Recette : Sole frite, coulis de petits pois et tomates cerises

Ingrédients pour Sole frite, coulis de petits pois et tomates cerises

100 g de chapelure de pain
100 g de farine de blé
50 cl d'huile d'arachide
3 oeufs
600 g de petits pois frais écossés
2 g de piment d'Espelette
6 pincées de fleur de sel
6 pincées de sel fin
900 g de filets de sole
250 g de tomates cerises

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Pour décorer l'assiette, faites frire des feuilles de basilic dans l'huile de cuisson.

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