Cholestérol, perte de poids : le régime végétalien fait ses preuves

Graisse abdominale : le régime vegan a fait perdre 6 kg en 16 semaines aux participants

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Dans le détail, le régime végétalien a eu un impact important sur la régulation du cholestérol et sur le poids des participants de l’étude.

Graisse abdominale, cholestérol, tension artérielle : le régime végétalien à (presque) tout bon

Ceux qui ont suivi le régime végan ont perdu en moyenne 6 kg en 16 semaines. Il se trouve qu’ils ont perdu en moyenne 3,4 kg de masse grasse de plus que ceux qui ont testé la diète crétoise. Les scientifiques ont également observé une perte plus importante de la graisse viscérale (+ de 315 cm3).

La graisse viscérale, aussi appelée graisse abdominale, s'accumule non pas sous la peau mais dans le système viscéral, sous les organes, entre les muscles et les organes abdominaux. Cette graisse est dangereuse pour la santé puisqu’elle expose aux maladies cardiovasculaires.

Côté cholestérol, les chercheurs constatent que le régime végétalien permettrait une réduction des LDL (mauvais cholestérol) de 15,6 mg.

En outre, la tension artérielle a tendance à baisser dès l’adoption des deux régimes. Or, elle est mieux régulée avec le régime méditerranéen.

Comment le régime vegan fait-il maigrir ?

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Le but premier des adeptes du régime végétalien n’est pas de perdre du poids. La plupart optent pour ce mode d’alimentation par convictions ethniques et environnementales. Or, la perte de poids sera forcément une conséquence, surtout si vous entamez ce régime alors que vous êtes en surpoids.

De nombreux aliments d’origine animale sont riches en matières grasses

L'amaigrissement s'explique en grande partie par l'introduction d'aliments davantage riches en fibres et peu caloriques (fruits, légumes, légumineuses, graines…). Fatalement, la suppression d’aliments riches en matières grasses (graisses saturées), salés et sucrés, souvent élaborés à base d'aliments d'origine animale va impliquer un amaigrissement.

Les auteurs de l’étude soulignent que le régime végétalien a probablement conduit à une perte de poids, car il était associé à une réduction de l'apport calorique, à une augmentation de l'apport en fibres, à une diminution des apports en graisses et en particulier en graisses saturées.

Toutefois, le régime vegan n'est pas un régime hypocalorique et il n'est pas destiné à la perte de poids. Au bout de quelque temps et si le régime vegan est équilibré, votre poids finira par se stabiliser.

Régime végétalien : comment prévenir les carences ?

Attention toutefois. Si le régime végétalien n’est pas équilibré, vous exposerez aux risques de carences en protéines, en fer, en calcium, et surtout en B12 puisque cette vitamine se trouve exclusivement dans les produits animaux.

Il existe des protéines végétales, comme notamment le tofu, qui ne nécessitent pas d’exploiter les animaux. Il est aussi possible de mélanger les lentilles avec le riz, ou les haricots rouges avec le blé afin d’avoir les 8 acides aminés essentiels. Néanmoins, il y a des facteurs antinutritionnels dans les lentilles et dans certaines légumineuses qui peuvent bloquer l’absorption des protéines. En cas de doute, certains nutritionnistes encouragent les analyses de sang régulières pour s’assurer que l’organisme couvre nos besoins.