Cerveau : les meilleurs aliments pour vos neurones

Les aliments qui protègent le cerveau sur la durée

Les poissons gras, source d’Oméga 3

"Les Oméga 3 s’incorporent facilement dans les membranes de nos cellules nerveuses. Ils favorisent une bonne communication entre les neurones", explique Raphaël Gruman. Des études ont montré qu’une moindre consommation d'Oméga 3 favorisait le développement de maladies neurodégénératives. On les retrouve naturellement dans les poissons gras comme "les sardines, les anchois ou le maquereau". "Mieux vaut privilégier les petits poissons que les gros qui contiennent une grande quantité de métaux lourds", conseille le nutritionniste.

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Les aliments riches en fer

"Le fer aide à produire les globules rouges, qui transportent l’oxygène", explique Raphaël Gruman. Or, un cerveau bien oxygéné a une meilleure capacité de concentration et de mémorisation. L’organisme n’étant pas capable d’assimiler le fer, il convient d’aller le puiser dans l’alimentation et, en particulier, dans les produits d’origine animale. "Le fer animal (dit fer héminique) est mieux assimilé que le fer végétal", confirme Raphaël Gruman. Parmi les aliments les plus riches en fer, on retrouve la viande rouge, le boudin noir, le canard, les lentilles mais aussi les crustacés tels que les moules.

Les aliments riches en antioxydants

Les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, responsables de la dégénérescence du cerveau. Les fruits rouges, les baies, les légumes auraient ainsi la capacité de protéger nos cellules. "Il existe une multitude d’antioxydants", admet Raphaël Gruman. "Chacun d’eux a des bénéfices. Il ne faut donc pas hésiter à varier ses apports".

Le cerveau a besoin d’eau

Pour bien fonctionner, le cerveau a besoin d’eau. Il en contient, d’ailleurs, en continu près de 85%. Plusieurs études ont montré qu’une déshydratation augmentait la sensation de fatigue et une baisse de vigilance et de concentration.

"Il a été prouvé qu’une perte d’eau de 2% (moment où l’on commence à ressentir la soif) engendrait une baisse de 20% des capacités cérébrales", précise le nutritionniste qui rappelle, au passage, qu’il est recommandé de boire un litre et demi à deux litres par jour. À savoir, si votre peau tiraille, votre nez et vos yeux sont secs, il y a de fortes chances que vous soyez en déshydratation. "Veillez à augmenter vos apports hydriques lorsqu’il fait chaud", conseille Raphaël Gruman.

Pensez à toujours garder une bouteille d’eau ou un verre à portée de main. Et n’oubliez pas : "Seule l’eau nature hydrate". Le soda et les jus de fruits n’ont pas ce pouvoir. Le café et le thé non plus.

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Veiller à la qualité de son sommeil

Le sommeil contribue à la consolidation de la mémoire et permet au cerveau d’éliminer les déchets et toxines accumulés au cours de la journée. "Le cerveau ne s’arrête pas de fonctionner pendant la nuit, mais il met certaines de ses fonctions en stand by", assure Raphaël Gruman. "C’est au cours de la nuit que le tri des informations se fait". Par ailleurs, le rôle du cerveau est reconnu dans la prévention des risques d’AVC et dans la formation des plaques d’athérome.

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Faire une activité sportive

Les spécialistes ne le rappelleront jamais assez : le sport, c’est bon pour la santé. Pas besoin pour autant de faire un marathon, le plus important étant la régularité. "Certaines activités physiques comme le tennis, le tennis de table et le golf ont des vertus sur le cerveau. Lorsque l’on fait du tennis, le cerveau est sans cesse en activité : il calcule la vitesse de la balle, la position du corps. Cela évite la dégénérescence cérébrale".

Stimuler son cerveau

"Il est essentiel d’entretenir sa mémoire", affirme le nutritionniste. Le fait de s'entraîner à réciter des poésies, de faire des jeux de société en famille, des mots croisés ou des sudokus entretient la mémoire, améliore la mémoire visuelle et la capacité de concentration.