Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoa
Ingrédients pour Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoaPour le saumon mariné : 4 pavés de saumon surgelés de 150 g 25 g de gros sel 25 g de sucre en poudre 30 g de basilic surgelés 10 g de ciboulette coupée surgelée 1 bouquet d’aneth 4 cuillères à soupe d’huile...
Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées
Ingrédients pour Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées1 sachet de Mêlée de feuilles tendres ou Mélange de jeunes pousses 125 g de crevettes cuites et décortiquées 2 oranges 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 betterave 1 yaourt nature 1/2 citron jaune 3 cuillères à soupe...
Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour
Ingrédients pour Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour1,5 kg de jarret demi-sel 800 g de lentilles vertes 300 g d’oignons blancs 2 pommes gala 1 cuillère à café de fruits rouges surgelés 8 cl de vinaigre balsamique 50 cl de vin de table de France rouge 2 cuillères à soupe de miel...
Crevettes sautées aux légumes croquants
Ingrédients pour Crevettes sautées aux légumes croquants330 g de crevettes décortiquées 2 poivrons (un vert et un rouge)2 courgettes 3 carottes 1/2 citron jaune 1 oignon jaune 1 gousse d’ail (facultatif)3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivrePréparation pour Crevettes...
Ingrédients pour Steak de jambon grillé au vin5 g de maïzena 50 g d'eau 100 g de vin rouge 100 g d'eau 40 g de Pineau des Charentes 100 g de champignons de Paris 10 g de sucre semoule 12 g d'ail 50 g de lardons 40 g d'olives vertes 170 g de jambon blanc épaisPréparation...
Ingrédients pour Soupe chinoise au boeuf240 g de boeuf dans le contrefilet 14 g d'ail 130 g d'oignons 33 g de sauce soja 7 g d'huile de sésame 2,5 l d'eau 3 g de bouillon cube de boeuf 280 g de courgette 195 g d'épinards Une pincée de poivre 225 g de nouilles...
Crêpes chinoises aux crevettes
Ingrédients pour Crêpes chinoises aux crevettesCrêpes à la noix de coco 30 g d'huile végétale 35 g d'huile de sésame 290 g de carottes 18 g de gousses d'ail 18,5 g de gingembre 620 g de blancs de poireaux 170 g de laitue 13,5 g de sauce soja 8 g d'alcool de vin de riz...
Conserves de poivrons au vinaigre
Ingrédients pour Conserves de poivrons au vinaigre440 g de poivrons rouges 560 g de vinaigre blanc 10 g de graines de moutarde 20 g de cassonade 2 g de graines de cumin 19 g d'ail Une pincée de selPréparation pour Conserves de poivrons au vinaigre1. Appuyer sur la racine de chaque gousse...
Ingrédients pour Faisan aux légumes600 g de pommes de terre fermes 1 kg de faisan 25 g d'huile d'olive 100 g d'eau 1 g de thym 1 g de sarriette 1 g de marjolaine 250 g de carottes 150 g d'oignon 200 g de tomates fraîches 200 g de chou blanc 10 g de vinaigre 20 g d'huile...
Ingrédients pour Crêpes Parmentier allégées500 g de pommes de terre farineuses 150 g d'oeufs(3 oeufs) 100 g de crème allégée 250 g de lait écrémé75 g de farine type 45 2 g de sel 0,5 g de poivre 95 g de beurre allégéPréparation pour Crêpes Parmentier allégées1. Éplucher les...
Aubergines épicées à la chinoise
Ingrédients pour Aubergines épicées à la chinoise5 g de sel (dégorger)30 g d'huile arachide 8 g d'ail 4 g de gingembre frais 360 g d'oignons 650 g d'aubergines (2)26 g de sauce soja 25 g de sauce 'hoisin'10 g de cassonade 10 g de vinaigre de vin 0,5 g de poivre...
Pommes de terre au fromage blanc allégé
Ingrédients pour Pommes de terre au fromage blanc allégé40 g de farine 1,2 kg de gros sel 25 g d'eau 700 g pommes de terre à chair ferme de préférence nouvelles et de taille moyenne 15 g de gousses d'ail non pelées 1 g de romarin 0,5 g de laurier 60 g de jaunes d'oeufs 12 g...
Ingrédients pour Roussette aux légumes allégée 24 g d'ail4 g de persil420 g de tomates mûres10 g huile d'olive1,5 g de sel0,5 g de poivre15 g de chapelure10 g de vinaigre1 l d'eau3 g de sel250 g d'eau tiède0,3 g de cube boeuf25 g de beurre allégé100 g d'oignons10...
Ingrédients pour Terrine de veau allégée10 g de vinaigre 220 g de pommes de terre 130 g tranches de pain 100 g de lait écrémé30 g de beurre allégé100 g d'oignon frais 265 g d'épinards frais 470 g de veau dans l'épaule 2,5 g de persil 2 g de sel 0,5 g de poivre 1 g de cinq...
Soupe poulet et champignons à la chinoise
Ingrédients pour Soupe poulet et champignons à la chinoise6 g de fond de volaille 120 g de blanc de poulet 190 g de chou chinois 5 g de sel 4 g d'huile de sésame 13 g de champignons noirs séchés 230 g de champignons de paille en boîte 15 g de maïzena 20 g d'eau froide 148 g de...
