12 recettes de sauces anti diabète !

Sauce forestière

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 g de champignons,
• 2 dl de lait écrémé,
• 1 cuillère à café de maïzena,
• noix de muscade,
• sel, poivre.

Préparation :

• Délayer la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait.
• Faire chauffer le reste de lait et y ajouter la maïzena.
• Hacher les champignons.

Voir la suite de la recette de la sauce forestière

Mayonnaise anti diabète

Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients :

• 150 g de fromage blanc 0% MG,
• 1 yaourt nature,
• 1 jaune d’œuf,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• sel, poivre, ciboulette.

Préparation :

• Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
• Ajouter le yaourt.

Voir la suite de la recette de la mayonnaise anti diabète

Sauce au Roquefort

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

• 30g de Roquefort,
• un demi oignon,
• 1 verre de jus de tomate,
• un demi citron,
• paprika,
• sel au céleri, poivre.

Préparation :

• Eplucher et hacher l’oignon.
• Ecraser le Roquefort et ajouter l’oignon haché finement, le jus de tomate.

Voir la suite de la recette de la sauce au Roquefort

Sauce au citron

Temps de préparation : 5 min.

Temps de repos : 1h

Ingrédients :

• 2 yaourts,
• un demi citron,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• persil haché, sel, poivre

Préparation :

• Mélanger le yaourt, le jus du citron, la moutarde et le persil haché.

Voir la suite de la recette de la sauce au citron

Sauce au vin

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 3 verres de vin rouge,
• 2 verres d’eau,
• 1 bouillon de viande dégraissé,
• 1 cuillère à soupe de farine,
• 2 échalotes, sel, poivre

Préparation :

• Faire chauffer le vin, l’eau, le bouillon de viande et les échalotes hachées jusqu’à réduction de moitié.
• Délayer la farine dans un peu d’eau.

Voir la suite de la recette de la sauce au vin

Sauce béarnaise

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 3 verres de lait écrémé,
• 1 verre de vinaigre de vin,
• 4 jaunes d’œufs,
• 2 échalotes,
• estragon, cerfeuil, sel, poivre

Préparation :

• Eplucher et hacher les échalotes puis les plonger dans le vinaigre avec le sel et le poivre.
• Faire chauffer cette préparation jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé.
• Battre les jaunes d’œufs.

Voir la suite de la recette de la sauce béarnaise

Sauce blanche

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• ¼ de litre de lait écrémé,
• 20 g de maizena,
• noix de muscade en poudre, sel, poivre

Préparation :

• Délayer la maizena dans un peu de lait froid.
• Faire chauffer le reste du lait (sans ébullition !) et verser sur la maizena.

Voir la suite de la recette de la sauce blanche

Coulis de tomates

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 2 kg de tomates fraîches ou en boîte,
• 100 g d’oignons jaunes,
• laurier, sel, poivre

Préparation :

• Eplucher et couper les tomates en quartiers.
• Eplucher et hacher finement les oignons.
• Mettre les tomates, les oignons et le laurier dans une casserole.

Voir la suite de la recette du coulis de tomates