Chocolat : ce qu’il se passe lorsque vous y renoncez pendant un mois

Le troisième composant du chocolat, après la pâte et le beurre de cacao, est le sucre. Néanmoins, "lorsque vous éliminez le sucre de votre alimentation, vous vous débarrassez de l'une des principales causes des sautes d'humeur et d'irritabilité", explique auprès de Eat This Not That, Jay Cowin, nutritionniste. En effet, l’expert explique que le sucre est une toxine qui peut épuiser l'énergie tout en faisant des ravages sur les niveaux de sucre dans le sang. "Il peut entraîner des sautes d'humeur, des fringales et d'autres comportements malsains."

Pour rappel, les recommandations officielles conseillent de ne pas dépasser 50 g de sucre par jour. "L’OMS dit même qu'en cas de surpoids ou d’obésité, il est préférable de ne pas dépasser 25 g de sucre au quotidien", soulignait auprès de Medisite, Véronique Liesse, diététicienne, nutritionniste et auteure de Hormones, arrêtez de vous gâcher la vie (éd. Leducs). "D'une part, on risque de grossir, puisqu'on stimule son insuline - l'hormone du stockage", expliquait-elle. "On risque également d'épuiser son pancréas, à force de fabriquer de l'insuline, et donc de devenir insulinorésistant. C'est la première étape vers le diabète. L'excès de sucre fait également grimper le taux de cholestérol, et c'est aussi pro-inflammatoire.”

Dans le même principe, le fait d'éliminer cette source de sucre, même si ce n'est que pour un mois, pourrait vous aider à réduire les calories, ce qui peut par la suite entraîner une perte de poids. "Les sucres ajoutés sont souvent cachés dans les aliments et les boissons, et plus particulièrement dans le chocolat. Il peut donc être difficile de suivre la quantité de sucre que vous mangez chaque jour", explique Jay Cowin à Eat This Not That. "Réduire les sucres ajoutés peut vous aider à perdre du poids et donc améliorer votre état de santé général."

Toutefois, il est important de rappeler que le chocolat peut tout à fait s’inscrire dans une alimentation saine et équilibrée, le tout est de bien le choisir. Donc, on laisse tomber le chocolat au lait qui n’est que sucre et graisse et n’a que très peu d’intérêt nutritionnel.

"Le chocolat est un aliment acide et peut provoquer ou aggraver les symptômes de brûlures d'estomac ou de reflux acide", partage auprès de Eat This Not That, Danielle McAvoy, diététicienne. "Plus le chocolat est sucré, plus il peut être déclencheur."

En effet, le chocolat contient des méthylxanthines. Ces substances, relaxantes pour les muscles, diminuent l’efficacité du clapet qui empêche le reflux gastro-œsophagien (RGO). Il faut donc éviter de consommer trop d’aliments contenant des méthylxanthines en cas de brûlures d’estomac.

Il est préférable de ne pas manger de chocolat avant de se coucher, car la fève de cacao contient naturellement de la caféine. Évidemment, la dose est bien plus minime dans un carré de chocolat que dans un expresso. Mais chez certaines personnes, son pouvoir excitant est connu pour être néfaste à la qualité du sommeil.

"La caféine peut également contribuer à l'anxiété, donc réduire la quantité que vous consommez peut vous aider à vous sentir plus détendu", indique Danielle McAvoy à Eat This Not That. Cependant, comme pour le café, une consommation régulière peut entraîner une accoutumance qui atténue cet effet excitant.