fraîche entière- selPréparation pour Gelée de champagne et mousse de clémentine1. Mettez 5 feuille de...
Ingrédients pour Petits flans à la citronnelle- 40 cl de lait- 20 cl de crème fraîche liquide- 3 œufs- 125 g de sucre semoule- 5 bâtonnets de citronnelle fraîchePréparation pour Petits flans à la citronnelle1. Retirez la première feuille des bâtonnets de citronnelle. Coupez la base des...
Ingrédients pour Milk-shake au Nutella 25 cl de lait, 6 glaçons, 2 cuillères à soupe de Nutella et 1/2 sachet de sucre vanillé Préparation pour Milk-shake au Nutella Mixer le tout dans le blender en donnant de courtes implusions jusqu'à obtenir une préparation lisse. Cela doit aller...
Verrine de pommes compotées et spéculoos
Ingrédients pour Verrine de pommes compotées et spéculoos 5 pommes, 1 cuillère à café de cannelle, 8 spéculoos, 30 g de beurre salé fondu, 4 bâtons de cannelle. Préparation pour Verrine de pommes compotées et spéculoos Eplucher et couper les pommes en gros cubes. Les plonger dans une...
Ingrédients pour Flan coco50 cl de lait concentré, 150 g de sucre semoule roux, quelques gouttes d'extrait de vanille, 1 orange, 100 g de noix de coco râpée, 3 oeufs entiers, 6 jaunes d'oeufs, beurre pour le moulePréparation pour Flan cocoPréchauffer le four à 180°C (thermostat...
Gâteau aux raisins secs cuit à la vapeur
Ingrédients pour Gâteau aux raisins secs cuit à la vapeur 120 g. de farine de riz, 20 g. de poudre d'amandes, 1,5 c. à c. de poudre à lever, 80 g. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g. de lait végétal, 100 g. de laitage au soja (yaourt), 45 g. d'huile, 30 g. de raisins secs,...