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Seitan : quels sont ses bienfaits et comment le cuisiner ?

Tofu, tempeh, soja… A l’heure où les recommandations nutritionnelles invitent à réduire la consommation de viande, les protéines végétales tiennent le haut du pavé.Parmi ces alternatives aux protéines animales, il en est une peu connue, qui retient l’attention : le seitan.Venu tout...

Les bienfaits variés de la spiruline

Qualifiée de super aliment, la spiruline est une microalgue très riche en protéines (dont des acides aminés essentiels). L’Organisation mondiale de la santé l’a même qualifiée de "meilleur aliment du XXIème siècle"."Les qualités nutritionnelles de la spiruline ont...

7 aliments pour remplacer le gluten

Le gluten est une protéine que l'on trouve principalement dans le blé (froment, épeautre, kamut...), le seigle, I'orge et l'avoine (même si l'avoine pure est consommable pour plus de 95 % des personnes intolérantes au gluten). Elle sert à donner de la texture aux aliments...

7 recettes d'été équilibrées sans gluten

Le gluten est une protéine que l'on trouve principalement dans le blé (froment, épeautre, kamut...), le seigle, I'orge et l'avoine. Elle sert à donner de la texture aux aliments comme le pain. En se liant à l’amidon de la farine, elle offre une élasticité à la...

Yaourt végétal : quelle est la meilleure option pour remplacer les yaourts classiques ?

Certaines personnes désirent consommer moins de produits laitiers, soit pour des raisons liées au bien-être animal, soit pour prendre soin de leur santé car elles les digèrent mal. Pour ces consommateurs, il existe de nombreuses options : produits à base de lait d’amande, de lait de coco,...

Nutrition : voici 7 conseils pour réussir son barbecue végétarien

Contrairement aux idées reçues, le barbecue n’est pas réservé à la viande. De nombreux fruits et légumes peuvent se marier avec ce type de cuisine. À l’heure ou de plus en plus de personnes réduisent drastiquement leur consommation de viande pour des questions environnementales,...

Les 8 aliments transformés qui nuisent le plus à la santé humaine et planétaire

Selon une étude parue dans le British Medical Journal : “une alimentation mondiale qui comprend de plus en plus d'aliments ultra-transformés a un impact négatif sur la diversité des espèces végétales disponibles pour la consommation humaine tout en portant également atteinte à la...

Les 5 meilleurs sels pour la santé

Les Français consomment en moyenne entre 8 et 9 grammes de sel chaque jour. Un chiffre trop élevé, puisque l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande aux adultes de ne pas dépasser 5 grammes au quotidien, soit un peu moins d’une cuillère à café. “Une consommation de sel de...

13 aliments dangereux que vous avez dans votre cuisine

Certains aliments de notre quotidien, qui semblent parfaitement inoffensifs, contiennent en réalité des substances toxiques, et peuvent nous empoisonner lorsqu’ils sont ne sont pas consommés correctement. Ainsi, la peau, le noyau ou les pépins de nombreux fruits doivent être retirés avant...

Minceur : les 7 tendances alimentaires à suivre pour perdre du poids

A l’image de l’industrie textile, qui voit constamment de nouvelles modes prendre la place des anciennes, l’industrie alimentaire n’y coupe pas. En effet, les tendances alimentaires changent au fil du temps, reflétant alors les envies les plus populaires et les nouveaux besoins des...