Recette : Lotte exotique au curry

Ingrédients pour Lotte exotique au curry

1 lotte bretonne de 1 kg (détaillée en morceaux), 1 poivron rouge, 1 petit piment, 1 citron vert, 25 cl de lait de coco, 3 petits oignons blancs, 1 gousse d'ail, 3 à 4 tomates mûres, 1/2 bâton de cannelle, quelques morceaux de macis, 2 cuill à café de curry, sel, poivre

Préparation pour Lotte exotique au curry

Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver
Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail
Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 min puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.
Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 min
Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.
Cuire 15 à 20 min.

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Servir avec un riz parfumé