Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients pour Paupiettes de veau aux champignons
4 escalopes de veau larges et fines, 200 g de champignons, 2 oignons, 100 g de lard fumé, 4 branches de persil, 3 tranches de pain, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de lait, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre.
Préparation pour Paupiettes de veau aux champignons
Prélevez la mie du pain, mettez-la dans un bol avec le lait préalablement chauffé. Epluchez les oignons, hachez-les. Lavez et essuyez les champignons, hachez-les également avec le lard et les feuilles de persil. Essorez la mie de pain, ajoutez-la au hachis, salez, poivrez, mélangez bien. Partagez le hachis en quatre parts égales.
Etalez les escalopes sur un plan de travail, disposez au centre un peu de farce, roules les escalopes de façon à enfermer la farce et ficelez-les.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces, arrosez de vin blanc et couvrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes. Servez bien chaud.
Nos suggestions pour Paupiettes de veau aux champignons
Notre conseil : accompagnez ce plat d'une jardinière de légumes (recette page ....)
Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.
Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
