Ingrédients pour Poires à la meringue340 g de poires 60 g d'eau 10 g de rhum 0,5 g de cannelle 12 g de sucre 1 pincée de sel 12 g de fructose 25 g de blanc d'oeuf 120 g d'orangePréparation pour Poires à la meringue1. Peler les poires, évider la partie centrale. Placer dans un...
Confiture de poires et fraises
Ingrédients pour Confiture de poires et fraises200 g de sucre semoule 800 g de sucre cassonade 20 g de vitpris 200 g d'eau 40 g de fruits secs (noix, noisettes)2,5 g de vanille 3 g d'extrait d'orange 500 g de fraises 1 kg de poiresPréparation pour Confiture de poires et fraises1....
Yaourts nature (avec une yaourtière)
Ingrédients pour Yaourts nature (avec une yaourtière)100 g de lait entier 3,8 g de ferments (1 dose) 900 g de lait entier stérilisé (le restant)Préparation pour Yaourts nature (avec une yaourtière)1. Verser le lait dans le bol, ajouter les ferments, mélanger jusqu'à dissolution...
Ingrédients pour Tarte aux prunes allégée3 oeufs 60 g de sucre semoule 5 g de sucre vanillé30 g de farine 15 g de fécule pomme de terre 200 g de crème liquide allégée en matière grasse 30 g de téquila 1 pâte feuilletée à dérouler 500 g de prunes 50 g de beurre allégéPréparation...
Ingrédients pour Gelée d'oranges vanillée800 g de jus d'orange 800 g de sucre cristallisé30 g vanille liquide 3 g de zeste d'orange 60 g de MalibuPréparation pour Gelée d'oranges vanillée1. Laver, brosser la peau des oranges. Couper le bas et le haut des fruits. Avec un...
Ingrédients pour Dessert à l'ananas200 g d'eau 1 gousse de vanille 160 g d'ananas 100 g de crème liquide 50 g de sucre de semoule 5 g de maïzena Préparation pour Dessert à l'ananas1. Couper en deux parties la gousse de vanille.2. Couper les rondelles d'ananas en...
Ingrédients pour Sauce aux mûres délicieuse160 g de mûres 250 g d'eau 85 g de sucre en poudre 30 g de vanille liquide 5g de maïzenaPréparation pour Sauce aux mûres délicieuse1. Placer les mûres dans une casserole, ajouter 200g d'eau, porter à ébullition, stopper la cuisson,...
Infusion parfumée au thym et à la menthe
Ingrédients pour Infusion parfumée au thym et à la menthe500 g d'eau Thym Menthe 1 bâton de cannelle 1 citron Cinq épices 1 petite cuillère de miel ou de sucre de régimePréparation pour Infusion parfumée au thym et à la menthe1. Laver le thym et la menthe sous l'eau,...
Ingrédients pour Clafoutis à l'ananas3 oeufs 70 g de sucre semoule 10 cl de crème allégée à 15% de MG 15 cl de lait 1/2 écrémé10 cl de jus d'ananas 50 g de farine T65 10 g de beurre allégé 250 g d'ananas frais coupé en rondelles 1 pincée de selPréparation pour...
Préparation à la figues et à la coriande
Ingrédients pour Préparation à la figues et à la coriande1 l d'eau pure 3 g de sel 1 kg de figues 1 l de vinaigre blanc 0,9 g de poivre en grains 3 g de coriandre en poudre 0,1 g de clou de girofle 0,5 g de cardamomePréparation pour Préparation à la figues et à la coriande1. Rincer...
Ingrédients pour Crème de bananes et de figues500 g de bananes 42 g de jus de citron 50 g de jus d'orange 460 g de vinaigre blanc 140 g de figues sèches 15 g de gingembre 7 g de zeste de d'orange 5 g de zeste de citron 300 g de sucre semoule 4 g de cannelle 1,2 g de muscade 5 g de...
Ingrédients pour Compote de choux et de pomme40 g de beurre (oignon)165 g d'oignon jaune soit 1 720 g de chou blanc 220 g d'eau 150 g de champagne 2 g de sel fin 0,5 g de poivre du moulin 1 g de paprika 400 g de pommes soit 2 12 g de gingembre frais 10 g de sucre semoule 35 g de beurre...
Ingrédients pour Crème au citron vert2 citrons verts 40 cl de lait demi-écrémé35 cl de lait de coco 5 jaunes d'oeufs 3 c. à soupe de sucre 1 pincée de fécule de mais 3 feuilles de gélatinePréparation pour Crème au citron vert1. Dans une casserole, faites bouillir le lait.2. Pendant...
Gratin de fraises au fromage blanc allégé
Ingrédients pour Gratin de fraises au fromage blanc allégé500 g de fraises fraîches 500 g de fromage blanc à 0 % de MG 4 oeufs entiers 75 g de sucre en poudre ou 2 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson 20 ml de lait écréméPréparation pour Gratin de fraises au fromage blanc...
Ingrédients pour Biscuits au chocolatPour le petit biscuit au chocolat:200 g de chocolat noir à 64% de cacao 10 cl de crème liquide allégée à 5% de MG 12 petits beurres 1 orange Pour la crème anglaise:25 cl de lait demi-écrémé2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 15 g de sucre...
