Limiter le sucre oui, mais pas l’éliminer ! Une récente étude, publiée le 9 décembre 2024 dans la revue Frontiers in Public Health, révèle qu’une consommation modérée de sucre peut être meilleure pour la santé cardiaque qu’une élimination totale.
Pour en arriver à cette conclusion, les chercheurs ont suivi près de 70 000 Suédois sur deux décennies. Ils ont analysé leurs habitudes alimentaires et leurs états de santé cardiovasculaire. Les résultats montrent que les personnes consommant environ 7,5 % de leurs apports caloriques quotidiens en sucres ajoutés présentent un risque moindre de maladies cardiovasculaires, comparé à celles consommant très peu ou beaucoup de sucre. Cette quantité correspond à peu près à quatre ou cinq portions de friandises par semaine.
Certains sucres sont meilleurs que d’autres
L’étude distingue également les types de sucres consommés. Les sucres provenant de friandises solides, comme les pâtisseries, le chocolat ou le miel, sont associés à un risque cardiovasculaire plus faible. À l’inverse, les boissons sucrées, comme les sodas et jus de fruits, augmentent le risque de maladies cardiaques.
Cette différence pourrait s’expliquer par le fait que les sucres liquides sont rapidement absorbés, provoquant des pics de glycémie, tandis que les sucres solides sont souvent associés à des nutriments comme les fibres ou les protéines, qui ralentissent la digestion et stabilisent la glycémie.
Limiter le sucre sans l'éliminer
Les experts soulignent qu’il n’est ni nécessaire ni réaliste d’éliminer complètement le sucre. Ils recommandent plutôt une approche basée sur la modération, en privilégiant les friandises occasionnelles intégrées à une alimentation équilibrée. Ils conseillent aussi d’éviter les excès, ainsi que les boissons sucrées. Une consommation réfléchie, associée à de l’activité physique, peut protéger efficacement la santé cardiaque.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande elle aussi de réduire l’apport en sucres libres à moins de 10 % de la ration énergétique totale, et idéalement à moins de 5 %. En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire et de l’alimentation (Anse), préconise de ne pas consommer plus de 100 g de sucres ajoutés par jour, et pas plus d’un verre de boisson sucrée.
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