Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Saisons :
Ingrédients pour Lapin moutardé en papillote et pommes au four
2 pattes de lapin
4 cuil. à café de moutarde forte
2 cuil. à café de Porto
6 pommes de terre de taille moyenne
Du thym en branche, du romarin
2 feuilles de laurier
20g de margarine
Sel, poivre
Préparation pour Lapin moutardé en papillote et pommes au four
Préparer deux carrés d’aluminium assez grands pour mettre les morceaux de lapin.
Disposer sur l’aluminium une feuille de laurier, une pincée de sel, du poivre.
Badigeonner de moutarde le lapin. Mettre le lapin sur le laurier. Remonter les bords du papier d’aluminium de façon à former des cuvettes. Arroser de porto (les cuvettes de papier aluminium permettront de contenir le liquide). Saler, poivrer.
Laisser cuire au four à 180° C (th 6) pendant 35 min.
Faire cuire les pommes de terre au four emballées dans de l’aluminium en même temps que le lapin.
Servir le lapin dans sa papillote et les pommes de terre coupées en deux avec une noisette de beurre.
Recette validée par Emilie Peignée, diététicienne.
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