Gomme d'acacia : quels bienfaits santé ?

Une gomme qui se digère bien

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Parce qu'elle contient des fibres solubles, "la consommation de gomme d’acacia convient très bien au régime pauvre en FODMAP, un régime qui diminue l’apport alimentaire en différents sucres faiblement absorbés et fermentescibles que l’on trouve le plus souvent dans certains fruits ou légumes. Seul le le Fibregum de chez nous est certifié FODMAP-friendly. Les autres producteurs de gomme ne peuvent pas valoriser cet argument" explique Nexira.

C'est quoi le Fodmap ? Les "Fodmaps" sont des glucides un peu particuliers, peu ou pas digérés au niveau de l’intestin grêle. Cela y entraîne une forte teneur en eau, à l’origine du ventre gonflé. Ces sucres se retrouvent ensuite dans le côlon où ils sont digérés par des bactéries. En découlent alors gaz, ballonnements et douleurs chez les personnes intolérantes. Il en existe plusieurs sortes, naturellement présents dans de nombreux aliments.

A qui s'adresse le régime Fodmap ? A ceux qui ont l’impression de gonfler après chaque repas ou presque et dont le ventre s’exprime un peu trop facilement (gargouillis, crampes, spasmes). En revanche, s'il n'y a aucun trouble digestif, il ne faut pas suivre ce protocole. Les "Fodmaps" sont bons pour la santé quand ils sont bien digérés.

E414 : Un additif qui ne doit pas faire peur

Vous pouvez trouver de la gomme arabique dans la liste des composants de vos aliments. Soit sous son nom brut, soit sous les lettres et chiffres E414. Pas de raison alors de vous inquiéter. Si une grande chasse est faite aux additifs dont la liste ne cesse de s'allonger dans nos produits de consommation, la gomme arabique n'a aucun danger. C'est un produit naturel, végétal, utilisé dans les produits biologiques.

Une gomme fétiche des yaourts à boire

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La gomme est composée principalement de fibres et est classée comme prébiotique. Il ne faut pas confondre prébiotiques et probiotiques. Les prébiotiques sont des fibres végétales qui ne se digèrent pas et qui servent de nourriture aux bactéries intestinales. Durant le transit intestinal, les prébiotiques vont servir de source d'énergie pour les bactéries et stimuler l'activité de certaines populations bactériennes des intestins. Selon Nexira, "l’une des principales applications est le yaourt à boire".

Une gomme sans danger pour les dents

Utilisée comme épaississant dans plusieurs produits de consommation courante, la gomme d’acacia a l'avantage de ne pas coller aux dents et de ne pas provoquer de caries. "Elle est par ailleurs parfaitement adaptée aux formulations sans sucre et répond ainsi à la demande croissante de produits sains et bons pour les dents" explique notre interlocuteur chez Nexira.

Gare aux allergies !

Présente dans des sirops contre la toux et dans des pastilles contre le mal de gorge, la gomme d’acacia aurait des vertus anti-inflammatoires. Certaines études montrent que s ous stimulation, des expériences ont montré que la gomme d’acacia réduit les inflammations et, de manière complémentaire, augmente les bienfaits anti-inflammatoires.

Attention : La gomme arabique est considérée pour certains, comme étant un allergène malgré le fait qu'elle ne soit pas soumise à la déclaration d'étiquetage dans la liste des allergènes. Elle peut avoir des répercussions sur les voies respiratoires ou cutanées en milieux professionnels, avec des symptômes ORL et bronchiques (rhinites, conjonctivites, asthme). Le premier cas d'allergie respiratoire professionnelle à la gomme arabique a été rapporté en 1933 chez un ouvrier mouleur en confiserie. La gomme est célèbre pour avoir été à l'origine de l'asthme des imprimeurs dont les premières descriptions datent de la fin des années 1930. Plus tard, une observation d'asthme à la gomme arabique a été signalée dans l'industrie pharmaceutique lors de l'enrobage de comprimés.