Différentes études et travaux s’accordent à dire que les collations sont utiles et même nécessairesà l’équilibre alimentaire de chacun. Véritablement intéressantes pour les bienfaits qu’elles ont à apporter, les collations sont souvent confondues, à tort, avec… les grignotages.
Collations et grignotages : deux prises alimentaires bien différentes
Beaucoup sont ceux qui ne s’autorisent pas les collations, qu’ils associent au principe de grignotage tant décrié par les spécialistes de la minceur et de la nutrition santé. Pourtant, il s’agit de deux prises alimentaires bien différentes. Si elles interviennent toutes deux en-dehors des repas principaux pris au cours de la journée. Mais quelles sont les réelles différences ?
La première se trouve dans la volonté et l’intention que l’on prête et que l’on associe à chacune de ces prises. En effet, la collation comporte une notion de « faim ». Vous ressentez de la faim et donc vous vous accordez un petit moment pour manger quelque chose, en petite quantité, afin de répondre à un besoin primaire. Le grignotage, lui, intervient pour bien d’autres raisons, mais pas lorsque la faim se fait ressentir. Le grignotage n’exige en rien d’écouter ses sensations principales, mais simplement ses émotions, à savoir la frustration, l’envie, l’ennui ou la colère par exemple. Mais une fois le paquet de chips ou de gâteaux terminé, qu’est-ce qui vous empêche de poursuivre l’action sur un autre paquet ? Pas grand chose, et en tout cas pas la faim puisqu’elle n’était déjà pas présente au début.
« Une collation correspond à la consommation d’aliments sains dans un temps donné et en réponse à une sensation de faim. À l’inverse, lorsqu’on grignote, on mange sans faim, et sans fin, en réponse à une sensation de manque, d’ennui, de stress ou d’anxiété ; et on prend du poids », explique Jacques Fricker, médecin nutritionniste et auteur du livre « Maigrir avec la méthode 2-4-7 ».
En clair, la collation s’avère importante pour ce qu’elle équilibre au sein de l’organisme, et en raison du fait qu’elle réponde à un besoin que le corps exprime naturellement.
Différents travaux scientifiques ont établi un lien positif entre la perte de poids et le fait de fractionner ses repas. Il a été découvert il y a de nombreuses années, sur des animaux de laboratoire, que les participants prenant trois repas durant la journée, brûlaient bien moins de calories que les participants s’étant accordé la même quantité alimentaire mais en plusieurs petites collations. D’autres études ont finalement été réalisées sur l’homme au fil des décennies et ont permis de confirmer cette observation étonnante. Aujourd’hui, l’intérêt des collations n’est plus à prouver et leur réputation n’est clairement plus à faire. Mais comment cela s’explique-t-il ? « Répartir sa nourriture sur 4 à 6 repas et collations favorise donc la minceur par rapport à la même nourriture concentrée sur 2 à 3 repas. Comment l’expliquer ? En fait, prendre des collations permet d’améliorer la sensibilité musculaire à l’insuline (…) De réduire la sécrétion d’insuline par le pancréas, et donc diminuer les capacités des adipocytes à stocker les calories des repas (…) De réduire la taille des principaux repas et l’envie de grignoter (…) D’augmenter l’envie de bouger, de se lever, de marcher, de faire du sport, et donc de brûler ses calories », selon le spécialiste en nutrition. Si les collations ont prouvé leur efficacité quant au fait de fabriquer moins d’insuline, de stocker moins de calories et donc d’entraîner une perte de poids pour tous ceux qui se prêteraient à l’exercice. Existe-t-il un moment un idéal pour prendre une collation ? Et ce moment est-il le même pour tous ? Pour s’offrir ce petit moment sans culpabilité, et qu’il reste en accord avec les besoins et recommandations santé, privilégiez un fruit et un yaourt, ou bien un autre laitage du même type. Cette combinaison plusieurs avantages. Celui de bien rassasier grâce aux fibres des fruits et aux protéines des laitages, mais également celui de procurer un réel plaisir. « Bien choisis, les fruits, comme les yaourts, sont savoureux. En plus, ils ont le grand intérêt de procurer une saveur sucrée, qui remplace, avec bonheur pour la ligne, glaces, pâtisseries et biscuits », assure l’auteur du livre « Maigrir avec la méthode 2-4-7 ». Parmi les yaourts et laitages conseillés par le spécialiste, se trouvent notamment les yaourts et fromages blancs à 0 % de matières grasses, un grand verre de lait écrémé, les yaourts nature, au bifidus ou au lait entier ou encore les yaourts au goût bulgare. Tout le monde n’est pas forcément friand des fruits ou des laitages. Mais que chacun se rassure, il existe de très bonnes alternatives pour les remplacer ! Si vous n’appréciez pas les produits laitiers, ou si vous y êtes tout simplement allergique, vous pouvez composer votre collation d’un oeuf dur, d’une ou deux tranches de jambon cuit ou bien d’une petite part de viande ou de poulet froid, de viande des Grisons ou de saumon fumé. « Avec aucun de ces aliments il n’est savoureux de manger un fruit, sauf si on apprécie particulièrement les mélanges sucré/salé. En revanche, n’hésitez pas à vous confectionner une collation en les associant à des crudités (bien évidemment non assaisonnées à l’huile) », conseille le spécialiste. Pour remplacer les fruits frais et varier les plaisirs, vous pouvez opter pour les fruits secs types pruneaux, abricots secs ou figues. « Ils ont l’avantage d’être riches en vitamines et en minéraux (le magnésium notamment) : ils sont donc favorables au bien-être et à la santé. Par ailleurs, ils sont dépourvus de matières grasses et rassasient bien », conclut le docteur Jacques Fricker.Pourquoi les collations aident à maigrir ?
À quel moment prendre ses collations ?
Quel type de collation choisir ?
Quelles alternatives aux laitages et aux fruits ?
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