Recette : Suprême de volaille au pain d'épice, pommes confites à l'ail fumé

Ingrédients pour Suprême de volaille au pain d'épice, pommes confites à l'ail fumé

1 tête d'ail fumée
50 g de beurre doux
6 échalotes
3 cl d'huile d'olive
3 tranches de pain d'épice
6 tours de moulin à poivre
900 g de pommes de terre ratte
6 suprêmes de poulet
6 pincées de sel fin
10 cl de vin blanc sec

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Pour un parfum différent, remplacez le vin mis lors de la cuisson de la volaille par une bière d'abbaye de type Chimay.

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