Fibres: le secret pour maigrir vite 

Pourquoi les fibres coupent l’appétit

Plusieurs mécanismes expliquent qu’une alimentation riche en fibres limite les apports caloriques:

• Les sources de fibres comme les légumes ou les fruits comptent parmi les aliments les moins riches en calories.
• Les fibres nécessitent un effort de mastication. On mange plus lentement, donc moins.
• La présence de fibres dans son alimentation ralentit la vidange de l’estomac. Celui-ci reste alors plein plus longtemps après le repas, ce qui retarde d’autant le retour de la sensation de faim.

Pourquoi les fibres réduisent le stockage des calories

Lorsqu’on mange beaucoup de fibres, on stocke moins de calories.

Pourquoi? Parce qu’elles :

• Réduisent la sécrétion par le pancréas de l’insuline, l’hormone du stockage.
• Facilitent l’évacuation par les selles d’une partie des graisses du repas.

Les fibres boostent le transit

Présentes exclusivement dans les aliments d’origine végétale, les fibres présentent l’avantage de ne pas être absorbées par l’intestin. En clair, elles n’apportent aucune calorie, tout en boostant le transit.

Où les trouver: les légumes verts et secs (haricots rouges, blancs...), les fruits, ainsi que les aliments d’origine céréalière (surtout sous leur forme complète) en contiennent en importante quantité.

Les fibres font maigrir, quel que soit le poids

Les aliments riches en fibres comme les fruits et légumes aident non seulement à maigrir, mais aussi à garder la ligne de manière durable. La chercheuse américaine Barbara Rolls a montré sur plus de 7000 sujets que les grands consommateurs de fruits et légumes ont deux fois moins de risques d’être obèses que les autres (1).

(1) B. Rolls, Dietary energy density in the treatment of obesity: a year-long trial comparing 2 weight-loss diets, Am J Clin Nutrition, 2007.