DASH : mode d'emploi de ce régime qui fait baisser la tension !

Hypertension : pourquoi le régime DASH est-il bénéfique ?

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L’hypertension artérielle se définit comme une pression trop élevée dans
les artères. Elle oblige le cœur à travailler plus qu'à l'ordinaire. Pour y remédier, les experts recommandent de suivre un traitement médicamenteux... mais aussi de changer son alimentation. C'est là que le régime DASH prend tout son sens.

Il va en effet réduire l'apport en sel et va aider à maintenir un équilibre alimentaire adéquat afin d'éviter la prise de poids et les accidents cardiovasculaires. Mais pas que ! Voici la liste de ses nombreux autres bienfaits :

• Il fait baisser la tension artérielle naturellement.
• Il maintient un a pport optimal en nutriments.
• Il complète l'action du traitement médicamenteux.

Hypertension : comment manger moins salé ?

C'est avéré : le sel augmente la pression artérielle. Un excès de sodium s'accompagne d'une rétention d'eau et entraîne donc une augmentation transitoire du volume sanguin. Cette perturbation conduit ensuite à une élévation transitoire de la pression artérielle.

Côté alimentation, il n'est pas évident de réduire son apport en sel. Cet exhausteur de goût rend accro et il est vite arrivé de rajouter du sel à des plats avant même de les avoir goûtés. Heureusement, plusieurs astuces permettent de se détacher de cet ingrédient nocif pour la santé. Il suffit de :

• saler l’eau de la cuisson avec du gros sel, plutôt que de saler les aliments après cuisson ;
• compenser le sel par des aromates et des épices comme le poivre, le curry ou le cumin ;
• faire le plein d’herbes aromatiques, qui de plus apporteront leur lot de bons nutriments et d’antioxydants ;
• privilégier la cuisson à la vapeur, avec un couvercle pour que les nutriments évaporés retombent dans la casserole ;
• pour les pâtes et le riz, penser à réaliser vous-même vos sauces avec huile d’olive, citron et herbes aromatiques.

Nos astuces pour cuisiner DASH

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Dans le régime DASH, les fruits et légumes de saison occupent une place centrale. En effet, celui-ci met l'accent sur une alimentation simple et à dominante végétale.

Les fibres, antioxydants et autres micronutriments sont essentiels. À l'inverse, la part de lipides dans l'alimentation doit être réduite. L'alcool et le tabac sont également proscrits.

Pour autant, cuisiner DASH n'est pas très compliqué. Il suffit de suivre ces quelques règles :

• ne plus utiliser son micro-ondes ;
• faire le plein d’aromates et d’herbes aromatiques ;
• acheter un rouleau de papier cuisson ;
• Faire ses sauces et ses bouillons cubes soi-même ;
• Acheter du gros sel et du sel de Guérande ;
• Faire une collection de poivre et d’autres épices ;

À retenir : dans ce régime, les produits transformés, le sel, le sucre et la viande rouge y ont une place très limitée.

Une idée de recette DASH : le bouillon aux herbes maison

Cette recette est facile, diététique et savoureuse. Pour la réaliser, il suffit de mettre dans un mixeur :

• un grand oignon ;
• deux gousses d’ail pelées ;
• un petit bouquet de ciboulette et de persil ;
• un poivron ;
• deux cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• une cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• une pincée de sel ;

Mixez. Après avoir obtenu une mixture homogène, mettez dans un bac à glaçons et au congélateur.

Notre conseil : Soyez inventif ! Pourquoi ne pas ajouter à ce bouillon quelques branches de céleri, des carottes, voire des tomates ? N'oubliez également pas de donner du goût en ajoutant du poivre et quelques épices.