Les conseils nutritionnels pour un été en pleine forme

Chaleur, jambes lourdes, fatigue, transpiration... En faisant les bons choix côté alimentation et boisson, vous pouvez vous assurer un été au frais et en pleine forme ! Posez dès maintenant vos questions au Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste.

Le Dr Arnaud Cocaul est spécialisé dans les troubles de l'obésité, le traitement du surpoids et des troubles du comportement alimentaire. Parmi ses nombreux ouvrages : Le S.A.V des régimes (éditions Marabout), Le plaisir sans les kilos : pour maigrir, il faut manger (édition Jean-Claude Gawsewitch), Maigrir : trouvez votre poids idéal (éditions Ramsay), Mincir après 40 ans (éditions Marabout)...

freshes : Bonjour, Je souffre de vertiges et de dessèchement depuis un moment et mon médecin m'a dit que mon corps n'était pas assez hydraté. Je ne bois pas beaucoup d'eau, car l'eau de ma ville a mauvais goût. Que me conseillez-vous de faire et quel type d'eau dois-je privilégier?

Dr Arnaud Cocaul : Vous pouvez éventuellement prendre une carafe qui filtre l'eau type Britair, sachant que cela tend à appauvrir en sels minéraux votre eau, sinon prenez de l'eau de source que l'on peut boire ad libitum quotidiennement ce qui n'est pas le cas des eaux minérales (cela est spécifié sur l'étiquette) Il faut boire au minimum 1,5 l d'eau par jour sous toute forme y compris les jus de fruits, les soupes, les fruits etc.

R.S : Bonjour, Est-il vrai qu'il faut boire des boissons chaudes, comme le thé, par exemple, pour se rafraîchir en période de forte chaleur ? Merci.

Dr Arnaud Cocaul : Il n'y a pas d'études scientifiques sérieuses publiées sur ce point, le principal est de boire chaud ou froid , le froid peut poser des désagréments digestifs.

Poke : Est-ce que boire de la bière désaltère ?

Dr Arnaud Cocaul : Oui cela peut désaltérer, mais l'alcool contenu dans les bières alcoolisées favorise la vasodilatation et peut provoquer en cas de froid intense un malaise lié à une hypotension.

Anais : Bonjour, J'aimerais savoir si, en période de fortes chaleurs, manger de la pastèque ou du melon est un bon moyen de s'hydrater ? Merci pour votre réponse, Cordialement, Anaïs.

Dr Arnaud Cocaul : Absolument, les fruits comme la pastèque ou le melon contiennent énormément d'eau et sont un bon moyen de se réhydrater sans apporter trop de sucres, le plaisir absolu !

Muse : Bonjour, lorsqu'il fait très chaud, à quel rythme faut-il boire et quelle quantité?

Dr Arnaud Cocaul : Il faut précéder les sensations de malaise, buvez régulièrement, aspergez-vous d'eau s'il le faut, surveillez la couleur de vos urines, trop foncées, vous ne buvez pas assez et votre langue doit rester humide.

Sim : Bonjour, En règle générale, vaut-il mieux boire entre les repas ou pendant les repas ?

Dr Arnaud Cocaul : Il n'y a pas de règle, buvez à table ou en dehors, à la fin, au début ou au milieu des repas, mais buvez ! Sachez que les 2/3 du poids du corps sont de l'eau !

fred : Bonjour, j'ai une question concernant les boissons (non alcoolisées) : est-ce qu'elles se valent toutes pour s'hydrater? Par exemple, vaut-il mieux boire de l'eau ou un thé? et parmi les eaux? Merci pour votre réponse

Dr Arnaud Cocaul : La principale source d'hydratation, c’est l'eau, le café (expresso) n'en contient que peu, le thé un peu plus, les eaux peuvent provenir du robinet, sinon des eaux de source sans limites ou des eaux minérales à diversifier (car riches en sels minéraux, n'en abusez pas, car l'excès de sels minéraux peut poser des problèmes comme les calculs rénaux).

Cyril : Est-ce que c'est vrai que boire beaucoup d'eau aide à maigrir ?

