Recette : Salade de moules aux pois gourmands et aux noix

Ingrédients pour Salade de moules aux pois gourmands et aux noix

2 kg de moules ; 500 g de pois gourmands (ou fèves) ; 24 noix ; 1 cuillère à café de baies rouges ; 1 échalote ; huile ; vinaigre.

Préparation pour Salade de moules aux pois gourmands et aux noix

Faites cuire les pois gourmands pendant 10 min à l'eau salée.
Emincez les échalotes.

Procédez à l'ouverture des moules sur feu vif pendant 2 minutes.

Mélangez les pois, les échalotes émincées, les moules refroidies et les baies rouges.
Arrosez d'huile de noix et vinaigre. Déguster rapidement !

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Si vous n'avez d'huile de noix, ajoutez une petite pointe de curry à votre huile !