Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Saisons :
Ingrédients pour Oeufs en meurette aux lardons
8 oeufs
150g de lardons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
Farine
Beurre
1,5 litre de vin rougePoivre
Sel
Thym, laurier, persil
12 croûtons de pain (3 par personne)
Préparation pour Oeufs en meurette aux lardons
Frire les lardons dans une poêle.
Retirer le maximum de graisse, ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote coupés en fines lamelles.
Lorsqu'ils sont bien colorés, ajouter de la farine et du beurre pour faire un roux (quantités à l'œil).
Ajouter le vin rouge, les herbes. Bien remuer, et laisser mijoter une petite heure.
Retirer les gros éléments de la sauce et casser les oeufs un par un dans la sauce, laisser cuire 3 minutes.
Servir les oeufs sur les croûtons de pains et napper de sauce dans une assiette creuse.
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