Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation pour Sauce romaine pour venaisons
Faites cuire au caramel blond 60 grammes de sucre, ajoutez 2 décilitres de vinaigre de vin, faites réduire à demi-glace et ajoutez de la sauce poivrade réduite. Garnissez de graines de pignons légèrement grillées, raisins de Corinthe et de Smyrne gonflés à l'eau tiède.
SourcesMG
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