Éviter les viandes "grasses"
La plupart des morceaux de viande destinés à la consommation contiennent une grosse quantité de graisses saturées. Ces graisses ont pour effet de rendre le sang moins fluide, ce qui peut, à terme, augmenter les risques de maladies cardio-vasculaires. Pour autant, les amateurs de viande ne sont pas non plus contraints de devenir végétariens : les viandes "maigres" (c'est-à-dire faible en graisses) peuvent être consommées de façon immodérée, à l'image de la dinde.
La dinde : une viande maigre
Comme l'ensemble des volailles, la dinde contient très peu de graisses saturées : 1 %, contre 12 % pour l'épaule d'agneau. Que ce soit une dinde blanche, une dinde noire (noms attribués en raison de la couleur du plumage et des pattes), cela revient au même. Elle présente également l'avantage d'être très nutritive. Ce type de viande peut être dérivé en de nombreux plats : sauté, rôti, escalope, blanquette ou encore filet... il y en a pour tous les goûts !
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