5 fromages à manger au petit-déjeuner

Du comté au petit-déjeuner

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Le comté est certes un fromage calorique (420 kilocalories pour 100g de comté) mais il pourra facilement trouver sa place sur la table du petit-déjeuner.

À noter : "Une portion de 30 grammes de comté contient 6,6 grammes de graisses saturées. Mais quand on mange une tartine de beurre, on étale en moyenne 10 grammes de beurre ce qui équivaut à 5,3 grammes de graisses saturées soit quasiment la même quantité" rassure Anne Guillot. Elle ajoute qu’ "il est donc tout à fait possible de composer un petit-déjeuner équilibré avec du fromage à condition de ne pas consommer en plus du beurre". Selon la diététicienne nutritionniste, il sera plus intéressant "de manger du fromage au petit-déjeuner même si c’est un aliment un peu gras que de la confiture ou d’autres produits sucrés et transformés tels que les céréales du petit-déjeuner ou la pâte à tartiner".

Bon à savoir : "Les graisses saturées font souvent un peu peur mais selon les recommandations officielles elles peuvent représenter jusqu’à 12% des apports caloriques journaliers. Pour une personne qui consomme 1800 kcal par jour, cela équivaut à un maximum de 24g par jour. Avec les deux produits laitiers par jour recommandés par l’ANSES*, on atteint au maximum 15 g de graisses saturées ce qui est donc acceptable" détaille la spécialiste.

*Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Rapport de janvier 2017 : L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française.

De la féta, mais attention au sel

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Pour des matins qui vous feront voyager jusqu’en Grèce, réservez une place à la féta sur votre table du petit-déjeuner.

Attention toutefois : "la féta est très agréable au petit-déjeuner mais reste un fromage très salé avec 300mg de sodium pour 30g de féta" avertit Anne Guillot. "Les personnes qui font attention à leur consommation de sel devront se tourner vers un autre fromage qui possède une moindre teneur en sodium" conseille la diététicienne nutritionniste.

Du fromage de chèvre au petit-déjeuner

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Le fromage de chèvre, notamment le fromage de chèvre frais peu calorique et au goût léger est un bon allié du petit-déjeuner.

Le conseil de la diététicienne nutritionniste : "Si vous voulez perdre du poids, diminuez le taux de matière grasses que vous consommez" recommande Anne Guillot. Dans ce cas, misez plutôt sur les fromages de chèvre frais que secs. "De toute façon, les fromages les plus gras ne donnent pas forcément envie au petit déjeuner" constate la spécialiste.

Du fromage de brebis dès le matin

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Autre fromage intéressant au petit-déjeuner : le fromage de brebis, qu’il soit à pâte fraîche, à pâte molle ou encore à pâte pressée cuite.

Attention à la qualité du fromage : "Pour une meilleure qualité nutritionnelle, ne choisissez pas de fromage ultra-transformé, ni au petit-déjeuner, ni pour les autres repas. Qu’il s’agisse de fromage au lait de vache, de brebis ou de chèvre, optez plutôt pour des fromages artisanaux et au lait cru lorsque cela est possible" conseille Anne Guillot.

Du fromage blanc au petit-déjeuner

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Mettre du fromage au menu du petit-déjeuner peut aussi se traduire par la consommation de fromage blanc.

Pourquoi ? "Le fromage blanc conviendra très bien aux personnes qui surveillent leur apport en graisses. Il contient 84% d’eau et une portion de 100 g au petit-déjeuner renferme autant de protéines que 30g de fromage, mais seulement 3g de lipides" détaille Anne Guillot.

Le conseil de la diététicienne nutritionniste : "Accompagnez le fromage blanc de noix, de fruits frais et d’un peu de miel. Complétez éventuellement votre menu avec une tranche de pain au levain pour un petit-déjeuner plus nourrissant" propose la spécialiste.