15 recettes anti cholestérol pour l'été

Panais râpé au citron et persil

Temps de préparation : 15 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 panais moyen, une demi-botte de persil plat, 1 citron, une demi-gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :
Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient. Hachez le persil

Voir la suite de la recette du panais râpé au citron

Quiche aux légumes et saumon fumé

Temps de préparation : 35 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
Garniture :
150 g d’épinards, 150 g de brocolis, 1 tomate, 150 g de saumon fumé, 1 botte d’aneth, 3 oeufs, 15 cl de fromage blanc 0 %, 25 cl de crème de soja cuisine (remplace la crème fraîche), 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de flocon d’avoine, sel, poivre.
Pour la pâte :
250 g de farine complète, 125 g de margarine à l’huile d’olive, 5 cl de crème de soja cuisine, 1 oeuf.

Préparation :
Faire chauffer votre four à th. 6 (180 °C). Préparer la pâte en mélangeant...

Voir la suite de la recette de la quiche aux légumes

Parfait aux myrtilles

Calories par personne : 170.

Cholestérol par personne : 10 mg.

Temps de préparation : 5 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de myrtilles surgelées, 4 petits-suisses à 20 %, 3 cl de lait demi-écrémé, 1 citron jaune, 2 cuill. à soupe de sucre semoule

Préparation :
Presser le citron. Mixer 300 g de myrtilles avec le lait, les petits-suisses, le jus de citron et l’édulcorant. Ajouter ensuite les fruits restants.

Voir la suite de la recette du parfait aux myrtilles

Filet de boeuf grillé et courgettes sauce rubis

Calories par personne : 265.

Cholestérol : 70 mg.

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
4x125 g de filets de bœuf, 800 g de courgettes, 100 g de betterave cuite, 2 cuill. à café de moutarde fine, 2 cuill. à café de vinaigre de vin, 1 cuill. à café d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :
Laver et couper les courgettes non pelées en bâtonnets.
Les faire cuire 10 min à la vapeur. Pendant ce temps, préparer la sauce en mixant dans un bol la betterave en morceaux avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Voir la suite de la recette du filet de boeuf grillé

Lasagnes de tomates aux aubergines

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 demi sachet d’aubergines grillées congelées
- 2 tomates
- 1,5 boule de mozzarella
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Thym et romarin
- Sel et poivre

Préparation :
Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6). Après avoir décongelé les aubergines, verser une cuillère à café d’huile d’olive dessus, saupoudrer de thym ou de romarin puis saler et poivrer à votre convenance. Découper les tomates en tiers...

Voir la suite de la recette des lasagnes de tomates aux aubergines

Penne aux légumes méditerranéens et cuisses de poulet

Calories par personne : 350.

Cholestérol : 90 mg.

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet, 120 g de pennes crues, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 3 courgettes, 10 tomates cerises, 1 gousse d’ail, 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, 2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens, sel, poivre.

Préparation :
Faire rôtir les cuisses de poulet au four à 210 °C (th. 7) pendant 25 min.
Pendant ce temps, peler et hacher l’ail.

Voir la suite de la recette des penne aux légumes

Sorbet de framboises sur ananas

Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 tranches d’ananas, 4 boules de sorbet à la framboise, une dizaine de feuilles de menthe, quelques framboises, jus de citron.

Préparation :
Coupez les tranches d’ananas en morceaux. Réservez 4 feuilles de menthe et ciselez le reste. Mélangez le jus de citron, les morceaux d’ananas et la menthe coupée

Voir la suite de la recette du sorbet de framboises sur ananas

Filet de thon à la tomate

Calories : 300 par personne.

Cholestérol : 40 mg par personne.

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de thon frais ou surgelé, 4 tomates, 1 cuill. à café d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel, poivre.

Préparation :
Laver les tomates.
Dans une poêle, disposer les tomates coupées en dés avec l’ail haché, saler, poivrer. Faire cuire à feu doux

Voir la suite de la recette du filet de thon à la tomate

Filet de cabillaud au citron et légumes à la provençale

Calories : 210 par personne

Cholestérol : 60 mg par personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de filet de cabillaud, 1 jus de citron jaune, 100 g de haricots verts, 50 g de haricots beurre, 50 g de chou-fleur, 50 g de salsifis, 50 g de céleri rave coupé en dés, 1 oignon, 10 cl de purée de tomates, 1 cuillère à café de basilic, sel, poivre.

Préparation :
Faire cuire les légumes (haricots verts et haricots beurre, chou-fleur, salsifis, céleri rave) à la vapeur en prenant soin de couper en dés le céleri au préalable.

Voir la suite de la recette du cabillaud au citron

Tomates à la mousse de saumon

Temps de préparation : 15 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
8 tomates, une demi-boîte de saumon au naturel, 75 g de fromage blanc 0 %, 75 g de saumon fumé en tranches, poivre, ciboulette hachée, une touche de piment, quelques feuilles de salade

Préparation :
Commencez par égoutter le saumon, enlevez la peau et les arêtes. Puis mixez-le en ajoutant le fromage blanc, 25 g de saumon fumé, du poivre et la touche de piment

Voir la suite de la recette des tomates à la mousse de saumon

Verrine fromage blanc sur lit de compote de pommes à la cannelle

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de fromage blanc, 350 g de pommes (ou 2 pommes), 15 g de sucre roux, 1 cuillère à soupe d’eau, un demi bâton de cannelle.

Préparation :
Pelez les pommes. Coupez-les en dés. Mettez-les dans une cocotte et ajoutez l’eau, la cannelle et le sucre. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Voir la suite de la recette des verrines fromage blanc

Bananes en papillotes et glace vanille

Calories par personne : 150.

Cholestérol par personne : 4 mg.

Temps de préparation : 5 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 petites bananes, 3 oranges non traitées, 2 cuill. à café de Grand Marnier, 1 cuill. à soupe de sucre semoule, 4 boules de glace vanille

Préparation :
Rincer et essuyer deux oranges. Les peler à vif, couper l’écorce en lamelles.
Détacher les quartiers puis les réserver. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)...

Voir la suite de la recette des bananes en papillotes

Milk-shake aux fruits rouges

Calories : 125 cal par personne.

Cholestérol : 15 mg de par personne.

Temps de préparation : 5 min.

Ingrédients pour 1 personne :
- 150 g de fruits rouges surgelés.
- 100 g de fromage blanc.
- 1 cuil. à café d’édulcorant (type Canderel®).

Voir la suite de la recette du milk-shake aux fruits rouges

Poire pochée à la cannelle

Calories par personne : 110.

Cholestérol : sans.

Temps de préparation : 5 min.

Temps de cuisson : 45 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 poires, 20 g de sucre semoule, 20 cl d’eau de fleur d’oranger, 1 citron, cannelle.

Préparation :
Laver, éplucher et évider la poire. Citronner la poire pour éviter qu’elle s’oxyde et noircisse.

Voir la suite de la recette de la poire pochée à la cannelle