Fromage de chèvre fermenté : la définition

Fromage de chèvreLe fromage de chèvre est un fromage qui est exclusivement fabriqué à partir de lait de chèvre (à la différence des fromages mi-chèvre qui sont faits à partir du lait issu de chèvres et de vaches). Comme tous les autres types de fromages, les fromages de chèvre peuvent...

Encéphalite à tiques : le fromage au lait cru pourrait transmettre le virus

En 2020, 43 habitants de l’Ain ont souffert de méningites, de méningo-encéphalites et de symptômes grippaux. La cause ? Un fromage de chèvre au lait cru. En effet, toutes les personnes qui l’ont consommé ont, par la suite, été contaminées par le virus de l’encéphalite à tiques...

3 idées de recettes au fromage de chèvre

Avec plus de 122.000 tonnes de fromages de chèvre produits par an, la France est le premier pays producteur au monde, mais aussi le premier consommateur. Chaque Français en consomme en moyenne 26,2 kg par an. Les différents types de fromage de chèvre Le fromage de chèvre est souvent produit...

Salmonellose à cause du fromage de chèvre contaminé : 20 cas détectés

Amateurs de fromages de chèvre attention ! Le 10 août dernier, la société productrice de fromage Mounier en Lozère avait annoncé un rappel de lots de fromages de chèvre "Pélardons", suite à la suspicion de présence de salmonelles dans certains produits. Depuis, les résultats...

5 fromages à manger au petit-déjeuner

Pourquoi manger du fromage au petit-déjeuner ? S’il n’est pas commun en France de mettre le fromage au menu du petit-déjeuner, cet aliment est pourtant intéressant d’un point de vue nutritionnel. En effet, "il contient des protéines alors que le petit-déjeuner français classique...

5 bonnes raisons de manger du fromage de chèvre

Un fromage qui se digère bien Le fromage au lait de chèvre est particulièrement bien digéré par l’organisme grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient. De plus, il est moins gras que les fromages au lait de vache et renferme plus d’acides gras à chaîne courte qui facilitent...

5 bonnes raisons de manger du fromage même pendant un régime

Concilier fromage et régimeFromage et régime sont-ils compatibles ? "On peut tout à fait continuer à manger du fromage quand on entreprend un régime" rassure Valérie Mery-Mandeville, diététicienne nutritionniste."Dans un régime hypocalorique classique, les recommandations...

Fromages : 4 bonnes raisons de manger la croûte

La croûte : un intérêt gustatif avant tout Le premier intérêt des croûtes de fromage réside dans le goût qu’elles apportent. "Certains fromages sont élaborés pour être mangés avec la croûte : c’est le cas du camembert ou du brie par exemple", relève Valérie...

Fromage : 9 erreurs à éviter quand vous faites une raclette

Erreur 1 : limiter la quantité de fromageQui dit raclette ne doit pas dire culpabilité ! "On ne mange pas de la raclette tous les jours, on peut donc se permettre de déguster la quantité de fromage que l’on souhaite, sans s’en vouloir", rassure Valérie Méry-Mandeville,...