Ils remplissent tout un placard de votre cuisine et vous ne pourriez plus vous en passer, tant ils sont pratiques pour conserver les restes de vos plats et emporter votre déjeuner au bureau... Nous parlons bien évidemment des contenants hermétiques. Et, bien souvent, ces derniers sont choisis en plastique, car moins chers et plus légers à transporter. Parmi les plus connus, nous pouvons citer ceux de la marque Tupperware®.
Mais saviez-vous que certains aliments supportent très mal d’être stockés dans des boîtes en plastiques ? Pour ces derniers, mieux vaut opter pour des récipients en verre, en céramique ou en inox. Nous vous les listons dans ce diaporama.
Les boîtes en plastique favorisent la prolifération des bactéries
Le plastique n’est pas la matière idéale pour la conservation des aliments, de manière générale. Les boîtes fabriquées dans ce matériau sont plus difficiles à nettoyer que le verre, il reste donc bien souvent un film gras ou des taches indélébiles de sauce sur ses parois, même après lavage.
Les aliments conservés à l’intérieur ont aussi tendance à voir leur goût et leur texture s’altérer, au même titre que leurs qualités nutritionnelles. Mais principal problème des contenants en plastique, c’est qu’ils favorisent la prolifération des bactéries et des moisissures, ce qui maximise le risque d’intoxication alimentaire.
Autre risque possible : celui du transfert de microparticules de plastique dans vos plats, s’ils sont trop chauds lorsque vous les avez déposés dans la boîte. Pour cette même raison, mieux vaut éviter de faire réchauffer ses aliments au micro-ondes dans un récipient en plastique.
Les œufs
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Les œufs peuvent être porteurs de bactéries, tels que la salmonelle ou E. coli. Or, ces bactéries ont tendance à se multiplier au contact du plastique. Qu’ils soient cuits ou crus, mieux vaut stocker les œufs dans d’autres contenants. Idem pour la mayonnaise !
Le fromage
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Le fromage a tendance à moisir plus vite lorsqu’il est conservé dans une boîte en plastique. Or, cela favorise également la prolifération des bactéries, et donc le risque d’intoxication alimentaire. Mieux vaut le conserver dans un contenant en verre.
Les soupes chaudes
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Laissez refroidir totalement votre soupe avant de la verser dans un contenant en plastique, pour éviter qu’elle ne s’altère et que les bactéries y prolifèrent. Autre risque possible en mettant un plat chaud dans boîte : celui que des particules de plastique soient transférées dans votre plat.
Le thé ou le café chaud
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Même chose que pour les soupes : il est essentiel de laisser totalement refroidir vos boissons avant de les verser dans un contenant en plastique. Ou, mieux, stockez-le dans un thermos en inox.
Le saumon fumé
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Il risque de perdre sa fraîcheur et de virer rapidement au marron s’il est conservé dans du plastique. Préférez une boîte en verre ou une simple feuille d’aluminium pour le conserver.
Les fruits
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Conserver les fruits dans du plastique n’est pas une bonne idée. Ils vont s’abîmer beaucoup plus vite et perdre leurs qualités nutritionnelles.
Les crudités
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Bâtonnets de carotte, rondelles de concombre, feuilles de salade… Mieux vaut ne pas stocker vos crudités dans des boîtes en plastique, au risque de les voir se ramollir et se flétrir en quelques heures seulement. Optez plutôt pour un contenant en verre et assaisonnez-les à la dernière minute.
La viande
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Vous avez des restes de viande à conserver après votre repas ? Ne les mettez pas dans une boîte en plastique, au risque de la voir perdre sa texture, sa saveur et ses qualités nutritionnelles.
Les plats en sauce
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Non seulement, la sauce risque de tacher irrémédiablement vos boîtes en plastique. Mais en plus, les conserver dans un tel contenant pourrait altérer le goût de votre plat. Le risque de prolifération bactérienne est aussi présent, de même que celui du transfert de particules de plastiques dans votre plat, si ce dernier est chaud.
Les yaourts
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Vous fabriquez vos yaourts maison ? Il vous reste du fromage blanc et vous désirez le stocker dans un contenant plus petit que son pot initial ? Privilégiez un récipient en verre, en inox ou en céramique, afin de les conserver le plus longtemps possible, tout en limitant la prolifération des bactéries.
Sources
12 aliments à ne surtout pas conserver au frigo dans une boîte en plastique, Marie-France, 15 septembre 2021.
6 aliments à ne surtout pas conserver dans des boîtes en plastique, Femme Actuelle, 22 septembre 2021.
10 aliments à ne pas mettre dans un contenant en plastique, Cuisine AZ.
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