7 astuces cuisine minceur et forme que l’on pique à Meghan Markle

Pourquoi on aime ? 

Parce que les légumes fermentés sont excellents pour le microbiote et que l’on pense toujours (à tort) que leur réalisation est réservée aux cuisiniers aguerris. 

Comment faire ? 

Découpez les légumes de votre choix en bâtonnets ou cubes et disposez-les dans de petits bocaux. 

Dans une casserole, versez 25 cl de vinaigre de riz + 1 cuillère à soupe d'ail haché +
2 cuillères à café d'aneth ciselée + 1 cuillère à soupe de sel + 1 cuillère à soupe de sucre
+ 1 feuille de laurier + 1 cuillère à soupe de graines de moutarde  + 1 cuillère à café de graines de coriandre + 1 cuillère à café de graines de fenouil + 1 cuillère à café de flocons de piment rouge. Portez à ébullition. 

Versez le liquide bouillant sur les légumes en couvrant bien tous les légumes. Laissez refroidir à température ambiante, mettez les couvercles et placez au frais pendant 24 heures avant de déguster. Les bocaux se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. 

Pourquoi on aime ? 

Contrairement à une bouilloire qui chauffe l’eau à 80 ou 100 °C, ce qui altère thé et tisanes, la technique de la duchesse permet de préserver toutes les molécules aromatiques mais aussi thérapeutiques des plantes. 

Comment faire ? 

C’est très simple, il suffit de placer un sachet de thé ou tisane (que vous pouvez composer vous même comme le fait Meghan Markle) dans une théière transparente et de couvrir avec de l’eau filtrée tempérée. Il ne vous reste plus qu’à déposer votre théière au soleil et à consommer dans les deux à trois heures qui suivent. Vous pouvez, comme Meghan Markle ajouter de gros zestes de citron ou d’orange (à acheter bio).

Pourquoi on aime ? 

Parce que l’on pimpe très simplement de simples glaçons tristounets tout en bénéficiant du goût délicat des fleurs ou herbes aromatiques.  

Comment faire ? 

C’est très simple, il suffit de placer les fleurs ou herbes ciselées dans le bac à glaçons et de couvrir avec de l’eau filtrée puis de laisser prendre au congélateur. Attention toutefois à utiliser des fleurs et plantes comestibles et parfaitement lavées. 

Pourquoi on aime ? 

Parce que l’on évite à la fois les calories de la crème et le lactose, parfois difficile à digérer, sans perdre en goût ni en onctuosité. 

Comment faire ? 

C’est le principe du One pot pasta ! En d’autre mots, il s’agit de faire cuire l’ensemble des ingrédients qui composent le plat de pâtes dans une seule et même casserole (prévoir une grande casserole type faitout ou wok avec un couvercle adapté). 

L’avantage ? L’amidon des pâtes crée une sauce onctueuse sans besoin de crème (en bonus, on limite la vaisselle). Ici, Meghan place dans sa poêle des tomates cerise coupées en deux, de l’ail émincé, et le zeste d’un citron. Elle couvre avec de l’eau amenée à ébullition dans la bouilloire, et laisse cuire six minutes à couvert. 

Après six minutes, on retire le couvercle, on mélange et on ajoute une poignée ou deux de légumes à feuilles ciselés (épinards par exemple, ou blette) et un peu de parmesan râpé et on poursuit la cuisson 5 minutes à découvert. Il ne reste plus qu'à rectifier l’assaisonnement, parsemer d’herbes fraîches et d’un peu de parmesan supplémentaire et déguster ! 

Pourquoi on aime ? 

Parce que ces chips remplacent parfaitement les chips industrielles trop salées et trop grasses et sont parfaites pour accompagner des tartinades et autres guacamoles. 

Comment faire ? 

Découpez les bananes épluchées en rondelles assez fines et disposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile, salez et poivrez, parsemez d'herbes séchées et/ou d’épices. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C, retournez en poursuivez la cuisson quelques minutes.

Pourquoi on aime ?

Les agrumes apportent du peps, et un supplément de vitamines dont on peut profiter toute l’année. Ils s’utilisent ensuite très facilement dans les tisanes et thés ou les eaux aromatisées. 

Comment faire ? 

Utilisez toujours des agrumes bios et lavez-les bien avant de les utiliser. Découpez des rondelles de plusieurs variétés citron jaune, citron vert, orange sanguine, pomelo… et faites sécher au déshydrateur. 

Si vous n’avez pas de déshydrateur, placez les rondelles au four préchauffé à 75 °C et laissez cuire deux heures à chaleur tournante, retournez les rondelles et poursuivez la cuisson pour deux heures supplémentaires. 

Pourquoi on aime ?

Parce qu’on évite ainsi d’avoir une salade qui se flétrit en un clin d'œil ! Grâce à cette astuce (qui n’est pas vraiment  celle de Meghan mais de son invitée dans le dernier épisode de la saison, Alice Waters, restauratrice incontournable du bien manger aux Etats-Unis), elle reste fraîche plus longtemps et ne perd pas de son croquant. 

Comment faire ? 

Il suffit de laver les feuilles de salade en les brassant bien dans l’eau claire plus de les disposer sur un grand torchon, de placer un autre torchon par-dessus en tapotant légèrement puis de rouler l’ensemble (sans serrer) et de laisser reposer. Si vous n’utilisez pas la salade dans les heures qui suivent, placez l’ensemble au réfrigérateur.