Ingrédients pour Marmelade de melons allégéeMelonEdulcorantPréparation pour Marmelade de melons allégée1. Eplucher les melons et ôter les pépins, couper la chair en morceaux et la passer au tamis.2. Ajouter l'édulcorant et mélanger le tout dans la bassine.3. Porter doucement à...
Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles
Ingrédients pour Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles350 g de myrtilles 500 g de fromage blanc (à 20% de M.G) 1 citron 4 oeufs 2 c. à soupe de farine 75 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe de raisins secs 1 pincée de sel 20 g de beurre 1 c. à soupe de...
Mousse de pommes aux fruits rouges
Ingrédients pour Mousse de pommes aux fruits rouges6 pommes 200 g de fruits rouges + 50 g pour le décor 2 petits suisses à 0% de MG 3 blancs en neige 1 c. à soupe rasée de sucre glace Le jus d’un citron 3 c. à soupe d'édulcorantPréparation pour Mousse de pommes aux fruits rouges1....
Ingrédients pour Tarte à la poire120 g de farine 50 g de beurre allégé 150 g de fromage blanc 0% de MG 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 poires 20 g de sucre 1 bâton de cannelle 30 cl de vin blanc 400 g de ricotta 1 citron 4 oeufs 20 g de sucrePréparation pour Tarte à la...
Verrine lactée aux fruits rouges
Ingrédients pour Verrine lactée aux fruits rouges2 yaourts natures à 0% de MG 15 cl de crème liquide allégée à 3% MG 180 g de fruits rouges surgelés 4 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à soupe d’aspartame 4 feuilles de menthePréparation pour Verrine lactée aux...
Ingrédients pour Poires aux groseilles2 poires (400 g)150 g de groseilles 1 citron Sucralose (facultatif, selon votre goût) : cet édulcorant s'utilise à chaud comme à froidPréparation pour Poires aux groseilles1. Peler les poires, les couper en tranches, les arroser de jus de citron et...
Ingrédients pour Crème au kiwi et à la banane6 kiwis 5 bananes 20 cl de lait 2 oeufs 200 g de sucre 3 c. à soupe d'eau ½ c. à café de cannelle en poudrePréparation pour Crème au kiwi et à la banane1. Préchauffer le four à th.7 (210 °C).2. Porter le lait à ébullition et laisser...
Ingrédients pour Gâteau marbré au cacao175 g beurre 175 g farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 200 g d'édulcolorant 50 g cacaoPréparation pour Gâteau marbré au cacao1. Préchauffer votre four th.6 (180°).2. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la farine,...
Ingrédients pour Coupe au melon et aux fraises1 melon 150 g de fraises des bois 2 c. à soupe de miel 1 gousse de vanille 4 petites violettes 1 clou de girofle 200 ml de jus d’orange, pur jus.Préparation pour Coupe au melon et aux fraises1. Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange,...
Ingrédients pour Gelée de cassis allégée1,5 kg de cassis 100 grammes d'édulcorant par kilo de jus obtenu 40 cl d'eauPréparation pour Gelée de cassis allégée1. Laver 1 kg de cassis. 2. Placer les grains dans une bassine à confiture à feu moyen avec l'eau. 3. Remuer en...
Jus de pamplemousse, carotte et gingembre
Ingrédients pour Jus de pamplemousse, carotte et gingembre4 pamplemousses roses de Floride 8 carottes 2 cm de gingembre fraisPréparation pour Jus de pamplemousse, carotte et gingembre1. Laisser refroidir les carottes et les pamplemousses au réfrigérateur pendant 30 minutes environ pour que le...
Ingrédients pour Brochettes de fruits8 fraises 2 kiwis 1 orange 1 sachet de sucre vanilléPréparation pour Brochettes de fruits1. Préchauffer votre four th.7 (210°)2. Laver les fruits.3. Équeuter et couper les fraise en deux.4. Couper d'épaisses rondelles de kiwi puis couper ces...
Ingrédients pour Pain d'épices allégé180 g de maïzena 1/2 paquet de levure chimique 100 g de cassonade 1c. à café de cannelle 1c. à café de gingembre moulu 125 g de miel 20 cl de lait écréméPréparation pour Pain d'épices allégé1. Préchauffer le four à 170°C ( th. 5-6...
Ingrédients pour Bûche allégé aux agrumes 4 œufs35 g d'édulcorant100 g de fécule de maïs ou maïzena10 g de levure chimique50 g de beurre allégé fondu froid1 c. à café de graines de fenouil en poudre5 citrons jaunes6 œufs 50 g d'édulcorant150 g de beurre allégé7 feuilles...
Ingrédients pour Flan à la lavande2 gouttes d’huile essentielle de lavande 75 g de poudre d’amande 3 g de gelée agar-agar 3 c. à soupe de miel 75 cl de lait demi-écréméPréparation pour Flan à la lavande1. Faire bouillir le lait dans une casserole. 2. Aux premiers bouillons, retirer du...