Et si lutter contre l’inflammation chronique pouvait vous éviter les pires maladies ? Attention : le processus d’inflammation est tout à fait normal. Ce mécanisme de défense est indispensable à l’organisme pour lutter contre des agressions étrangères et guérir les blessures.
Seulement, lorsqu’elle se transforme en inflammation chronique, elle devient invisible et indolore. Celle-ci est alors liée à de nombreuses maladies comme les cancers, le diabète, Alzheimer ou encore les maladies cardiovasculaires. Ce phénomène tend à exploser ces dernières années, et bien que la génétique joue un rôle, l'alimentation n’y est pas pour rien.
Quels aliments choisir ?
Pour prévenir au maximum l’inflammation chronique, les nutriments rois sont les fibres et les antioxydants. Vous pouvez donc privilégier ces aliments dans votre assiette :
- Fruits et légumes (la moitié de l’assiette)
- Légumineuses
- Noix et graines
- Bons gras (dont des poissons)
- Produits laitiers peu gras
- Epices
Plus rarement, vous pouvez consommer des viandes maigres. En revanche, évitez les viandes transformées, les mauvaises graisses, l’amidon modifié et les sucres ajoutés. Pour sucrer, vous pouvez utiliser des produits naturels comme du miel ou du sirop d’érable.
Lundi
Petit déjeuner : Muffins protéinés aux bananes et aux dattes, verre de lait
Déjeuner :
Entrée : Caviar de betteraves au sésame
Plat : Saumon en croûte de graines de lin, salade crudités et olives
Dessert : Pudding au chocolat noir et framboises
Dîner :
Entrée : Céleri et beurre d’amande
Plat : Potimarron rôti, graines de courge et huile d’olive au paprika fumé
Dessert : Fruits frais
Mardi
Petit déjeuner : Mélange de noix, yogourt grec, sirop d’érable, baies de Goji
Déjeuner :
Entrée : Barquette de concombre aux sardines
Plat : Salade de pâtes et légumes croquants
Dessert : Muffin au son et à la citrouille
Dîner :
Entrée : Salade piquante de brocoli, raisins et noix de Grenoble, oeufs dur
Plat : Tian de légumes
Dessert : Ananas à la coriandre et à la menthe poivrée
Mercredi
Petit déjeuner : Granola complet à la cannelle, yaourt et pomme
Déjeuner :
Entrée : Artichauts à l'huile d’olive, citron confit et thym
Plat : Casserolette de crucifères et bouillon de dorade
Dessert : Cookies au pois chiches et pépites de chocolat
Dîner :
Entrée : Asperges vertes croquantes au parmesan, thé matcha et pamplemousse
Plat : Soupe au bœuf et à l’orge infusée au curcuma
Dessert : Fruits frais
Jeudi
Petit déjeuner : Smoothie banane, lait végétal, miel, graines de lin
Déjeuner :
Entrée : Tartinade d’edamames et d’avocat aux baies
Plat : Tombée d’épinards, œufs mollets et noix de cajou
Dessert : Tartelettes aux fruits rouges
Dîner :
Entrée : Brochette de légumes croquants au pistou
Plat : Tomates farcies au thon
Dessert : Compote pomme poire, sirop d’érable et cannelle
Vendredi
Petit déjeuner : Purée de bananes au beurre de cacahuète, verre de lait
Déjeuner :
Entrée : Salade avocat et maquereaux
Plat : Courges farcies aux légumes et noisettes
Dessert : Bol d'orange, miel et cannelle, glace au citron
Dîner :
Entrée : Tomates mozzarella
Plat : Carpaccio de Saint-Jacques et d’artichauts
Dessert : Fruits frais
Samedi
Petit déjeuner : Mélange de noix, cerises, raisins, abricot
Déjeuner :
Entrée : Patates douces et carottes à la marocaine
Plat : Asperges au satay, suprêmes de volaille rôtis au thym
Dessert : Mousse au chocolat noir au jus de pois-chiches
Dîner :
Entrée : Assiette de fenouil et de patates douces
Plat : Soupe de légumes de saison
Dessert : Cocktail de grenade et fleur d'oranger
Dimanche
Petit déjeuner : Smoothie myrtilles yaourt, graines de lin
Déjeuner :
Entrée : Tapenade d'artichaut au basilic et pain complet
Plat : Omelettes aux légumes
Dessert : Tarte à l'ananas
Dîner :
Entrée : Toast complet avocat oeuf, graines de sésame
Plat : Salade niçoise
Dessert : Bananes flambées, yaourt
500 recettes anti-inflammatoires Laëtitia Proust-Millon Alix Lefief-Delcourt
Les secrets de l'alimentation anti-inflammatoire Dr Catherine Lacrosnière
https://arthrite.ca/bien-vivre/2022/preparation-de-repas-anti-inflammatoires-pour-debutants
https://www.interforum.fr/images/HDO/art/doc/0/0c93898ec73136303235373738303830313530.pdf
https://fr.scribd.com/document/522932012/Le-Livre-De-Cuisine-Anti-Inflammatoire
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