Dr Arnaud Cocaul : Absolument pas et malheureusement pas !, cela aide à drainer et à chasser les toxines que l'on accumule et à nettoyer les reins. Pour maigrir il faut passer à autre chose!

Ju : Les sodas light sont-ils vraiment light ? Est-ce qu'ils désaltèrent ?

Dr Arnaud Cocaul : Les sodas light sont sans calories grâce à l'aspartame ou à la stevia qui sont des édulcorants intenses, ils aident à se désaltérer et bien sûr ils contiennent de l'eau. La première boisson reste l'eau, mais on peut se permettre un ou 2 cannettes de boissons light par jour si le coeur vous en dit!

Françoise : Peut-on manger des fruits à toute heure quand il fait chaud, mais que l'on surveille sa ligne ?

Dr Arnaud Cocaul : On peut manger des fruits à toute heure mais le sucre du fruit s'appelle le fructose et trop de fructose arrivant dans le foie peut élever les triglycérides et provoquer un stockage de gras dans le foie (stéatose hépatique)ce qui n'est pas bon du tout (notre corps n'aime pas fabriquer du foie gras) On recommande un fruit à chaque repas soit 3 fruits en moyenne plus légumes.

Aud : Les crudités peuvent-elles être mangées à volonté quand on veut maigrir ? Merci.

Dr Arnaud Cocaul : Les crudités ont l'avantage d'être pauvres en calories et riches en fibres ce qui en font des alliés minceur, pourvoyeuses d'eau, mais attention aux vinaigrettes !

Caro : Faut-il supprimer le sel de son alimentation quand il fait chaud, pour ne pas gonfler ?

Dr Arnaud Cocaul : L'excès de sel favorise la déshydratation intracellulaire et est donc un ennemi en cas d'excès de chaleur , l'eau est stockée dans les tissus et provoque des oedèmes. Attention au sel caché dans le pain , les fromages, les plats préparés, la charcuterie etc.

Krin : Je ne supporte pas du tout la chaleur, je me sens très lasse et à plat : certains aliments ou boissons peuvent-ils m'aider à aller mieux ?

Dr Arnaud Cocaul : Privilégiez les fruits et les légumes , fuyez le gras qui retarde la digestion et peut provoquer cette lassitude que vous décrivez, attention à l'alcool.

Steph35 : Est-ce que quand il fait chaud, on stocke plus les graisses et le sucre de ce que l'on mange ?

Dr Arnaud Cocaul : On ne stocke pas plus le gras ou le sucre, mais les plats trop gras et trop sucrés sont pénibles à digérer.

Hindi : Pourquoi quand il fait chaud, je me sens gonflée du ventre ?

Dr Arnaud Cocaul : Pensez à bien mastiquer, mais la chaleur n'a pas d'action sur le gonflement d'après mes connaissances , privilégiez les aliments draineurs comme l'artichaut.

Eric : Est-il vrai qu'il faut manger chaud quand il fait chaud pour mieux se rafraîchir ?

Dr Arnaud Cocaul : Je n'ai jamais eu connaissance de cela pour le solide, mais certains boivent chaud, car selon eux cela les réhydrate davantage, cela reste empirique !

July : Q uand il fait chaud, la peau de mon visage brille plus, faut-il quand même continuer de l'hydrater ou pas ?

Dr Arnaud Cocaul : Oui, il faut continuer, la brillance peut marquer un excès de sébum et donc une peau qui souffre, car mal hydratée.

Marc : A quoi sert l'eau dans le corps ?

Dr Arnaud Cocaul : L'eau permet de nettoyer notre corps de tous les déchets, et permet également la circulation sanguine , on ne peut vivre plus de 3 jours sans boire , 2/3 de votre corps est composé d'eau.

Antony26 : Je fais pas mal de sport la semaine, est-ce que je dois boire plus quand il faut chaud ?

Dr Arnaud Cocaul : Tout à fait, surtout si votre exercice dure plus d'une heure , dans ce cas-là buvez tous les 1/4 heure sans attendre d'avoir soif.

Yvonne : J'adore le café, est-ce qu'en boire quand il fait chaud suffit à remplacer quelques verres d'eau ?

