Inviter sans grossir, facile !

Entrées légères : misez sur les saveurs !

Pour les entrées aussi, misez sur les saveurs, plutôt que sur les calories. Proposez une salade, agrémentée de quelques morceaux de fruits (par exemple, salade de mâche à la pomme, salade d’endives au pamplemousse rose), voire de fois gras, d’écrevisses, d’avocat, de saumon ou de truite fumée… Pour donner du goût à votre salade tout en modérant la quantité d’huile dans la vinaigrette, choisissez : - une huile gorgée de saveurs comme l’huile d’olive ou de noix - un vinaigre doux, comme le vinaigre balsamique. Votre vinaigrette ne paraîtra ainsi pas trop acide malgré la faible quantité d’huile.

Des entrées gourmandes qui ne font pas grossir !

Si vous présentez une entrée plus riche, pensez à y incorporer quelques légumes ou des crudités. Exemple : - une salade frisée ou des rondelles de tomate avec une quiche lorraine. - des tomates avec de la mozzarella et du basilic (un grand classique). - quelques feuilles de laitue avec votre pâté. - des pointes d’asperge avec une tranche de foie gras. Vous pouvez aussi incorporer des légumes à votre préparation : quiche aux poireaux ou aux champignons, tarte à l’oignon...

Des plats de gala… ultra légers

Composez le plat principal à votre idée, mais prévoyez des légumes : par exemple, si vous servez un poulet de Bresse avec un gratin dauphinois, servez aussi des haricots verts. Proposez du pain à vos convives, mais laissez circuler le panier… sans vous en servir. Lorsqu’on reçoit, bonne chère est souvent synonyme de plat en sauce parfois très gras. Dans ce cas, servez-vous un beau morceau de viande, beaucoup de légumes, en évitant pain ou féculents et en modérant les quantités de sauce. Vous pouvez également présenter les sauces à part dans une saucière…

Les desserts light, ça existe !

Au dessert, prévoyez une préparation à base de fruits : - une tarte aux fruits - un clafoutis - une salade de fruits agrémentée d’une boule de sorbet

A noter : faites circuler le plateau de fromage… sans y toucher vous-même ! Ils sont trop gras, donc trop riches en calories.

Allégez en calories les desserts plus festifs !

Si vous servez un dessert plus riche type fondant au chocolat… présentez-le avec une corbeille de fruits. En fonction des saisons : - fraises et/ou framboises - cerises - clémentines - litchis - raisins En pratique : servez-vous une très fine tranche de gâteau et des fruits. Dégustez alternativement une bouchée de gâteau et plusieurs fruits. Et, si vos convives se resservent, optez vous-même à nouveau pour… des végétaux !

Quelles sont les boissons les moins caloriques ?

Proposez de préférence les boissons suivantes et optez quoi qu’il arrive de votre côté pour l’une d’entre elles : - 1 coupe de champagne - 1 verre de vin - 1 verre de whisky - 1 jus de tomate - 1 eau gazeuse (Badoit, Perrier, Salvetat...) - 1 soda light Attention : les sodas sucrés, la bière, les vins cuits comme le Porto ou les cocktails associant boissons sucrées et alcoolisées, sont à consommer avec modération. Pas plus d’une fois par semaine ! Ces boissons augmentent assez fortement l’insuline dans le sang, ce qui favorise le stockage des graisses.