Régime œuf, stabilisation… Les conseils de Jean-Michel Cohen pour maigrir durablement

Le régime œuf : - 4 kg en une semaine

Dans son ouvrage, Jean-Michel Cohen insiste sur le fait que la perte de poids est un marathon, et non un sprint. Pour être efficace, un régime doit être suivi sur la durée, et ce qu’on appelle la “stabilisation” est en réalité un rééquilibrage alimentaire qui doit être suivi à vie. Pour autant, il est possible de donner un coup d’accélérateur à son amincissement, dans certains cas précis.

“Très longtemps, j’ai été agacée par les personnes qui voulaient me voir en me disant qu’ils voulaient maigrir vite”, confie le Dr Cohen. Mais au fil du temps, ce dernier est revenu sur cette idée catégorique. “Parfois, ils ont raison : il faut leur donner un coup de pouce au démarrage pour les motiver”. C’est pourquoi il propose à ses patients ce qu’il appelle le “régime œuf”. La promesse de cette formule express ? Perdre entre 3 et 4 kilos en une semaine.

Un régime express très restrictif

“C’est une base de régime très restrictif, qui permet d’aller le plus loin possible sans altérer la santé. Il repose sur le croisement de deux protéines, celle de l’œuf et celle des produits laitiers, afin d’obtenir la protéine ‘parfaite’, avec un rapport en acides aminés essentiels sur acides aminés non-essentiels à 2,8”. Celle-ci est alors mieux assimilée, ce qui permet de protéger le muscle - et donc d’éviter la fonte musculaire.

Pour apporter des vitamines et des minéraux sans être obligé de recourir à des compléments alimentaires, les blancs d’œufs et les produits laitiers sont complétés par des bouillons et des jus de légumes à volonté. “Ça va permettre d’apporter sodium, potassium, magnésium et toutes les vitamines, sauf celles du groupe A et D (liposolubles), c’est pourquoi je garde quand même deux jaunes d’œufs dans la journée”.

Une phase de réintroduction alimentaire indispensable

Le régime œuf est donc un “régime de famine”, aux apports caloriques très pauvres, qui ne doit pas être suivi sur la durée. Le Dr Cohen recommande de le suivre sur une période de 8 jours. Autre contrainte, il doit obligatoirement être suivi d’une phase intermédiaire, sur une à deux semaines. “Il s’agit d’un régime également restrictif, mais dans lequel on va pouvoir réintroduire des légumes entiers, des protéines, des produits laitiers et des fruits”.

Ce n’est qu’après cette étape de réadaptation progressive que l’on va pouvoir passer à un régime plus équilibré, dans lequel on pourra même s’accorder des petits plaisirs (burgers, pizzas, chocolat…). “Pendant ces deux ou trois premières semaines très strictes, mieux vaut ne pas avoir prévu d’anniversaire ou de réception”, prévient le nutritionniste.

À qui s’adresse le régime œuf ?

Notez aussi que le régime œuf ne convient pas à tout le monde. Ainsi, les diabétiques insulino-dépendants, les insuffisants rénaux ou les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires doivent s’abstenir. “On ne peut le faire que si l’on est en bonne santé”, résume l’expert. “De même, elle n’est pas adaptée si l’on a 60 kilos perdre. C’est une technique valable pour des gens qui ont plutôt entre 10 et 20 kilos à perdre”.

Si vous rentrez dans ces critères, le régime œuf est pertinent dans trois cas de figure :

• vous avez besoin d’une motivation pour démarrer un régime, avec une perte de poids visible dès le début ;
• vous êtes à la fin d’un régime, mais vous stagnez et avez besoin d’un coup de pouce pour perdre les trois derniers kilos ;
• votre chirurgien vous a demandé de maigrir rapidement avant une opération.

Le régime œuf en pratique

Dans son ouvrage, le Dr Jean-Michel Cohen détaille ce qu’il faut manger dans le cadre de ce régime express, à chaque repas de la journée.

Petit-déjeuner

• 2 ou 3 blancs d’œufs
• 1 laitage à 0 %
• Café, thé, eau, infusion à volonté et sans sucre

Déjeuner & dîner

• 2 ou 3 blancs d’œufs + 1 œuf entier
• Bouillon de légumes à volonté
• 1 laitage à 0 %
• 250 ml d’eau avec un jus de citron

L’expert recommande également de boire 1,5 à 2 litres d’eau dans la journée. Il précise que le blanc d’œuf doit être cuit sans matière grasse, mais peut être préparé de différentes façons : dur, fouetté en neige, sous forme de galette, poché à l’eau bouillante… Il est également possible de réaliser une mousse en associant l’œuf au laitage, par exemple.

Quant au bouillon, il faut le préparer maison, avec de vrais légumes, et zapper les cubes du commerce, puisque son but est de vous apporter des vitamines et minéraux. En cas de grosse faim, il est possible de consommer les légumes ayant servi à sa réalisation.

Perdre du poids : un travail au long terme

Comme évoqué à la page précédente, le régime œuf doit obligatoirement être suivi d’une phase de transition, pour réintroduire progressivement certaines familles d’aliments. Puis d’un régime plus traditionnel.

Le Dr Cohen, rappelle également que conserver son poids de forme est un travail de longue haleine, qui dure finalement toute la vie. Impossible, en effet, de reprendre la même alimentation que l’on avait avant son régime, tout en espérant conserver sa nouvelle silhouette. “Ça n’existe pas la stabilisation. Une fois le régime fini, il faut changer tout son comportement alimentaire”.

Ce qui n’empêche pas de conserver le plaisir de manger, et la possibilité de faire des “écarts” de temps en temps. “L’essentiel de l’opération consiste à essayer de trouver le niveau qui permet de manger suffisamment sans grossir et d’avoir le courage et le réflexe de reprendre immédiatement un régime dès les prémices de la prise de poids”, écrit le nutritionniste dans son livre.