Dr Arnaud Cocaul : Le principal est de boire, le café peut y contribuer, mais ne dépassez pas 6 expresso par jour sinon vous allez devenir très nerveux pour vous-même et pour les autres !

Biscotte : J'ai rarement soif même l'été, dois-je me forcer à boire quand même? Quand il fait chaud ?

Dr Arnaud Cocaul : Si vous êtes en zone tempérée, vous ne risquez pas grand-chose, mais si le thermomètre grimpe au-delà de 30 °C, vous vous déshydratez par la sueur et la respiration, votre organisme sollicite plus l'eau de votre corps afin de maintenir votre température corporelle constante, si vous ne buvez pas suffisamment, vos performances intellectuelles risquent d'en pâtir !

Lulu : Boire que 2 ou 3 verres d'eau dans la journée quand il fait 25-30 degrés, c'est vraiment dangereux ?

Dr Arnaud Cocaul : 2 à 3 verres par jour cela est peu, surveillez vos urines si elles restent claires, cela peut aller mais si elles sont foncées, n'attendez pas la colique néphrétique ou la cystite, buvez !!!

Tartine : Avez-vous entendu parler de la detox water ? Cela consiste à couper des fruits dans de l'eau pour se réhydrater, qu'en pensez-vous ?

Dr Arnaud Cocaul : Cela me paraît très bien , tous les moyens sont bons pour boire mais cela ne réhydrate pas plus qu'un bon verre d'eau et cela coûte plus cher, prenez des fruits bio pour éviter de boire des pesticides !

Jerem955 : Je n'aime pas l'eau, que boire à la place sans grossir ? Thé, café, sorbet, smoothie, gazpacho, salade de fruits, mais tout cela apporte des calories, le seul produit sans calories, c’est l'eau !

Dr Arnaud Cocaul : Les fraises ont l'avantage d'être très peu caloriques, donc profitez en ! 250 g de fraises par jour est tout à fait acceptable à la place d'un fruit de 80 g mais attention à la crème fraiche, à la chantilly ou au sucre . Nature c'est excellent aussi!

Mimi : J'adore les fraises, surtout l'été quand il fait chaud, mais j'ai peur d'en manger trop et de grossir, quelle est la dose par jour que vous conseillez ?

Dr Arnaud Cocaul : Comme précisé précédemment, les fraises ont l'avantage d'être très peu caloriques, donc profitez en ! 250 g de fraises par jour est tout à fait acceptable à la place d'un fruit de 80 g mais attention à la crème fraiche, à la chantilly ou au sucre. Nature c'est excellent aussi!

bertrand epouse moraux : Suite à un cancer des deux seins, on m'a enlevé la lymphe. Maintenant, j'ai pris 20 kg et j'ai des problèmes de circulation sanguine. Je fais attention mais je ne maigris pas, que faire ?

Dr Arnaud Cocaul : Vous avez certainement une rétention lymphatique, il faut faire des drainages ne salez pas trop votre alimentation, mangez lentement en mastiquant, et éventuellement consultez un diététicien ou dans votre cas un nutritionniste . Un soutien psy après une épreuve comme la votre est très utile afin d'aider à la gestion du stress qui lui seul peut faire grossir.

amandine : Bonjour, j'ai arrêté la pilule il y a 5mois bientôt, j'ai eu mes dernières règles le 01.05.2014 et je voudrais réussir à maigrir; merci de m'aider, cdlt.

Dr Arnaud Cocaul : Votre question est légitime mais relève du champ de la consultation médicale et non d'une réponse à distance car je ne possède pas tous les éléments.

suze : Mon problème : j'ai tout fait pour maigrir mais rien à faire. Je fais du sport en salle 3 fois par semaine depuis le 2/05/2014 jusqu'à ce jour je pesais 71kg quand j'ai commencé le sport j'ai fais un bilan le 26/06/2014 avec le coach au lieu de perdre du poids j'ai grossi de 3kg je suis découragé, que dois-je faire ?

