La Listeria est une bactérie qui peut causer des infections alimentaires graves chez l'homme, appelée listériose. Elle se trouve couramment dans l'environnement, les sols, les eaux et les végétaux.
Les aliments contaminés peuvent inclure des produits laitiers non pasteurisés, des viandes crues ou mal cuites, des légumes crus, des fruits de mer et des produits transformés tels que les charcuteries.
Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, des nausées et des vomissements, ainsi que des maux de tête et des convulsions chez les personnes atteintes de formes plus graves de la maladie.
Les personnes à risque élevé, comme les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées, sont plus susceptibles de contracter la maladie.
La prévention de la listériose implique des pratiques alimentaires sûres, telles que la manipulation adéquate et la cuisson des aliments, le lavage des mains, la réfrigération adéquate des aliments et l'éviction des aliments potentiellement contaminés.
