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Régime sans gluten : qui est concerné ?

Le gluten correspond aux protéines que l'on retrouve dans certaines céréales. Parmi elles, on retrouve les différentes espèces de blé (blé dur, épeautre, kamut), mais aussi l'orge et le seigle. Le terme "intolérance au gluten" revêt des situations bien distinctes. En...

Intolérance au gluten : qu'est-ce que la maladie cœliaque ?

Les symptômes de l'intolérance au glutenLa maladie cœliaque affecte l'intestin : cette maladie est déclenchée lorsque l'on consomme du gluten qui se trouve dans certaines céréales comme le blé ou le seigle. Le gluten entraîne ainsi une réaction immunitaire anormale au...

Intolérance au gluten : pourquoi ce n'est pas une allergie

L’allergie au gluten: une allergie alimentaire rareDe manière générale, l’allergie se définit comme une réaction immunitaire à certaines substances qui sont pourtant inoffensives pour l’organisme. En présence de ces allergènes, le système immunitaire déclenche une violente...

Nutrition : 5 recettes sans gluten

Le gluten est un terme générique donné à un ensemble de protéines, présentes dans la composition de la plupart des céréales (blé, orge, avoine...). Pour les personnes souffrant de la maladie de coeliaque, autre nom de l'intolérance au gluten, la prise en charge est l'exclusion...

Régime sans gluten : Des risques pour la santé

Popularisé par les stars hollywoodiennes, le régime sans gluten a tout de suite été adopté par le grand public. Son atout ? Tout en permettant une perte de poids rapide, il facilite la digestion et améliore l’immunité. Oui mais voilà, cette cure détox ne serait pas sans risque pour...

Faut-il se méfier du gluten ?

L’intolérance au gluten est-elle fréquente ?En Europe, on estime qu’une personne sur 200 est réellement intolérante au gluten, c’est-à-dire atteinte de maladie coeliaque. "Mais ce chiffre est probablement en-dessous de la réalité", souligne le Pr Laurent Beaugerie. "Il...

Régime sans gluten : une recette de pizza sans gluten

Pourquoi suivre un régime sans gluten ?Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans certaines graines comme, par exemple, le seigle, l’épeautre, le blé et l’orge. Certaines personnes digèrent mal ou sont intolérantes au gluten. Lorsque ce dernier est consommé en trop grande...

Maladie cœliaque : les symptômes de l’intolérance au gluten chez l’adulte

L’intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, est à l’origine de symptômes essentiellement digestifs… mais pas uniquement ! Ces derniers disparaissent dès lors que l’on supprime le gluten de son alimentation. À l’inverse, si l’on continue de consommer cette protéine, des...

Manger sans gluten, un moyen de booster son énergie ?

Certains nutritionnistes et certaines stars ne jurent que par ça : le régime sans gluten. Ils choisissent délibérément d'éliminer le blé, le seigle, l'épeautre et l'orge de leur alimentation, responsables selon eux de fatigue chronique, de troubles gastro-intestinaux voire...

7 aliments pour remplacer le gluten

Le gluten est une protéine que l'on trouve principalement dans le blé (froment, épeautre, kamut...), le seigle, I'orge et l'avoine (même si l'avoine pure est consommable pour plus de 95 % des personnes intolérantes au gluten). Elle sert à donner de la texture aux aliments...