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Sans elle, impossible de marcher, de bouger… L’eau est cette source de vie indispensable au quotidien. Elle forme le principal constituant de notre organisme, circulant au cœur de nos cellules, dans l’espace intercellulaire et dans le sang et la lymphe. En tout, notre corps est composé à 65% d’eau, ce qui représente environ 39 L d’eau réparti dans tout l’organisme, pour une personne pesant 60 kilos. La teneur en eau varie d’une personne à l’autre, au gré de différents facteurs comme la corpulence (plus une personne est maigre plus la proportion de son organisme en eau est importante), ou encore son âge. Avec le vieillissement, les tissus ont tendance à se déshydrater et la graisse se substitue à l’eau, rappelle le CNRS.
Pour assurer l’homéostasie, un fonctionnement normal de l’organisme, le corps doit absolument veiller à conserver un bon équilibre hydrique, en compensant ses pertes en eau par des apports en eau équivalents. Sachant que notre corps élimine en permanence l’eau par les urines, la respiration via l’expiration (composée de vapeur d’eau), et surtout par la sudation (encore plus quand il fait chaud), il est indispensable de veiller à combler ses pertes en eau au travers d’une hydratation suffisante et de notre alimentation.
L’eau et ses fonctions essentielles pour une bonne santé
Pour rappel, une sensation de soif est déjà un signe d’alerte envoyé par notre organisme que notre corps est déshydraté. Or sans eau, des fonctions vitales de notre organisme se trouvent grippées : l’eau intervient en effet dans de nombreux processus physiologiques et réactions chimiques. Elle joue un rôle dans le transit et l’élimination des déchets métaboliques, et aide à réguler le thermostat de notre corps en maintenant une température constante à l’intérieur du corps, explique le CNRS.
On comprend mieux en quoi l’hydratation constitue un pilier d’une bonne santé.
Mais quelle quantité boire ? En moyenne, quand les températures restent modérées, il est recommandé aux adultes de boire 2,5 L d’eau par jour, dont 1 L d’eau apporté par les liquides que nous ingérons. Le litre d’eau restant est apporté par les aliments.
Pour autant, quand il s’agit de perdre du poids, une idée répandue encourage à boire beaucoup d’eau. Cette habitude est même érigée comme un réflexe aussi indispensable que le contenu de notre assiette et le suivi d’une activité physique régulière. Alors, info ou intox ? Raphaël Gruman, nutritionniste et ambassadeur Medisite, nous confirme que l’eau constitue bel et bien une alliée pour maigrir. "L’hydratation facilite la perte de poids et pour différentes raisons. Le foie, qui est l’organe principal dans l’élimination, a besoin d’être purifié des toxines accumulées par l’alimentation, explique notre expert, contacté par Medisite. En buvant beaucoup d’eau, on soutient le travail du foie, cet organe émonctoire fortement sollicité chargé de filtrer, d’épurer le sang mais aussi de transporter et de stocker les nutriments issus de la digestion. "L’eau permet de rincer le foie, et ainsi, lui évite de se fatiguer. Le foie fonctionnera mieux et jouera mieux son rôle d’élimination" des déchets métaboliques et des toxines, poursuit Raphaël Gruman. Contrairement à certaines allégations , l’eau n’aide pas à brûler des calories. Mais indirectement, elle participe à la perte de poids en boostant le travail d’élimination et, par ricochets, en augmentant le métabolisme de base (dépense énergétique au repos), selon notre expert. Autre bonne raison d’avoir sa gourde d’eau à portée de main quand on cherche à s’affiner : l’eau constitue un draineur naturel. "L’hydratation permet de drainer l’organisme. Moins on boit d’eau, plus la rétention [d’eau] est importante". Voilà de quoi balayer une autre idée reçue, encore trop souvent entendue, selon laquelle boire trop d’eau ferait gonfler à certains endroits comme les jambes et les chevilles (en provoquant une accumulation d’eau dans les tissus de l’organisme, appelés oedèmes). Limiter sa consommation de sel et boire beaucoup d’eau font partie des astuces permettant au contraire d’inverser le phénomène de rétention d’eau. Autre argument incitant à boire encore plus quand on vise une perte de poids : l’eau est un "excellent coupe-faim naturel", pointe Raphaël Gruman. "Le fait de beaucoup boire et tout au long de la journée évite les sensations de faim, ce qui réduit par conséquent les prises alimentaires" et autres grignotages compulsifs qui sabordent nos efforts alimentaires. Chez certains, il peut sembler difficile de distinguer les signaux de faim et les signaux de soif, ce qui peut pousser à jeter son dévolu sur la nourriture à tort. "Il arrive fréquemment que les patients confondent une sensation de soif avec une sensation de faim". Le nutritionniste nous donne une astuce pour éviter toute méprise. "Il est préférable de commencer par s’hydrater. Et si la sensation de faim perdure après 15 minutes, on sait alors que c’est une réelle faim". En pratique, quelle quantité d’eau boire ? "Entre 2 et max 3 litres d’eau par jour, pour une température ambiante normale (environ 20/25°C) et sans activité sportive", préconise Raphaël Gruman. L’expert conseille de boire tout au long de la journée, "à raison de deux verres d’eau à chaque repas principal, et un verre d’eau dans la matinée et un autre dans l’après-midi". Pour varier les plaisirs, il est possible de s’hydrater en misant sur les boissons non sucrées comme les rooibos, les infusions ou encore les water detox. Ces dernières suscitent l’adhésion de notre expert, puisqu’elles aident "le foie à drainer un peu plus". Raphaël Gruman nous souffle une idée de water detox à faire chez soi : "Je recommande le matin : 1 jus de citron dilué dans de l’eau avec du gingembre (râpé ou infusé) + 1 pincée de curcuma." A l’inverse, on zappe les boissons sucrées, les sodas (même light), boissons énergisantes et autres boissons sportives, tout comme l’alcool, qui sont autant de faux alliées santé et minceur. Quid des eaux gazeuses, souvent jugées trop salées ? "Toutes les eaux gazeuses ne sont pas salées. Par exemple la Perrier, la San Pelegrino ou la Salvetat ne sont pas salées et peuvent être consommées au quotidien", précise l’expert. Enfin, pour ceux qui craignent de boire trop d’eau, notre expert se veut rassurant et écarte tout risque santé : "Il n’y a pas de risque à boire trop d’eau, sauf si l’on présente un trouble obsessionnel compulsif appelé potomanie (un besoin permanent de boire de grandes quantités d’eau). Celui-ci consiste à boire des quantités d’eau de manière compulsive (jusqu’à 10 litres par jour). Dans ce cas, il y a un risque de déséquilibre des minéraux de l’organisme, un risque pour les reins et pour la tension artérielle."Minceur : oui, boire beaucoup est conseillé
Plus d’hydratation= moins de rétention d’eau
L’eau, un "excellent coupe-faim naturel"
Les bons réflexes hydratation et perte de poids
Peut-on boire trop d’eau ?
Sources
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