Pâtes allégées aux poivrons et champignons
Ingrédients pour Pâtes allégées aux poivrons et champignons10 g de moutarde 200 g de crème allégée 5 g de fond de sauce de veau 35 g de graisse de canard 230 g de champignons en boîte 100 g de poivrons 1 g de sel 0,5 g de poivre 1 g de paprika 1 g de sel 300 g de pâtes...
Ingrédients pour Boisson allégée à l'orange1 l d'eau 15 g d'édulcorant liquide ou sucre 1 g de cannelle en poudre 30 g de vanille liquide 180 g d'oranges 60 g de jus de citronPréparation pour Boisson allégée à l'orange1. Presser le citron, filtrer. Presser les...
Ingrédients pour Fèves aux lardons allégées20 g de beurre allégé25 g d'huile d'olive 140 g de lardons 80 g d'ognasses (deuxième repousse de l'oignon)80 g de carotte 300 g d'asperges vertes 400 g de fèves nette soit 2,4 kg de gousses 150 g de tomates 300 g...
Coeurs de canard à la laitue allégés
Ingrédients pour Coeurs de canard à la laitue allégés40 g d'huile d'olive 160 g d'oignon 350 g de coeurs de canard 250 g de tomates 145 g de poireau 150 g de poivron rouge 300 g de laitue 100 g abricots secs 9 g d'ail 5 g de gingembre frais 5 g de fond de sauce de veau 180...
Croquettes de poulet aux raisins secs
Ingrédients pour Croquettes de poulet aux raisins secs150 g de couscous fin 300 g d'eau environ (pour le couscous)100 g de blancs de poulet 3 oeufs 60 g d'amandes effilées 50 g de raisins secs 5 g d'ail 70 g d'oignons 1 g d'estragon frais ou en poudre 1 g de ciboulette 1...
Ingrédients pour Brochettes de veau à l'ananas125 g de yaourt allégé12 g de jus d'orange 1,2 g de sel 0,5 g de cinq épices 0,6 g de poivre du moulin 0,8 g de tabasco 8 g d'oignon 2 g d'ail 200 g d'escalopes de veau 10 g sauce soja 15 g de miel de tournesol 12 g de...
Ingrédients pour Sauté de porc à l'asiatique9 g d'ail 6 g de gingembre frais 20 g d'huile arachide 545 g de filet mignon de porc 170 g de carottes 200 g de poivron rouge 300 g de fenouil 300 g d'eau 20 g de vin de riz 10 g de sucre cassonade 3 g de sel fin 6 g de fond de...
Bananes plantain roulées au jambon
Ingrédients pour Bananes plantain roulées au jambon2 oeufs 400 g de lait écrémé3 g de ciboulette 0,5 g de noix de muscade 0,5 g de cannelle 300 g de jambon en tranches 50 g d'emmental 50 g de parmesan 800 g de bananes Plantain 10 g de beurre allégé1 pincée de sel Préparation pour...
Ingrédients pour Salade de veau170 g d'escalopes de veau 50 g de citron 35 g de miel 10 g de sauce soja 1,5 g de sauce Worcestershire 250 g d'eau 25 g d'huile d'arachide 170 g de salade carmine 125 g de concombre 50 g de raisins secs 40 g de noix de cajou 37 g d'oignon...
Ingrédients pour Gratin d'aubergines allégé10 g de citron 100 g d'eau chaude 6 g de bouillon de poule dégraissé180 g d'aubergines 100 g d'oignons 110 g de poivrons 1 g de thym frais ou séché250 g de tomates 2 g de ciboulette 1 g de sel 0,5 g de poivre 50 g...
Ingrédients pour Patates farcies à la ricotta9 g d'ail 3 g de basilic 130 g de Ricotta 5 g de vinaigre de Xérès 0,5 g de poivre du moulin 1 g de sel 1 g de cannelle 2 g de ciboulette 10 g de vinaigre 420 g de grosses pommes de terre 50 g de pissenlitPréparation pour Patates farcies à la...
Carry de crevettes et courgettes
Ingrédients pour Carry de crevettes et courgettes1 l d'eau pour le riz 2,5 g de sel 160 g de riz 17 g d'huile de tournesol 110 g d'oignon 12 g d'ail 400 g de tomates pelées en boîte 2 g de sel Une pincée de poivre 230 g de courgette 1 g de thym frais ou séché2 g de...
Ingrédients pour Velouté de bettes de Noël40 g de beurre allégé155 g d'oignon 170 g de bettes 165 g de carottes 70 g de champignons 400 g de pommes de terre 1,8 kg d'eau 0,2 g de feuille de laurier 2 g de ciboulette 2,3 g de basilic 80 g de coulis de tomate 4 g de sel fin 8 g de...
Ingrédients pour Velouté à la noix de coco1 l d'eau 6 g de bouillon cubes (boeuf ou volaille)400 g de pommes de terre farineuse 200 g de blancs de poireaux 110 g de poivron 1 g de gingembre en poudre 3 g de sel 0,5 g de poivre 40 g de noix de coco râpée 100 g de crème 40 g de poivron 1...
Sandre à la fourme d'Ambert façon auvergnate
Ingrédients pour Sandre à la fourme d'Ambert façon auvergnate 30 g de cerneaux de noix12 g et 30 g de beurre allégé12 g de gelée ou cramaillote de pissenlits60 g de lardons fumés80 g de vin blanc Côtes d'Auvergne Châteaugay250 g de crème 12 g de gelée ou cramaillote de...