Rappel de fromages pour Listeria : les 5 produits concernés

Faites attention aux fromages que vous achetez en grande surface. Des lots sont retirés de la vente en cette mi-août. Selon les autorités, une substance chimique a été repérée dans certains produits. En effet, le site Rappel conso nous indique que le fromage pourrait être contaminé par la listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose).

Conséquences pour la santé, des troubles digestifs comme la gastro-entérite, des courbatures et de la fièvre peuvent apparaître. Dans 20 à 30 % des cas, des complications de type méningite, bactériémie peuvent se développer et entraîner une hospitalisation, voire le décès.

Rappel de formages : des traces de listeria détectées

La Listeria monocytogenes est une bactérie présente largement dans le sol. Les bovins, ovins, porcins, caprins et poulets hébergent naturellement cette bactérie dans leur tube digestif. Leurs excréments peuvent ensuite contaminer l’environnement et l’alimentation des animaux. C’est dans les ateliers de transformation agro-alimentaire que la bactérie peut être présente, où elle peut contaminer les aliments. Elle peut persister dans l’environnement des ateliers, si le nettoyage est insuffisant ou si elle résiste aux produits désinfectants.

Selon le site du ministère de la Santé, les personnes les plus exposées au risque de contamination par la Listeria sont :

• les femmes enceintes
• les nouveau-nés
• les personnes immunodéprimées
• les personnes âgées Lister

Si vous faites partie de ces personnes à risque, le mieux est d'éviter les produits de charcuterie cuits ou crus consommés en l’état (jambon cuit ou cru, produits en gelée, foie gras, pâté, rillettes…), les produits de la mer (poissons fumés, tarama, coquillages crus…) et certains produits laitiers (lait cru, fromage à pâte molle à croûte fleurie ou lavée…). Les femmes enceintes doivent en effet plus particulièrement éviter de consommer ces aliments.

Listeria : quels sont les symptômes ?

Après une incubation allant de 10 à 28 jours en moyenne, la maladie se traduit par une fièvre plus ou moins élevée, accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements, etc.). Des complications neurologiques (méningite, encéphalite) peuvent survenir et mettre en jeu le pronostic vital de la personne atteinte.

Il arrive parfois que des personnes soient contaminées sans présenter de symptôme (porteurs asymptomatiques). Dans le cas particulier de la contamination de la femme enceinte, l’infection peut passer inaperçue ou être similaires à un état grippal. Cependant, les risques et conséquences peuvent être graves pour l’enfant : avortement, accouchement prématuré, formes septicémiques avec détresse respiratoire du nourrisson dans les jours qui suivent la naissance.

Voici la liste des fromages concernés par ce rappel pour listeria.