Dr Arnaud Cocaul : Le sport ne fait pas maigrir mais renforce la masse musculaire et redessine la silhouette, vous pouvez perdre de la graisse et regalber votre corps , la constance est la règle , le mois de mai ce n'est rien dans le temps si vous ne faisiez pas de sport avant, on aimerait faire croire aux gens que perdre rapidement c'est facile et recommandé mais les efforts doivent durer toute notre vie! On en reparlera en mai 2020 ! Accrochez vous et fuyez les régimes miracles qui déstabiliseront votre équilibre pondéral, le sport c'est très bien et gardez votre coach !

marino29 : Bonjour Monsieur, Suite à une dépression, mon régime alimentaire était pratiquement inexistant. J'ai maigris énormément et j'ai été hospitalisée deux fois, j'ai réussi à reprendre le travail en mangeant pratiquement rien, j'ai quand même réussi à reprendre du poids, mais malheureusement je suis passée par le " burnt out". Finalement j'ai du m'arrêté et je suis actuellement en invalidité depuis 2012, j'ai 59 ans et ne mange toujours rien (petit déjeuner et le soir potage yaourt). je me suis fait opérée d'une abdominoplastie il y a un an suite aux 3 grossesses et probablement aux régimes divers beaucoup de vergetures qui étaient à la limite de la transparence et très large 2 voire 3 cm . Afin d'éviter de reprendre du poids par rapport à ma cicatrice, et surtout réapprendre à manger correctement, j'ai décidé de consulter un(e) diététicien(ne)- nutritionniste je suis aussi végétalienne ce qui est peut être un problème, mais j'en suis ravie. Donc je viens à ma question : tout en ayant une alimentation plus que correcte, en buvant 1,5 l d'eau, en ayant supprimé le sel, je fais de la rétention d'eau (beaucoup de stress, état dépressif problème de musculo-squelettique). Il est vrai que je suis un peu sédentaire mais je me reprends, je suis actuellement en train de prendre des cours de piscine. Pouvez-vous me conseiller ? D'avance je vous en remercie. Marino.

Dr Arnaud Cocaul : La prise en charge pondérale se doit d'être globale donc englobe la dimension psychologique, la dimension alimentaire, la dimension physique . Les activités comme le Gi-gong ou le Taï Chi peuvent être très utiles pour la gestion du poids en aidant à mieux gérer le stress qui suffit à faire prendre du poids même si on mange apparemment bien ! donc aidez-vous par cette prise en charge pluri disciplinaire et fuyez les régimes restrictifs et surveillez bien votre apport en protéines végétales en combinant légumes secs et céréales à chaque repas ou steak de soja.

michelgeo : Comment vraiment perdre du ventre ?

Dr Arnaud Cocaul : En mastiquant, en prenant son temps pour manger, en étant moins stressé au moment de manger et de manière générale et en faisant une acitvité physique régulière. Etre un homme est un avantage car les hommes perdent mieux du ventre !

tanagra44 : Bonjour, J'ai beau lire tous les articles du site MEDISITE, j'hésite toujours entre l'huile de colza et l'huile de tournesol quand je me trouve devant les rayons de mon supermarché. Quelle est la meilleure pour la santé ? Celle qui contient le plus d'acides gras insaturés (j'ai un peu de mauvais cholestérol) ? Évidemment, je cuisine le plus possible sans matière grasse, et essentiellement à la vapeur, sauf les grillades que je cuisine sur une poêle anti-adhésive. Mais pour les assaisonnements, à part l'huile d'olive que j'aime bien pour son goût mais qui n'apporte rien de spécial, j'ai vraiment besoin de vos conseils. Merci pour votre réponse. Bien cordialement.

Dr Arnaud Cocaul : La meilleure, c’est l'huile de lin ou l'huile de colza par leur richesse en oméga 3. N'abusez pas de l'huile de tournesol qui apporte des agents inflammatoires quand elle est prise en excès , le tournesol apporte des oméga 6 qui peuvent aider à baisser le mauvais cholestérol, mais qui peuvent provoquer des thromboses en cas d'excès. Le colza ou le lin contenu notamment dans les poissons gras apportent des oméga 3 (le fameux régime crétois) avec des bénéfices cardio-vasculaires prouvés, une prévention de l'alzheimer, de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) baisse des triglycérides, action anti agrégante, action anti-inflammatoire , vous voyez où mon coeur balance !