Pourquoi est-ce que je supporte de moins en moins les laitages à mesure que je vieillis ?

Le fromage est votre péché mignon ? Vous ne crachez jamais devant un pot de crème glacée, une tartine beurrée ou un café au lait ? Il est fort probable qu’avec l’âge, vous ayez besoin de diminuer votre consommation… En effet, à mesure que l’on vieillit, notre organisme digère de moins en moins bien les laitages. Certaines personnes deviennent même intolérantes au lactose et ne peuvent plus du tout supporter quoique ce soit qui contienne des produits laitiers.

Lactose : c’est quoi ?

Le lactose est le sucre que l’on trouve naturellement dans les produits laitiers. Notre organisme se sert d’une enzyme digestive appelée lactase pour décomposer le lactose en sucres simples (le glucose et le galactose). L’intestin grêle absorbe ensuite les sucres, et ils atteignent la circulation sanguine en tant que nutriments.

Si le lactose n’est pas bien digéré, il migre vers le côlon et se décompose lors de la fermentation. Cela entraîne des symptômes inconfortables comme des douleurs abdominales ou des crampes, des gaz, de la diarrhée et/ou une envie soudaine d’aller à la selle. On estime qu’environ 75% de la population mondiale perd sa capacité à digérer le lactose en vieillissant.

Pourquoi ? Tout d’abord parce que le lait est essentiel… au début de la vie. “Durant la petite enfance, les humains produisent de grandes quantités de lactase afin de digérer le lactose présent dans le lait maternel”, explique dans les colonnes de l’édition américaine du HuffPost Linna Goelz, médecin naturopathe. Elle précise : “Historiquement, une fois que l'allaitement était terminé et que les aliments solides étaient introduits, les humains ne consommaient plus d’aliments contenant du lactose.”