Aliments ultra-transformés : 62 % plus de risque de mourir prématurément

Deux nouvelles études européennes mettent en garde contre les dangers des aliments ultra-transformés. En consommer régulièrement augmenterait le risques de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré. Consommer des produits industriels augmente de 12 % le risque de maladies...

Alimentation : les pires additifs pour la santé

Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? Un additif alimentaire est une substance qui n'est pas habituellement consommée comme un aliment mais qui est ajoutée comme ingrédient pour fabriquer un produit dans l'industrie agro-alimentaire. Différentes utilisations selon les...

Baguettes de pain : elles contiennent du propionate et favorisent le diabète

Le propionate est un additif alimentaire largement utilisé dans les produits de boulangerie, les aliments pour animaux et les arômes artificiels. Il permet de prolonger leur durée de vie et aide à prévenir la formation de moisissure. D’après une étude publiée le 24 avril 2019 et menée...

Que trouve-t-on vraiment dans un yaourt aux fruits ?

Bonne Maman, Danone, Carrefour, Nestlé, Pâturage, Yoplait… L’organisation belge de défense des consommateurs Test-Achats a examiné la recette d’une trentaine de yaourts aux fraises différents. Résultat ? Les multiples ingrédients que rajoutent les fabricants les rendent souvent moins...

Un ingrédient qui vous aiderait à manger moins

Avaler un ingrédient miracle pour manger moins, une idée qui fait envie ! Elle pourrait devenir réalité à en croire les conclusions de scientifiques anglais. Selon leur étude (la première de ce genre menée sur des humains), un additif appelé "Inulin-propionate ester" (IPE)...

Insectes, goudron, poils... dans nos aliments !

Du goudron dans les vermicelles colorés Vahiné Les vermicelles arc-en-ciel Vahiné contiennent un colorant appelé "tartrazine" (E 102) et dérivé du goudron de houille. Les fabricants sont obligés d'indiquer sa présence puisqu'il peut être responsable de troubles de...

Glutamate : les aliments qui en contiennent augmenteraient les douleurs chroniques

Quel est le lien entre alimentation et douleur ? Une étude préliminaire réunissant des chercheurs américains et kenyans (Meru University of Science and Technology au Kenya, Centre de neuroscience comportementale de Washington et université du Michigan aux États-Unis) suggère l’existence...

Pourquoi le pain de mie majore le risque de cancer des intestins

Le pain de mie est-il mauvais pour la santé ? Des chercheurs en physiologie de la Georgia State University, aux Etats-Unis, alertent sur l’existence d’un lien entre la consommation quotidienne de pain de mie et le cancer des intestins, notamment le cancer colorectal. Leur étude, publiée...

Pourquoi le jambon est rose ?

Dans un sandwich, un plat de pâtes ou un cake, quoi de plus appétissant qu’une belle tranche de jambon bien rose. Mais pourquoi le "jambon blanc" est-il rose ? Dans l’épisode de Cash Investigation, diffusé mardi 13 septembre sur France 2, Elise Lucet et son équipe se sont...

3 aliments du quotidien ultra-transformés sans que vous le sachiez

Tout d’abord, il est bon de rappeler ce qu’est un aliment transformé. Bien qu’ils partent d’un aliment sain et bon pour le corps, ces derniers ont subi d’intenses transformations chimiques, thermiques ou mécaniques via des procédés industriels. Ce peut être un chauffage à très...

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