Keto Diet : maigrir en mangeant gras avec le régime cétogène

Comment le régime cétogène peut-il faire maigrir ?

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Puisque les apports sont très limités, le corps ne peut plus puiser son énergie dans les glucides apportés par la nourriture. Il va donc chercher une autre source, et puise dans les réserves de glycogène, stockées au niveau du foie et des muscles. Ce glycogène étant lié à nos réserves d’eau, la perte de poids induite au début du régime va être très rapide, tout simplement parce que l’on va perdre beaucoup d’eau. Certes, la graisse est encore là, mais le résultat sur la balance peut être encourageant.

Une fois que l’organisme a utilisé tout le glycogène dont il dispose, il va ensuite puiser dans ses réserves de graisse pour produire de l’énergie. Il rentre alors en état de “cétose”, et produit des déchets qui s’accumulent dans le sang : les corps cétoniques. S’ensuit une diminution de l’appétit, qui aide à réduire la quantité d’aliments ingérés et donc, à maigrir.

Le sucre fait davantage grossir que le gras

“Ce qui fait vraiment grossir, c’est le sucre”, souligne Raphaël Gruman. “Une fois que le corps excède ses capacités de stockage du sucre, il le transforme en graisse. Cela peut sembler paradoxal, mais il est plus difficile de stocker du gras en mangeant du gras qu’en consommant du sucre”.

Le spécialiste précise que la keto diet pourrait être tenue à vie sans danger. “Elle est même plutôt bénéfique pour la santé”. Néanmoins, il ne l’utilise qu’en phase de perte de poids avec ses patients. “Une fois le poids voulu atteint, on revient sur un régime plus classique, équilibré, pendant la phase de stabilisation”. Cette étape est nécessaire, afin de réintroduire progressivement les aliments interdits et d’éviter la reprise du poids.

Régime cétogène : une alimentation d’abord thérapeutique

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Développé dans les années 1920, le régime cétogène était traditionnellement utilisé pour réduire les crises chez les enfants atteints d’épilepsie Longuement étudiés, ses bénéfices contre l'épilepsie ont donc été prouvés. “Il semblerait aussi que certains troubles du spectre autistique puissent être corrigés par ce régime”, explique Raphaël Gruman.

La keto diet aiderait à prévenir l’apparition d’Alzheimer

Ce régime a ensuite été expérimenté chez les patients atteints de cancer ou de maladies neurodégénératives, telles qu’Alzheimer et Parkinson. “La plupart de ces études sont encore en cours”, précise l’expert. Des travaux préliminaires, parus en avril 2019 dans le Journal of Alzheimer’s Disease, ont ainsi montré qu’un régime cétogène pourrait accroître les réflexes cognitifs des personnes qui montrent des signes précoces de démence.

Ces résultats peuvent s’expliquer par le fait que, chez les personnes en bonne santé, le cerveau utilise du glucose comme source d’énergie. Mais les patients atteints d’Alzheimer ne peuvent plus le métaboliser. Or la keto diet offre un carburant de substitution à l’organisme : les cétones. Cette petite étude, menée sur 14 patients, est en phase d’être testée à plus grande échelle.

Un régime plébiscité par les cancérologues

Actuellement, on préconise le régime cétogène aux personnes sous chimiothérapie. “En effet, les cellules tumorales se nourrissent des sucres. Or, la chimiothérapie veut affaiblir ces tumeurs. Mieux vaut donc éviter de consommer des aliments qui les boostent, au risque d’être contre-productif”, explique le nutritionniste.

La keto diet permettrait donc “d’affamer” les cellules cancéreuses, tout en nourrissant les cellules saines. En outre, “les corps cétoniques réduisent l’inflammation, et le cancer est justement causé par une inflammation”. Si ce régime en lui-même ne suffit pas à guérir le cancer, le suivre en complément de son traitement pourrait renforcer les effets de ce dernier.