Boulangerie : les 6 pires desserts pour la ligne

Le macaron

Comme il est séduisant par sa petite taille ! Un pur moment de bonheur, donc on y retourne volontiers et généralement pas qu’une fois.

Mais savez-vous que c’est un concentré de sucre, donc de calories. En effet, il affiche allègrement 450 Cal/100 g. Ce n’est pas rien.

Sans compter que le macaron est une gourmandise à fort index glycémique c’est-à-dire qui a la capacité à élever la glycémie, donc raison de plus pour ne pas en abuser ou le consommer à la fin d’un repas pour abaisser l’index glycémique.

Le brownie au chocolat

Il fait beaucoup d’adeptes. Parlons tout de suite des choses qui fâchent : il explose le compteur avec quelque 460 Cal/100 g dues à la présence de chocolat, de sucre, d’œufs, de beurre... Pour les plus gourmands, arrivés à domicile, il est accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace pour sublimer le tout, ce qui bien évidemment alourdit la note calorique.

Conseil : Si ce dernier fait partie de vos tentations préférées, ayez le courage de vous limiter au brownie sans accompagnement.

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Le millefeuille

De la pâte feuilletée en quantité, de la crème pâtissière (farine, œufs, lait), du glaçage (sucre)… un apport de graisses saturées donc néfastes pour votre santé cardio-vasculaire, mais aussi de sucres.

Résultat : 400 Cal/ 100 g ; ce qui est loin d’être négligeable. Et les versions caramélisées n’arrangent rien !

Le Paris-Brest

Roue de vélo emblématique adulée par les gourmands, le Paris-Brest est composé de pâte à choux, d’une fameuse crème mousseline pralinée (crème pâtissière enrichie de beurre), le tout décoré d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace.

Le fautif à l’origine des 350 Cal/100 g : le beurre.

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La tarte au citron

Un délicat mélange de beurre et d’œufs, un apport généreux de sucre… le tout sur un fond de pâte sablée, c’est absolument irrésistible ! Sans compter la meringue pour une version plus gourmande ! Une saveur acidulée qui peut coûter cher sur la balance en affichant 285 Cal/100 g sans meringue et 335 Cal/100 g dans sa version meringuée.

N’oubliez pas que c’est pour 100 g et qu’une portion avoisine les 125 g d’où encore un gain de calories !

Le tiramisu

Fleuron des desserts italiens, le tiramisu par son apport de mascarpone, de sucre, d’œufs, de cacao en poudre non sucré totalise pas moins de 500 Cal/100 g. On les doit au mascarpone piémontais qui est un fromage fondant à base de lait et de crème. Ce dernier est donc très riche en lipides puisqu’il en apporte 35 à 40 g aux 100 g et un apport calorique de 355 Cal/100 g.

Conseil : Préparé maison, remplacez le mascarpone par du fromage blanc, le gain calorique sera conséquent !